照烧三文鱼-PansearedsalmonwithTeriyakisauce
-三文鱼撒上盐和胡椒,歇15分钟,
-不粘的平底锅烧热,凃上油,加鱼进来,两面煎黄,大约一共3-4分钟,不要久了,我喜欢里面还有点粉红色的.
-加两汤勺YorshidaGourmetsauce,把鱼两面粘上,略收汁,就可装盘了.
凉拌米型面-Orzosalad,很好吃,可当主食.
1LB-Orzo,米型面,开水煮好沥干,拌橄榄油,待凉,
1can-Garbanzobeans,
¼redonions,红洋葱,切[
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泼辣鱼&生滚鱼片粥
泼辣鱼-
LG每次在外面吃到好吃的菜,就很自然的说上一句:这个菜你一定要学会它.
我也不再光火啦,我想我已经接受过无数次挑战啦,好吃是我的成功,失败是他倒霉得吃它,嘿嘿..
-猫鱼肉片,用酒,白胡椒,盐,蛋清,淀粉,姜丝,抓好,冰箱待会儿.
-油锅小火煸炒香,葱段,姜丝,花椒
-鸡汤两罐,再对一杯水,加一点酒,盐,味精,一点糖提鲜(不是要吃甜[
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红椒和葡萄醋酱牛排,带子派司多意面,和交作业.
红椒和葡萄醋酱牛排-
买了Costco的USDAPrimestripsteak,解冻后,(肉放在黑色铁板上会很快解冻)用大量的粗粗碾碎的胡椒粘满,腌半小时,再撒粗海盐,抹油,进滚烫的不锈钢平底锅,一面煎4分钟,取出放热盘里,用锡纸盖住,醒10分钟.
用同锅,加一点油,放洋葱丝和红甜椒丝炒软,加蒜末,百里香(thyme),炒香,加半杯鸡汤,烧干一点,加2大勺[
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鸡冻糕-
小鸡(Cornishhen)用开水汆过,再加水,葱,姜,酒,盐,酱油,味精,小火焖煮半小时,冷后把肉拆下来撕碎,放盘里,
鸡汤接着烧干剩大约两杯,加洋菜丝进去,烧化后,通过沥斗倒入鸡盘里,进冰箱冷却,吃时可粘自己喜欢的酱.
没有洋菜,用这个也一样:
糯米酶干菜蒸排骨-
糯米泡水,酶干菜洗净剁碎,拌酱油,糖,油,鸡精,垫一半在底上,
排骨用酒,酱油,糖,五香粉,麻油,胡椒[
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学做新疆大盘鸡-
用了这个方子:
COPY:
BY:寒霜雪
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=235111
“主料:鸡一支土豆3个(2个鸡蛋大小的个头)
配料:青辣椒红辣椒(青红颜色搭配美观但是根据实际情况和个人爱好一种颜色也可以)
作料:八角2个或3个
桂皮2厘米宽6厘米长一段
花椒两勺
草果2个
糖5勺(砂糖或蔗糖建议蔗糖上色牢固色泽金黄)
葱([
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蒜泥白肉-
拌酱:
蒜泥,酱油,酱油膏,糖,醋,麻油,红油,花椒油,味精.
带皮猪后腿肉用冷水浸没,中小火煮30分钟,关火让肉在水里泡着,凉后进冰箱冷却,用快刀切薄片,摆盘,进微波炉用解冻的火力(defrost)叮2分钟,浇上汁就可以吃了.
粉皮豆腐炖黄鱼-
黄鱼用盐,酒,腌泡一小时后擦干,进热油锅两面煎金黄.在院子外面煎的.
热油锅里放姜片,葱段,蒜粒,辣椒炒香,加肉末炒断生[
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泰式绿咖哩鸡-
1.5LB鸡脯肉,擦干水份,切片,
1/2cup自做泰绿咖哩酱,看下面做法,
椰奶一罐(2cup),白乳和清汁分开放,可留一勺白乳最后浇在成品上.
椰糖2大勺,
鱼露2大勺,
泰绿茄子1LB切块,
半个甜洋葱切片,
柠檬叶4片切丝,(kaffirlimeleaves),
九层塔1把,
自做泰绿咖哩酱:
芫茜菜籽,孜然籽,胡椒籽,盐,泰姜(galangal),香茅,柠檬叶(kaffirlimeleavesorzest),芫茜菜根(茎[
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昨天忙的吃的-泰式烤鸡脯餐,
天热就想做简单的吃,BBQ就很方便,不用烧炉头,屋里也凉快一点.
泰式烤鸡脯-
腌酱:
3TB-鱼露,
1TB-糖,
1tsp-胡椒粉,
1TB-咖哩粉,
1TB-蒜泥,
1TB-芫茜茎,
1tsp-辣椒粉,
½cup-椰奶,
2TB-柠檬汁,
鸡脯肉用腌酱泡过夜,用BBQgrill,中火烤15-20分钟,就熟了.
凉拌黄瓜-
拌汁:鱼露,糖,柠檬汁,蒜泥,香菜,辣椒,胡萝卜丝,
凉拌薯[
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这几天做的菜-怪味鸡,等
怪味鸡-
-黄瓜切片在冰水里泡过沥干装盘,
-粉条进开水泡软,沥干,过冷水再沥干装盘,
-葱花放盘里,
-小鸡进滚水,加姜片,葱段,酒,盐,煮15分钟,取出,过冰水,切块装盘,
-浇上拌酱,好吃.
拌酱:
花椒-1TB,用热水泡软,剁烂,
芝麻酱-3TB(跟糖一起先碾匀)
糖-2TB
醋-2TB
麻油-1TB
红油-4TB
酱油-6TB
熟芝麻-2TB捣碎,
熟花生-3TB捣[
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手杆皮水饺–给纳米生物老师交作业
自己手杆的饺子皮就是好吃,以前只有我爸来了才有得吃,这次看了纳米生物老师的示范和讲解,终于下了个决心来自己从头到尾做一次,对我来讲杆面皮,包饺子确实是一项大工程哪,这次也就豁出去了.
我用了大白菜和猪肉馅,听老师的话要菜多肉少,白菜还是用刀切的呢,好象切得还不够细,用盐杀了水,挤干,
肉是用老师讲的调料打过腌了[
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