一点一点卷起来 ---- 果酱饼干卷

想吃饼干了，就到俺的库存菜谱里面找了一个看似简单的配方，加上可以消耗掉家里那放了很久的果酱，就是它了。

因为用了黄油的缘故，这饼干酥的不得了，稍微一不小心，就要掉一点渣的，所以俺觉得可以称之为掉渣饼干，嘿嘿。 

材料：

室温黄油 113 克（1 条），细砂糖 50 克，蛋黄 1 个，香草精 1/2 小勺，低筋面粉 160 克，泡打粉（baking powder）1/2 小勺，果酱适量。 

做法：

1、黄油和砂糖一起混合，打发。

2、在黄油糊里面加入蛋黄和香草精，拌匀。

3、面粉和泡打粉拌匀，然后倒入黄油糊，拌匀成团。

4、做好的面团放入冰箱冷藏 30 分钟。

5、把面团擀成一个面片，刷上果酱，然后卷成卷，放入冰箱冷藏至硬（至少 1 个小时）。

6、烤箱预热 350 华氏度（175 摄氏度）。

7、把饼干卷切成半公分厚的片，放在烤盘上面。

饼干和饼干之间要留些距离。

8、饼干放入烤箱烤 20 分钟左右，到饼干边缘开始变色即可。

9、烤好的饼干放在晾架上面完全晾凉即可。