腊肉是自己晒的，虽然颜色不深，但吃得绝对放心，其实腊肉在粤菜里应用挺广的，做腊味菜饭、煲仔饭，热炒也不错，可以炒西兰花、雪豆、荷兰豆、芥兰、小白菜等，十分吸引。主料：腊肉约250克、抱子甘蓝约6个、香葱1棵、大米3饭筒。辅料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙。调料：精盐1/3小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、生抽适量。烹调过程：一、把腊肉蒸软后切片、葱白[阅读全文]
个人资料
文章分类
归档
2008 (104)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2020-02-07 12:01:19)
腊肉是自己晒的，虽然颜色不深，但吃得绝对放心，其实腊肉在粤菜里应用挺广的，做腊味菜饭、煲仔饭，热炒也不错，可以炒西兰花、雪豆、荷兰豆、芥兰、小白菜等，十分吸引。主料：腊肉约250克、抱子甘蓝约6个、香葱1棵、大米3饭筒。辅料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙。调料：精盐1/3小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、生抽适量。烹调过程：一、把腊肉蒸软后切片、葱白[阅读全文]
(2020-02-05 11:53:19)
搞到一包牛骨，想着法子做各种汤，突然想到了苹果，做起苹果汤，既有肉味双清甜，健康有益润心肺。主料：牛骨约400克、小红萝卜1/2饭碗、苹果2个。辅料：生姜约10片、香叶2片。调料：精盐适量。烹调过程：一、把牛骨解冻后放入清水，加精盐1小匙，搅拌，静置30分钟；二、锅放冷水，加生姜5片，加入牛骨；三、煮到牛骨起泡沫，捞起用热水冲洗；四、电压力锅加生姜5[阅读全文]
(2020-02-04 09:04:11)
这一招是从香港肥妈Maria学的，典型的粤菜风格，快速方便美味，砂锅炝浓浓的虾酱香，好吸引哦，如果不喜欢虾酱的朋友，可以考虑用别的酱料了。主料：生菜400克。调料：菜油2大匙、辣椒圈1把、蒜茸1/2大匙、虾酱1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/3小匙。烹调过程：一、把虾酱放入一碗，加入白酒1大匙和白糖/3小匙，调匀；二、砂锅放油预热；三、放入辣椒圈、蒜茸和调好的虾酱[阅读全文]
(2020-02-03 09:03:49)
斋斋斋，素素素，过年吃得多而杂，也应该清清肠胃了，前段时间去美国人的餐厅，在点牛排的同时也点了西兰花作为配菜，出菜后发觉是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心里记下了，所以，就洋为中用，加上中国人的蒜香，炒极了。主料：西兰花1大朵。辅料：蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙。烹调过程：一、准备好蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙；二、把西兰花[阅读全文]
(2020-02-02 16:13:05)
过完年总得清清肠胃，多吃蔬菜少吃肉，随便把两样东西凑合在一起炒炒吧。 主料：甜豆约300克、蘑菇12只。 辅料：蒜茸1/2大匙、九层塔叶1把。 调料：生抽1/2大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙。 烹调过程： 一、把甜豆切段，锅放底油，开大火，把甜豆炒至半熟，盛起备用； 二、蘑菇切块，放锅干煸至水干变软； 三、倒入蒜茸，和蘑菇[阅读全文]
(2020-02-01 14:45:19)
我们教堂常常到一些指定的地方去派发食物和晚餐，分享的高兴和受用的也高兴，临到结束时，屋主很nice，总是买一大盒甜面圈给我们大家享用。我们家领导也喜欢，时不时就做一次家庭版的给他吃。有时候我们不一定要有很高级的享受，和家人一起享用自己做的东西，也是很温馨的生活，知足者常乐嘛。主料：牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯、无[阅读全文]
(2020-01-28 13:53:14)
广东人在春节前一天，煎一条或几条鱼放过夜，说是压年，年年有鱼（余）嘛，钱财不用光，可以留明年，好意头。笔者在国外，这些习俗，但鱼还是要吃的，也要讲讲意头，所以就红烧了两条牙鳕。主料：牙鳕鱼2尾。辅料：红椒2枚、红葱头1粒、生姜1小块、蒜头2粒、香葱1棵。调料：生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽1/2大匙、精盐2+1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、味啉2小匙、红糖1小匙[阅读全文]
(2020-01-25 15:38:32)
作为唐人，也得自娱自乐一下哦，做一个颜色鲜艳、大块朵颐的开胃菜以聊慰思乡之心。菜，也许不正宗，但肯定是花了心思的，也保证美味，所以，用了新鲜的柠檬汁来代替白醋，为了使菜养颜美观，上了茄汁。希望大家阅读后能有点愉悦的感觉。 主料：里脊肉约200克。 辅料：生菜丝约80克。 腌肉调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒2小匙、玉米淀粉1/2[阅读全文]
(2020-01-20 10:51:49)
民以食为天，春节快到了，无论富人或庶民，总是喜欢做一些好意头菜，贵有贵菜，穷有穷菜，我们一介庶民，当然就在便宜的食材上着眼了。鸡翅，寓意着鹏程万里，做成古铜色，可以寓意着红皮赤壮就这么着吧，呵呵！主料：鸡翅6枚。调料：孜然粉1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、精盐1/2茶匙、红椒粉1/2茶匙。烹调过程：一、把鸡翅洗净吸干水，在反面划两刀以容[阅读全文]
(2020-01-19 13:08:39)
羊肉总是有腥膻味，记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面，可香了，所以就特地从网上买了孜然籽，炒香了，打碎，但不要打成粉哦，同时买了红黑白胡椒籽，用咖啡打磨器，打成粉，感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香，把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上，特别香。 主料：羊排2块。 调料：白胡椒籽1/2茶匙、红胡椒籽1/2[阅读全文]
