一、用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
二、切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。
不用多说，请JMS看中央台的切法吧，更加容易明白，[阅读全文]
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(2008-06-14 13:55:18)
一、用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
二、切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。
不用多说，请JMS看中央台的切法吧，更加容易明白，[阅读全文]
(2008-06-12 21:23:39)
记得曾经在网上，看见有位网友学做KFC的鸡米花，看起来做得蛮好，蛮有趣的，我又学做。 操作过程： 一、鸡粒： 1、鸡胸肉（或鸡腿肉）切粒，用少许五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉隔夜腌好； 2、用几茶匙碗玉米粉和几茶匙面粉，比例为一比一，用玉米粉是为了炸起来比较硬身，两种粉开成面糊，将肉粒蘸上面糊炸至浅黄，捞起一小会，再炸成金黄色。 二、炸秋葵[阅读全文]
(2008-06-12 21:18:35)
小花蓝放上啫喱水，入冰箱冻至透明糕状，表面加上剥了皮的葡萄，橙肉，中间加了粒自己种的小西红柿。 好看又好吃。说到照片里的花，是金银花，英文名叫HoneySuckle，闻起来有阵甜甜的香味，但花冲起茶来是微苦的，性寒凉。我家前院有棵金银花树，我常常摘些花下来放在厨房或客厅。
大家有空来坐下啦。先谢啦。 [阅读全文]
(2008-06-09 13:26:42)
材料：
鸡胸肉粒、松子、玉米、青豆、红萝卜粒
操作过程：
一、先腌好鸡胸肉粒；
二、用油炸好松子；
三、炒熟肉粒，盛起；
四，再起锅炒玉米、青豆、红萝卜粒，放盐，再放入炒好的鸡丁，翻均，上碟，再铺上松子在表面。
此菜大人小孩子都喜欢，色彩鲜艳又香口。
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(2008-06-09 13:16:36)
有点激动的告诉大家，我收成两个菜椒了，直接就炒了吃，吃起来好有辣椒味，味道比买回来的鲜。
做法：
菜椒切块，腊肠切块，先用油爆下腊肠，盛起备用，再起锅炒菜椒，放少少盐。再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。
吃自己种的菜，别有一番风味，谢谢大家。
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(2008-06-09 13:08:17)
操作过程：
鸡胸肉一块，切条，用少少胡椒面、盐、小苏打、淀粉腌制几小时，芦笋切段，用水稍焯下（因为这次的芦笋较粗）。先炒好鸡柳，盛起备用，再用蒜茸起锅，炒芦笋，到七八成熟放盐，然后放炒好了的鸡柳，也可放一两茶匙海鲜酱（甜面酱、李锦记的鸡酱等都可以），翻炒几下，上锅。
好简单的菜，也好下饭。
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(2008-06-07 08:12:56)
材料：鸡一只
调料：花椒、八角、五香粉、葱、香菜（元茜）、姜、红葱头
操作方法：
一、隔夜解冻鸡只，用五香粉、炒香的花椒、八角及调味盐（SEASONINGSALT）涂抹鸡身，稍作按摩，吊起风干（如果天气热，调好味请先放入冰箱，等到第二日再挂起几个钟）。
炒香花椒八角，放入咖啡滤纸，用钉书钉封口，放入调味包烧开水
，放两至三茶匙盐，半茶匙糖[阅读全文]
(2008-06-05 09:58:50)
(2008-06-05 09:50:22)
材料：
虾、冬菇粒、玉米粒、青豆、葱粒。（忘了放红萝卜）
操作：
一、将材料混在一起，放盐、胡椒面（可放少少鸡精），搅拌均匀；
二、用买来的馄饨皮包上馅；
三、放一锅开水，水开下馄饨，馄饨浮起来就可以了。
学包元宝形，其他的按一般包法，一样好吃。
熟后放高汤，我只搞了清汤，表面撒上些葱花和几滴麻油，好香的。
这样吃起[阅读全文]
(2008-06-01 16:09:36)
材料: 西生菜(Lettuce)，黄瓜、洋葱、西红柿、蚬壳形意粉。 做法： 一、意粉炷熟，用沸过的冷水过冷河，备用； 二、西生菜用手撕成小块，黄瓜、洋葱，西红柿切粒或块，放入大盘里，加准备好了的意粉，放沙律酱（我放的是（SunDriedTomatoVinaigrettewithRoastedRedPeppersDressing,微辣、微酸，好好味，易引起食欲），再加些Bacoschips，脆脆的，全部放在一起搅拌均匀，OK。 此[阅读全文]
