先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
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关注健康
主要涉及食疗营养，菜肴烹制，饮品调制，果蔬种植，养花陶情，两性健康，中医及运动养生等。
博文
(2009-09-30 07:10:45)
先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
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(2009-09-30 07:08:39)
方法：
先热锅冷油，放姜和蒜头，用转勺转几下，倒几汤匙豆瓣酱，再放一两汤匙牛油，爆香豆酱，放我自己山寨的辣椒花椒红油，勺转动几下，加放半碗左右水，生抽、盐和大半茶匙糖（糖是提味的），等烧滚，倒入腌好的牛肉丝、菇类（偶没豆芽，菇类代替），烧开就立即倒入已预热的砂煲内。
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(2009-09-25 18:59:00)
家庭主妇每天花在做饭的时间上是不容忽视的,做一个晚饭起码一到两个小时,这还不包括考虑做什么菜,怎么做的时间,清理厨房,洗碗抹桌子的时间.我这人有个习惯,做事情喜欢思考,喜欢总结,想想怎么做才能提高效率.这不,又让我总结出下面几点来,各位不小心闯到我博客的看官看了这几个砖头后欢迎砸点翡翠,宝玉,黛玉...什么玉都行...
1.订制每周的家庭餐饮计划.而不是每天到[阅读全文]
1.订制每周的家庭餐饮计划.而不是每天到[阅读全文]
(2009-09-25 11:32:55)
主料:红鱼一条配料:葱姜,红椒,香菜段调料:盐,味精,料酒,美极鲜酱油,胡椒粉,油制法:鱼收拾干净後,改好花刀,加盐,味精,料酒,葱段姜片摆在鱼身上,撒上胡椒粉,放入垫上筷子的盘中,入蒸锅,待锅开後蒸8分钟,鱼熟後放入盘中,捡去葱姜,撒上葱姜丝,红椒丝,浇上美极酱油,最後淋上热油,摆上香菜段即可.特点:鱼肉鲜美,佐酒下饭两相宜.小贴士：蒸鱼的时间最为关键，根据鱼的大小来决定[阅读全文]
(2009-09-25 08:46:35)
香辣蟹因为它保留了川味的辣意，却没有让人生畏的燥辣。出锅的香辣蟹辣而不燥，红艳喜人，几乎是无人不喜。讲究的香辣蟹在制作中加入了几十种原料调制而成汤料，使色香味达到了极致，其香、辣、嫩、鲜、活的特点，让人们过肠不忘。jijii做的当然没有那么复杂，油也放得少了些，但味道一样很好，霍霍。
蟹（3兄弟）
3兄弟图2
一些配料
炒蟹的配料2---干辣[阅读全文]
(2009-09-25 08:43:58)
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些[阅读全文]
(2009-09-25 08:42:04)
家里的辣椒收成不错，特别是普通辣椒，也有叫香蕉辣椒的，它美其名叫辣椒，其实一点都不辣，做虎皮尖椒再合适不过了。
材料：
辣椒、蒜茸、豆豉茸
方法：
一，将辣椒开半去籽；
二、锅底放油，油热放少少盐，用铲子或勺子在底部搞匀，放上辣椒两边煎，煎好排在碟上；
三、锅底留油，把蒜茸豆豉放进去爆香，然后铺在辣椒上，OK。
成品
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(2009-09-25 08:39:49)
这是我常来用来接待老美的菜式，不中不洋的，但都挺好吃。
这是简易处理土豆的好方法，扔到烤箱里就可以做其他事情了，易做又好吃，何乐而不为呢？
方法很简单：
一、把土豆、红萝卜和洋葱切粒，喜欢的也可放点青豆，如果你还有什么材料，您自己也可改变一下，反正都是烤；
二、然后倒入全部材料，放牛油、菜油、盐、黑胡椒面和白胡椒面、一点点糖，[阅读全文]
(2009-09-24 11:42:58)
材料：整鸡只、生抽、老抽、姜几片、少许花椒、少许八角、几片香叶、几片陈皮、一汤匙左右糖（用来提味）、一汤匙左右红茶叶（香味和上色）、几汤匙料酒。做法：一、将鸡解冻，用架子承起，让整个鸡身能让空气流通，我以前是挂起来的，那是在冬天，夏天容易坏，就直接放在冰箱里，不作包装；二、第二天鸡就干水了；三、大煲放半煲水，倒入大概200ML左右生抽，鸡[阅读全文]
(2009-09-24 11:23:30)
2杯水入饭锅（最好用不沾锅）开大火至滚，加2杯洗净的糯米，搅拌一下，关小火（电炉放min最小）焖煮40分钟。待糯米饭凉至温热。将甜酒药半个,1大匙糖（1T）加入到1杯温开水中溶化.把溶化的甜酒药液倒入糯米饭当中拌匀。将拌好酒药的糯米饭,装在一到两个干净的瓷碗中压平,中间挖一个小孔后盖上保鲜纸。放温暖地方2-3天即成（提示：住在北美冷地区的朋友，可将碗放暖[阅读全文]
