上两道菜来给大家拜年!
上一下带去橙县吃喝团聚会的菜,因为是在clubhouse里办,没有炉头,加上天气很暖和,觉得带冷菜比较好,后来觉得确实是这样,我们有好几道炖菜,都凉了,要是热呼呼的吃一定更棒.又学乖了,下次要就带冷盘,要就带用慢锅保温的炖菜去聚会最好.
话说这次聚会我们有名人驾到,差点怯场想带外卖去,最后硬着头皮做了几样我觉得不会失手的菜带去.没想到后来[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2011-02-02 10:43:30)
上两道菜来给大家拜年!
上一下带去橙县吃喝团聚会的菜,因为是在clubhouse里办,没有炉头,加上天气很暖和,觉得带冷菜比较好,后来觉得确实是这样,我们有好几道炖菜,都凉了,要是热呼呼的吃一定更棒.又学乖了,下次要就带冷盘,要就带用慢锅保温的炖菜去聚会最好.
话说这次聚会我们有名人驾到,差点怯场想带外卖去,最后硬着头皮做了几样我觉得不会失手的菜带去.没想到后来[阅读全文]
(2011-01-31 20:48:27)
雪菜毛豆百叶,蒜香粉丝蒸圆贝,筑前煮,开洋豆腐万年青汤
蒜香粉丝蒸圆贝
材料:
圆贝八个,去肠,洗净,每个片开成二,
粉丝两把温水泡软,稍剪断,
调味料:
1TB油蒜酥,
6粒蒜,捣成泥,
1tsp盐,
1tsp糖,
½tsp白胡椒粉,
¼tspeach鸡粉,味精,
1TB纯橄榄油,
1TB米酒,
调味料拌匀后,一半用来腌拌圆贝,一半用来拌粉丝,盘里放入圆贝,上面盖铺粉丝,再放[阅读全文]
(2011-01-27 21:35:31)
咖哩牛排骨–Indianbeefshortribstew
给大家介绍一道非常美味的印度咖哩牛,不一定地道,但很好吃.
如做给印度朋友吃的话,最好用羊肉,鸡肉,当然还有不吃肉的.我的牌友印度邻居,她家猪肉,牛肉全吃.
本来是买来想做西式的炖牛肉的,近来特谗咖哩味,用了一个方子,叫RoganJosh,因为用很多红椒粉,色泽红亮的意思,一般是做羊肉的,并不辣.
材料：
牛排骨,beefshortribs,5+LB
湿香[阅读全文]
(2011-01-12 18:51:27)
披萨,豌豆汤,腊鸭白豆汤-PizzaMargarita,splitpeasoup&whitebeansoup
自从我自己在养天然酵种后,就常常要想办法用它,做pizzadough用得多点,就常做它,那天的几个大饼就是用这个方子的.
VideofromBreadtopia.com:
http://www.breadtopia.com/pizza-dough-recipe/#Sourdough_Pizza
Sourdoughpizzadough:
Thisrecipemakestwo12-14″thincrustpizzasandcallsfor:
•11/2cupsallpurposeorbreadflo...[阅读全文]
(2011-01-09 20:11:49)
再跟大家分享我的养加糊口的业绩,
周末不想去Costco,怕买太多东西,就去了韩国店买菜,随便做了几顿吃的
星期五,简单快速的晚饭,
蔬:杭椒串,淋橄榄油,撒Tacoseasoning,煎熟,
荤:鸡腿肉切小块,滚上用Bisquick(pancakemix)andTacoseasoning的调味粉,串好,煎熟,
粮:白饭加海苔芝麻柴鱼酥(riceseasoning),
星期六,
午饭-韩国鱼干汤泡饭,KoreanDriedPollockFishSoup,非常好喝,严重推荐,
阅读全文]
(2011-01-07 09:24:45)
牛排晚餐,
这些晚饭是照顾儿子的胃做的.
看GoodEats里面有一个节目是自己可以把牛排age一下,AltonBrown的方法是把牛排包在厨用纸里面,架空,在冰箱里呆个三天,每天给牛排换纸巾,有点像给伤口换绷带似的,然后再煎来吃.我有时没等到三天就做了.
我用这个法子做了好几次了,都不错,牛肉的品质感觉是高几档.我买的TraderJoe’s和Costco的牛排,可以跟steakhouse的牛排比,牛肉里面的[阅读全文]
(2011-01-04 19:39:28)
越南肉饼,VietnamesePate
又做了一次越南肉饼,真得很方便,很好吃,做头台和午餐带饭都很棒,我儿子是用它做mid-nightsnack.
上次做的,
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201003&postID=4572
还做过一次鸡肉和虾的,
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201009&postID=12519
这次材料是这样的:(我是做了两份,两个loaf)
2LB猪肉糜(Costco可买到很好的猪肉碎了,颗粒很...[阅读全文]
(2011-01-02 17:18:49)
女儿回学校了,这是做给她吃的一些中菜部分,都是家常菜,
西芹海蛰,
调味酱:麻油,淡酱油,糖,米醋,胡椒粉,味精,熟芝麻.
烂糊肉羹,很好吃,
烂糊肉丝的做法,用了肉末,加了虾米,最后淋了两个鸡蛋在上面.
肉末用盐,米酒,淀粉,拌一拌,
油炒香海米,还可以加香菇,炒香,倒入肉末炒散炒断生,加入白菜丝,盖盖焖煮,菜软后,加点盐,糖,调味,勾欠,淋上打散的鸡蛋,撒白胡[阅读全文]
(2010-12-28 11:50:20)
印度薄饼-Naanbread
用PeterReinhart方子做的
我用了Greekyogurt,面粉是一半白全麦,一半高筋粉,
用面包机揉面发面,发完面后,取出面包机,做成五个球,放在板上醒1个小时,发到1.5倍大时,把面团杆成扁饼,这时烤箱开最高温,烤箱里中架上放pizza石板,我是开500F,再醒5分钟,再杆平,再醒5分钟,用手拉成长型,扔在烤箱里的石板上,烤3-4分钟,表面金黄就好了,
烤箱出来马上刷上奶油或[阅读全文]
(2010-12-26 21:02:54)
平安夜晚餐
平安夜跟我们的好朋友一家吃了个很简单很舒服的晚餐,
每年都是孩子们装饰树,
做了几个餐前小吃,
熏三文鱼黄瓜卷,
用了酸奶油(sourcream),辣根(horseradishi),莳萝(dill)调个酱,不用加盐,熏三文鱼有咸味.
芝麻菜火腿沙拉,
芝麻菜(Arugula),火腿(prosciutto),意大利干奶酪(parmesancheese),
用了柠檬汁,初榨橄榄油,粗粒芥末酱,调的酱,
香煎小羊排,
Lambchops[阅读全文]
