玩出了一朵花 ---- 豆沙杏仁包

我家里的红豆沙囤的有些日子了。想到我好像还没做过豆沙馅的面包，于是决定试一试。方子是网上找来的，因为喜欢这个造型。

 

材料：

面团：高筋面粉 200 克（1.5 杯），酵母 2 小勺，温牛奶 100 克，鸡蛋 1 个，室温黄油 30 克(2 大勺），白糖 2 小勺，盐少许。

馅：红豆沙适量

装饰：蛋液少许，杏仁片适量。

 
做法：

1、酵母和白糖混匀，用温水化开，静置几分钟到酵母液表面充满气泡。

2、面粉和盐混匀待用。

3、鸡蛋打散，倒入酵母液中搅匀。

可以留出少许蛋液等下刷面包的表面。

4、把面粉倒入酵母鸡蛋糊，和成面团。

5、把黄油加入面团揉匀，饧发到面团发起至原来的两倍大。

6、面团按扁揉圆，分成六份。

原配方只分了三份，我觉得成品面包太大了，就分了六份。

7、把每份面团擀成一个长条的面片，在上面抹一层红豆沙，然后卷成长条。

8、卷好的长条略微按扁一些，用剪刀斜着剪出若干个口子，然后刀口向外，把长条盘起来整形。

我一般是剪7-8刀。整形的时候把两端盘在中间。

    

9、把整形好的生坯转移到烤盘上，静置至少半个小时，让生坯发起到原来的两倍大。

我在烤盘上面垫了硅胶垫，不然，烤盘上面要刷一层油。

10、烤箱预热 350 华氏度（175 摄氏度）。

11、生坯放入烤箱，烤 20 分钟左右，或直到面包上色。

12、拿出面包放凉即可。