虎皮尖椒的做法—简易版
饭店里的虎皮尖椒普遍的做法是先把尖椒炸一下,但炸的时候比较费事,油很容易溅出来，即麻烦，也未必能像饭店做的那样好吃，现在把在家做虎皮尖椒的方法写出来，算是它的简易版。
首先，配料是不可少的。尖椒、葱、姜、调料有酱油、醋、糖。然后，把尖椒洗干净，去籽，切成方形的片；葱、姜，洗净切丝；将少许酱油、少许醋、[阅读全文]
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主要涉及食疗营养，菜肴烹制，饮品调制，果蔬种植，养花陶情，两性健康，中医及运动养生等。
博文
(2009-09-18 02:28:27)
(2009-09-18 02:05:53)
主料：肥嫩光鸭1只约1500克,料酒l汤匙,食盐130克,葱结2个,姜3片,八角2粒,花椒少许。①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。③用1／2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的l／2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭[阅读全文]
(2009-09-17 11:00:39)
五花肉一块，洗净
切小块，用水抄一下。
我的经验是冷水下锅，这样会把肉里的血水都逼出来。
对了，水里加点料酒。
冷锅下油，量要少，因为肉里会有很多油。加白糖，中火把白糖化开。
当糖烧到浅棕色的时候，转大火，放肉。
这就是传说中的炒糖色。
肉下锅要抓紧翻炒，让肉均匀包裹上糖的颜色。
还要小心，尽量全副武装穿长袖的衣服，别让[阅读全文]
(2009-09-17 10:52:11)
话说我的一位朋友从她的朋友处弄来了一些可以做酸奶的活乳酸菌，天天自己做酸奶喝，因为她回国度假去了，临走前就把一小瓶细菌交给了我，我天天伺候这些细菌的同时，也适当给自己的身体里添加了好些有益的清肠“工人”。刚开始没经验，朋友匆忙间也没说清具体步骤，小小细菌该在牛奶里生活多久再转到人的肚子里去？第一次放在夏天的厨房里一个晚上，第二天酸[阅读全文]
(2009-09-17 10:47:31)
１。买整鸡一只（也可光用鸡腿），洗净后里外抹盐，胡椒粉
２。鸡肚子里面塞葱和姜片
３。放入ZIPLOCK袋，封好口，放到冰箱内３－５天至入味
４。取出腌好的鸡，放入锅内加凉水到淹过鸡背
５。大火到滚开，然后转成小火到刚刚有小开，３０分钟关火（或直到用筷子扎入后没有红的水冒出为止）
６。捞出整鸡放盘子凉成室内温度，然后放冰箱冷却
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(2009-09-17 10:40:38)
材料：牛肉切粗丝，用手一边抓一边洗直到没有血水，加水淀粉抓匀待用，三种颜色的彩椒各半个切条，半个洋葱切条，蒜末少许
做法：锅内放一大匙油烧温热时加牛肉丝和蒜末翻炒至变色，加酱油调色，加入彩椒和洋葱炒熟、调好味，出锅。
(zt)[阅读全文]
(2009-09-17 10:38:44)
红烧肉
材料：带皮五花肉2磅、1茶油、3大匙白糖、2颗八角、米酒2大匙、2大片姜，适量酱油、盐、水
做法：
1、五花肉（或排骨）切一英寸见方，放一大锅里加水煮开几分钟关火，肉块用清水一块块洗干净，沥干或用纸巾吸掉水。
2、炒锅肉放一茶匙油（油要少不然会崩出来),放入3大匙糖，中火煮成糖色，下肉块、转成大火、不停翻炒至均匀上色，加酱油、水（与[阅读全文]
(2009-09-17 06:50:19)
也是极简单的菜。虾去泥肠，加上葱和姜片，下油锅大火爆炒，根本不用腌。炒到虾壳泛红，加盐糖，加酒。俺娘说，油爆虾要“三多一不要”，姜多，糖多，黄酒多，不要放酱油。说是一放酱油，虾会缩，肉也会老。淋上黄酒的那瞬间，刺啦一声，香味很霸道地飘到街上了～。(zt)
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(2009-09-17 06:44:58)
以前在家里，妈妈都是用冬笋炒，真鲜那。
雪里红是超市买的盒装型，炒之前要先泡一会儿，不然会太咸。
肉丝用葱，盐，味精，淀粉，黄酒腌20分钟左右。
肉丝先炒过。炒肉丝不沾不焦的方法很简单：热锅冷油。
肉丝下锅前，加一点点油润一下、效果更好。(zt)
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(2009-09-16 18:55:33)
马蹄糕的做法详细介绍菜系及功效：粤菜甜品/点心便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱口味：甜味工艺：粉蒸马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑。教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕才好吃1.将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放[阅读全文]
