这个菜是典型的家常菜，煎豆腐，那是最普通不过了，但在煎之前豆腐要腌制过，却不是每人都这么做过的。我看了电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠扮演角色的妈妈的做法，她是用腌过鱼的汁再腌豆腐，但俺家不常腌鱼，新鲜的，一般清蒸（如偶然钓到的鱼），一般买到的都是冰冻的，多用来炸或烤，也很少剩出腌的汁来，于是俺就想了个法，用调味料调味，再加少许鱼[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (107)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2012-05-01 14:52:58)
这个菜是典型的家常菜，煎豆腐，那是最普通不过了，但在煎之前豆腐要腌制过，却不是每人都这么做过的。我看了电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠扮演角色的妈妈的做法，她是用腌过鱼的汁再腌豆腐，但俺家不常腌鱼，新鲜的，一般清蒸（如偶然钓到的鱼），一般买到的都是冰冻的，多用来炸或烤，也很少剩出腌的汁来，于是俺就想了个法，用调味料调味，再加少许鱼[阅读全文]
(2012-04-25 13:02:48)
鸡胸肉和日式照烧酱都很容易找到，而领导也喜欢啖啖肉，正中他的下怀，当他吃完后，很高兴的说：
Hitthespot。当然啦，也不看看是谁做的，嘎嘎！
主要食材：
鸡胸肉1大块
配料：
白芝麻约1汤匙
黄瓜1/2条（装饰用，可省略）
玉米淀粉适量
调料--炸前腌制：
生抽1茶匙
盐1/4茶匙
白兰地或料酒1茶匙
白胡椒面1/4茶匙
糖1/4茶匙
调料-[阅读全文]
(2012-04-22 13:25:16)
这个菜十分简单，但老少咸宜，既没骨也营养温和，材料普遍、色彩诱人。
主要食材：
鸡胸肉1大块
玉米小半碗
红菜椒1/4只
青菜椒1/4只
调料-腌鸡米
盐1/4茶匙
料酒1/2茶匙
糖1/6茶匙
胡椒粉1/4茶匙
玉米淀粉1/2茶匙
水1汤匙
菜油1/2茶匙
碗汁：
酱汁MandarinSauce1汤匙
生抽2茶匙
糖1/8茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
淀粉1[阅读全文]
(2012-04-20 12:44:01)
以前在国内很少见到这么大的田鸡腿，也不算是很理想的食材，因为腿太多，肉就比较粗，口感不够嫩滑，我们一般都是买现成宰的。但在外面，就求不得太刁钻了，冰冻的、饲料养的通杀，好过没有吧，看，那青蛙腿真大肉，不过有点腥哦，咋办呢？看俺是咋个办你的。
主要食材：
冰冻袋青蛙腿3条
干辣椒3-4只
调料-腌料：
白兰地1/2茶匙
盐1/2茶匙
[阅读全文]
(2012-04-19 19:16:44)
前时候做了鱼香肉丝，相当美味，如今，用它的汁的配方做鳕鱼，您想想，鳕鱼是冰冻的，清蒸不太好，用较为浓香的汁，能避去腥味。
主要食材：
袋装冰冻鳕鱼1/2磅
配料：
罐头玉米芯适量
红菜椒1/2只
青菜椒1/2只
腌鱼调料：
胡椒粉1/4茶匙
高度酒1茶匙
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
碗汁调料：
蒜头3-4粒
姜适量
葱1-2根
镇江醋1-2汤匙[阅读全文]
(2012-04-17 16:45:21)
在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。
主要食材：
鸡腿3只
土豆3只
调料-腌料：
八角2朵
生抽3茶匙
老抽1汤匙
料酒1茶匙
盐1/4茶匙
蜂蜜2汤匙
姜3-4片
调料--煮料：
蜂蜜2+1/2汤匙
生抽2汤匙
老抽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
水或高汤2饭碗
盐1/2茶匙
[阅读全文]
(2012-02-26 13:58:23)
我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等，其实做咖喱豆腐也很美味，还特别下饭。
主要食材：分量1-2人
豆腐1/2盒
咖啡粉或块约15-20克
椰奶3汤匙
洋葱1/2个
主要调料：
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒1汤匙
玉米淀粉1茶匙
操作过程：
一、将豆腐切成三角形块状，，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水；
二、将[阅读全文]
(2012-02-24 11:06:55)
从书上或从美食网页里，常常看见有鱼香肉丝这道菜，很受欢迎，但从食材上找不出一点关于鱼的材料，也许是加了笋或碗汁的调制象鱼香？为了让菜的味道更加鲜美，在碗汗里加上鱼露。得空得上网查查，不过也值得试试。
主要食材：
猪里脊肉150-200克
木耳3-4朵
笋适量
辣椒2-3只
碗汁材料：
蒜头3-4粒
姜适量
葱1-2根
镇江醋1-2汤匙
糖适[阅读全文]
(2012-02-22 12:14:11)
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，俺也做这个来下下饭。
主要食材：
排骨200-300克
主要味汁调料：
镇江醋2汤匙
生抽1/2汤匙
糖2汤匙
玉米淀粉1/2汤匙
水4-5汤匙
胡椒粉1/8茶匙
麻油1/2汤匙
白兰地1茶匙
老抽1/4茶匙（着色，可免去）
操作步骤：
一、用一碗放排骨，适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放2茶匙水，再抓至肉吸[阅读全文]
(2012-02-19 15:32:37)
主要食材：
鸡脯肉1大块
玉米1把
青豆1把
红萝卜粒1把
味汁调料：
番茄沙司1TBL
茄汁2TBL
糖1TBL
生抽1tsp
盐1/4tsp
胡椒粉1/4tap
玉米淀粉1tsp
麻油1/2tsp
操作步骤：
一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁，放在碗里，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶，再加1/2茶匙玉米淀粉，抓均匀；
二、将红萝卜粒、玉米和青豆焯水，焯水时各加1[阅读全文]
