谈起火腿，在《舌尖上的中国》也提到过几次，吃火腿的方法很多，火腿不同的部位吃法也不同，记得是云南火腿，他们用火腿做的饭团第一次见，为了品尝火腿的原味，他们基本不加其他材料，把火腿煸香直接入米饭捏成团。不过我们这里的火腿是经过留水线的，大路货，不同于自家制造的精，味道肯定不如精制的妙。俺把饭团的形式试着改成米饭汉堡了，挺逗的。
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(2012-12-16 15:55:40)
谈起火腿，在《舌尖上的中国》也提到过几次，吃火腿的方法很多，火腿不同的部位吃法也不同，记得是云南火腿，他们用火腿做的饭团第一次见，为了品尝火腿的原味，他们基本不加其他材料，把火腿煸香直接入米饭捏成团。不过我们这里的火腿是经过留水线的，大路货，不同于自家制造的精，味道肯定不如精制的妙。俺把饭团的形式试着改成米饭汉堡了，挺逗的。
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(2012-12-14 21:37:36)
说来真惭愧，这本来是京城著名的经典美食，倒是好了台湾的《美食大三通》学来的，以前也听过见过，但没上心，给三大通一宣传，便是来劲了，搜索冰箱的材料，尽情去做，美美的，饱饱的吃它一顿。
原料：
全能面粉2杯+
清水1杯
玉米粒1/4杯
青豆1/4杯
红萝卜1/8杯
冬菇1/8杯
葱粒1/8杯
姜2-3片
调料：
甜面酱1/2大匙
海鲜酱1/2大匙
生[阅读全文]
(2012-12-13 14:50:05)
记得看过电视纪录片《舌尖上的中国》，里面提到过淮扬菜的豆腐羹，刀功十分了得，楞是把软软的豆腐切成细丝，还不会断，心里佩服极了。前段时间看了王茜主演的《美味关系》，偶尔翻翻后几集，介绍了这个菜，现在再想看看学习，又忘了是第几集了，只能凭记忆和就着自己厨房的材料山寨山寨，但基本风格应该是差不多吧。记得以前和老爸去吃饱馄吞面，配的汤是[阅读全文]
(2012-12-13 14:26:02)
我们这边很多餐厅，都喜欢做ChickenFinger，其实就是炸鸡条，还是用鸡胸肉的，领导很喜欢，但本人就感觉一般了，肉很粗，心想，咱可换成FishFinger。前几天去Hiram的一个自助餐厅，里面就有炸鱼条，感觉比炸鸡条好吃多了，立定心水去做。于是从超市买了一包ArrowtoothFlounder，中文为大剑齿比目鱼，将它解冻用盐搓一搓两边，解冻后切成条，加少许调料腌，炸起来感觉肉不[阅读全文]
(2012-12-13 11:57:42)
外面的世界很大，外面的世界精彩，外面的世界很诱惑，这些话对于美食来说一点都不过分，况且美食无国界，美食不分贵践。对于学习美食的人来说，一辈子都学不完。很喜欢看关于美食的纪实和纪录片，大家不妨看看《美食大三通》，也记载了国内和世界各地的美食，其中一稿是James去到尼泊尔的乡村中寻访做出地道乡村家庭，了解他们做的食物，说真的，他们并没有[阅读全文]
(2012-12-12 17:10:33)
这个菜的灵感来自于《美食大三通》之广东篇，许说到顺德一带的美食，很多都是用水产品做的，如鱼皮饺，是很出名的菜，皮是用新鲜的鲮鱼做的，爽滑而细腻，也介绍了一般民间的豆腐角，里面的馅是用放鱼肉，经过煎制，香而嫩滑，至于方方的豆腐块为什么叫做角，就不得而知了，就跟着它的名字来吧。看来鱼皮饺以俺的条件是做不来了，但豆腐角可以以虾肉为馅，[阅读全文]
(2012-12-12 13:51:52)
俺们这边的人很喜欢烤肉，无论在电视，杂志，都有很多关于烤肉的方子和图文，超市里也有些烤肉的调料和专门烤肉的烤盘，烤好的肉外焦肉嫩，切成片儿，夹面包和三文治，可方便了。解释一下，一般在超市买的猪类的，都称为Pork，不叫Pig，Rub是擦或摩擦的意思，大意为把调料擦或搓在肉的表面再拿去烤或煎，有时猪臀肉也有叫PorkButt，个人认为说Rump稍斯文些，说Butt[阅读全文]
(2012-12-11 18:55:29)
前几日看了电视纪实片《舌尖上的中国》，里头提到浙江菜，忘了具体地点了，那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉，可惜当时没有用笔记下来，只是凭着记忆，大概地学做这道菜，下次再重温此片时一定要用笔记下里面的菜色了，片里记载的菜色很正宗，真所谓是溯本追源，“锵锵三人行”里也形容此片是食物的“三级”片，绝对的色诱，建议大家看看。[阅读全文]
(2012-12-11 12:05:55)
说真的，虽然蛋挞十分招人喜爱，自己也很喜欢，但说到菠萝挞，真觉得是无敌挞，比蛋挞还惹味，吃罢还心思思酥香的挞皮衬着新鲜菠萝的芳香，无法抵挡。说明一下，成品是用最小号的挞模，称为迷你。
原料：（用料四个为单元）
盒装千层酥皮1张
新鲜菠萝粒4个成品挞模
调料：
盐1满小匙
冻开水2/3碗
黄油15克
糖1大匙
淀粉约2小匙+
操作[阅读全文]
(2012-12-09 14:55:49)
这道菜做起来很方便，领导也喜欢，可作下饭菜，也可作主食，在Wendy's，HuddleHouse，Ihop等都出售类似的Scrambledegg。香肠肉是买盒装的，叫SausageMeatPattie，把肉饼撕开一小块一小块的，煎香，然后和鸡蛋一起炒就行了，那香肠肉可香了，本身有咸味和很香的迷迭香味，用除用来炒蛋外，用来酿茄子、菜椒什么的也挺方便的，还省了给肉调味了呢。
原料：
鸡蛋3只
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