领导时不时会买条装香肠肉，又是煎饼夹烤饼？我偏要搞点新华样来，挺好，肉末不用调味，直接开封下锅就可以了。 主料：香肠肉末约220克、玉米1杯、青豆2/3杯、红萝卜粒1/4杯。 辅料：蒜茸1大匙。 调料：瓶装辣椒碎1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙。 烹调过程： 一、把玉米和青豆入锅，开中大火，加菜油1/2大匙，不断翻动，慢慢煸干[阅读全文]
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(2019-08-01 08:29:28)
领导时不时会买条装香肠肉，又是煎饼夹烤饼？我偏要搞点新华样来，挺好，肉末不用调味，直接开封下锅就可以了。 主料：香肠肉末约220克、玉米1杯、青豆2/3杯、红萝卜粒1/4杯。 辅料：蒜茸1大匙。 调料：瓶装辣椒碎1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙。 烹调过程： 一、把玉米和青豆入锅，开中大火，加菜油1/2大匙，不断翻动，慢慢煸干[阅读全文]
(2019-07-30 08:49:29)
每年春天，都种一些香草，如罗勒、百里香、牛至和莳萝，以上说的基本上是年生物，为做烹调香料外，盘栽也美观，迷迭香前几年种了一棵，它是可以挎年甚至几年都可以生存的，外种它能过冬，现在越长越大，等到做菜时随时可以用。香草煎排骨可以下酒和下饭，香口惹味，简单方便，如果不备新鲜香草，可以用干香料来代替，有些香料在超市有出售的。主料：排骨约400[阅读全文]
(2019-07-28 12:54:11)
萝卜脯除了当咸菜外，还可以炒肉炒蛋，可与肉类和蔬菜搭配，用途多多，处理得当，才能发挥它的最大效用，用来做家常菜挺好哦。主料：鸡蛋2枚、萝卜脯约1/2杯、洋葱1/2个、青椒1条。调料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙。烹调过程：一、青椒去籽切圈，洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗，尝试咸度，如果比较咸，炒起菜来要减少或省略用盐量，把[阅读全文]
(2019-07-25 10:37:36)
叉烧在广东很普遍，可以配煲仔饭、炒菜，也可以伴粉面，时不时烤几条叉烧，两三天都不用考虑其它肉肉了。主料：叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。调料：精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。烹调过程：一、香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗；二、倒入泡过的细粉、煮熟至透[阅读全文]
(2019-07-23 08:09:59)
这道菜的原型是从新凤书美食的红枣蒸排骨得来的，但基于本地杀猪和处理猪肉的方法不同于内地，有时买肉制品也经过冰冻，用来蒸制腥味较大，不合适，所以就改用焖的方法，同时原作的红枣也十分讲究，用的是有机肥和当地品种的红枣，我们这里找不到，就用了一般的大红枣了，虽然我们取材不能正宗和讲究，但做下来效果也很不错，味道也是棒棒的。主料：排骨约400[阅读全文]
(2019-07-20 08:33:16)
我们提倡节俭、提倡健康，也提倡多元化，卤味也一样，能卤的去卤，反正卤水柴火都要用，多卤几样番着花样，岂不更炒？主料：五花肉约450克、北豆腐450克、鸡蛋4枚。辅料：姜片约10块、干葱片5片。调料：冰糖碎1大满匙、八角1朵、生抽3大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、把整条猪肉四边煎至较焦状态，主要是为了出[阅读全文]
(2019-07-18 08:45:49)
夏天炎热，开胃菜很流行，不要复杂，只要烹调简单和下饭，所以，这道菜直炒到底中间不出锅换锅，榨菜咸，不用加盐只加糖。主料：牛肉约100克、榨菜约75克、西芹约200克。腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙。上锅调料：白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、牛肉顺纹切丝后入一容器，加生抽1大匙、白糖1/4小[阅读全文]
(2019-07-16 09:38:28)
年年我们都会到HomeDepot买一些瓜苗辣椒苗和香草苗，九层塔（也称罗勒）长得挺好，所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次，把九层塔分为两部分，一部分为炝锅，另一部分后下锅，用量多少无区，看大家的喜好了。主料：鸡腿肉约100克、蘑菇约16只、罗勒叶16片。辅料：香葱1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。调料：精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙[阅读全文]
(2019-07-14 11:12:55)
夏天胃口有时好象冬天差些，除了汤汤水水，我们还要补充体力，生活工作还要加把劲能才参加社会或工作的竞争，没气没力怎么行？所以呀，得让自己吃多点营养和补充体能的“硬货”，来吧，炒个咖喱牛肉，可以不可以？当然好啦，味重好下饭嘛。主料：牛肉约150克、菜花约250克、香葱1棵。辅料：姜丝1大匙、蒜茸1大匙。腌肉调料：生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1[阅读全文]
(2019-07-12 10:03:45)
喜欢James的菜，用料比较灵活，风格多样家常化，所以就跟着他学做椒盐排骨，既可以下饭，也可以下酒，一级棒！主料：排骨450克。辅料：红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。腌肉调料：精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。烹调调料：菜油适量、玉米淀粉2+大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、芝[阅读全文]
