懒人大粽子-
去年大家热闹非凡包粽子过端午节,我只是干猴着,穷流口水,
今年我想端午快到了(具体不知道是哪一天),我得先练习一下,结果想到要一个一个的包,我就觉得痛苦,我就是怕做要手巧的东西,做大东东我就有信心.这不就来了.
大家别笑啊,吃到嘴里还象那么回事,
材料:
粽叶泡热水1小时,纱布剪一大块.
2杯圆糯(它粘滑),2杯长糯米(它Q劲),泡水过夜.
香菇[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2008-05-30 21:09:02)
懒人大粽子-
去年大家热闹非凡包粽子过端午节,我只是干猴着,穷流口水,
今年我想端午快到了(具体不知道是哪一天),我得先练习一下,结果想到要一个一个的包,我就觉得痛苦,我就是怕做要手巧的东西,做大东东我就有信心.这不就来了.
大家别笑啊,吃到嘴里还象那么回事,
材料:
粽叶泡热水1小时,纱布剪一大块.
2杯圆糯(它粘滑),2杯长糯米(它Q劲),泡水过夜.
香菇[阅读全文]
(2008-05-28 14:41:24)
烤鸡晚餐:
用花椒,和Moroccanrub(Corianderseeds,chilipepper,blackpepper,coarseseasalt),炒过,碾碎,里里外外抹在鸡上,进Ziplocbag,冰箱里过夜.
第二天取出,洗净,擦干,再里外撒上黑胡椒,盐,挤上柠檬汁,肚里塞进切半的柠檬,rosemary,sage,绑好腿,胸脯朝上,放烤盘,烤盘底里倒入半瓶啤酒,进375F烤箱,放在最低层烤架上,烤1.0小时,中间,用另一半啤酒混一点桔子水(罐头里的),去刷鸡表面,烤盘里再加一点[阅读全文]
(2008-05-27 10:26:51)
BBQLunch
长周末,姑妈,表妹,堂姐家来跟我们一起BBQ,很开心,做了一些简单的东西.
吃午饭,一上午准备时间不够,有些是头一天搞好的.
零食:
卤毛豆,用八角,甘草,盐煮的.
爆米糕,韩国店买的,很象小时吃的爆米花味道.
冷菜:
日式凉拌黄瓜:
韩式凉拌桔梗:
泰式凉拌包菜:lemonjuice,fishsauce,garlic,chilipepper,oil,sugar,greenThaicurrypaste,choppedgreenonion,cilantro,mintleaves,cabbage.
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(2008-05-24 20:39:56)
烤猪里脊肉-PorkLoinRoastDinner
一条里脊肉约3LB跟1/4杯红糖和1/4杯盐,3杯水,装进Ziploc袋子,进冰箱过夜,
取出,擦干水,抹上大量的黑胡椒粉和蒜粉,包裹上培根,绑好(看图),放在垫了烤纸的烤盘,进375烤箱放倒数第二格架子上(离火源远一点),烤1小时,中间,翻一次身,肉内温度到135F就好了,取出烤箱,用锡纸盖住,15分钟后,就可切片吃了.肉很湿润,很入味.
淋上泰国的甜辣酱吃挺不错的,[阅读全文]
(2008-05-22 09:12:54)
懒人版的佛跳墙-
3LB小排骨切块后用以下料腌一小时:
姜汁-用母指一块磨出
米啉(mirin)2TB
淡色酱油-4TB
米酒-2TB
红糖-2TB
五香粉–1tsp
肉桂粉-½tsp
辣椒粉(cayennepepper)–2tsp
胡椒粉-1tsp
太白粉-4TB
深烤盘或可进烤箱的锅(我用的是叫FrenchBraiser,3”deep),底上抹一点油,放切块的土豆,一点胡萝卜块,几粒大蒜头,把排骨盖在上面铺匀,盖好盖或用锡纸封[阅读全文]
(2008-05-13 22:05:31)
蛤蜊鸡浓汤—ChickenClamChowder
咱们把汤”灌溉”到底,这几天还是在搞汤水之类的,把家里的柜里和冰柜里的东西都翻了一遍,能做汤的都用上了.谁让这里五月份还是60几度呢,又阴又冷,象是回到了西雅图了.
不过让我这样瞎搞一气,还真不错呢,好吃,营养,暖和的汤就旦生了.
材料:
培根咸肉(bacon)切小条,
洋葱,胡萝卜,西芹,大蒜:切丁
香叶(bayleaves)
土豆切大丁,
罐[阅读全文]
(2008-05-12 10:09:43)
学做Roll’s酸辣汤
大家快来尝呀,又是一锅好美味的汤!学做过好多次泰式酸辣汤,这次用了ROLL的独创改良方子,终于做出了我们全家认为最完美的酸辣汤.甜,酸(番茄来的,酸角来的,青柠檬来的,菠萝里来的),辣,鲜,香,和不同的口感,生的豆芽和红葱酥带来的香脆口感,秋葵的滑棉口感,没话说的.
学做大师的菜,总是挺紧张的,光是收够齐材料就花了我九牛二虎之力呀,不过下次就会轻[阅读全文]
(2008-05-09 13:28:28)
粉蒸排骨—
我问孩子们,等他们去上大学了,回来第一个想吃的妈妈做的菜是什么,俩人竟然异口同声说”粉蒸肉”.咳,是有一阵子没吃了,那就做吧.
腌酱:
冠珍酱园牌的海鲜酱,一般甜面酱比它甜–2小勺
郫县豆瓣酱-1小勺
老干妈香辣酱-2小勺
姜粉-½小勺,
胡椒粉-½小勺
洋葱粉–1小勺,
米酒-1大勺,(20%浓度的)
香油-1小勺,
菜籽油-1大勺,
2LB[阅读全文]
(2008-05-08 10:58:42)
美国南部咖哩鸡-ChickenGumbo
这个中文名子是我儿子取的,我女儿叫它“宫保鸡”,一个是取意,一个是取音,我觉得还真象吃咖哩呢,也是要配白米饭吃的.
美国南部,象NewOrleans,Louisiana,那里爱吃这道菜,可以说是浓汤,是一种CajunfoodorCreolefood.听说是带非州味的叫Creole,带欧洲味的叫Cajun,我也不十分清楚.
反正我吃过后很喜欢,有一阵子常做,一般来说是
肉类是用熏辣肠(Andouille[阅读全文]
(2008-05-07 21:26:08)
意大利辣肠烤面-Spicysausagelasagna:
我家很爱吃这个意大利面酱做的各式意面,有时会小改动一下,看手上有哪些材料而定.这次做成烤面片,很好吃.
Forsauce:
2TBoliveoil
2LBspicyItaliansausage(Iused7links,fromCostco),removethecasing
1tspofhotpepperflake
1tspdriedoregano
1tspblackpepper
1tspfennelseeds(小茴香)
1onionchopped
4-5cloveofgarlicminced
½cupofredwine
