路过85度C，顺便进去逛逛。略过琳琅满目的蛋糕，直奔面包去了。 我很少买他家的东西，但是喜欢看款式新颖的糕点。 看来看去，只有卡士达面包吸引了我。 尽管其他地方也有奶黄包，但是这里的看起来光鲜亮丽，一巻巻的奶黄馅满是诱惑。 很幸运在网上找到卡士达面包食谱。质地非常非常地松软，不太甜，正合我的胃口。 老妈认为不错，要求把[阅读全文]
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(2019-06-12 10:25:48)
路过85度C，顺便进去逛逛。略过琳琅满目的蛋糕，直奔面包去了。 我很少买他家的东西，但是喜欢看款式新颖的糕点。 看来看去，只有卡士达面包吸引了我。 尽管其他地方也有奶黄包，但是这里的看起来光鲜亮丽，一巻巻的奶黄馅满是诱惑。 很幸运在网上找到卡士达面包食谱。质地非常非常地松软，不太甜，正合我的胃口。 老妈认为不错，要求把[阅读全文]
(2019-06-09 17:46:02)
这个大概是我见过的最容易做的牛尾煲。把牛尾煎香，加入调料，插上电源，几小时就行了。原食谱说要炖6至7小时，老妈说太久，于是我炖了4小时。另外飞水的步骤是我加上去的。 尽管是西餐，却很合老中的胃口。牛尾出了很多油。骨头上的肉软得一扯就下来。筋质全部胶化，据说有美容效应。里面的汤汁是精华，我的越南同学最喜欢拿来拌饭。 老妈对我烧[阅读全文]
(2019-06-08 06:09:35)
成功做了三次蛋挞。每次酥皮的做法都差不多，馅有所不同。 第一次是鸡蛋、水、和淡奶的组合，老爷子嫌味道淡。 第二次只有鸡蛋和牛奶，没有水，大家都挺满意。 这次尽管加了水，但是有炼乳、蛋黄、和卡士达粉。虽然没有糖，味道却是最浓。 皮酥，馅香、滑、甜、…是下午茶的绝佳拍档。 来源：PIESUSU(EGGTART)，材料和做法均做过调整。 酥皮[阅读全文]
(2019-06-04 20:57:03)
蛋糕原来是母亲节准备做给老妈的，因故推迟到现在。这个德国食谱集核桃蛋糕、黄油酥饼、奶油布丁、梅子果酱、和巧克力镜面于一身。看起来复杂，做法其实并不难，只是步骤多而已。 口感香、醇、酥、滑、甜、酸…赠与味蕾多方位的感受。 核桃蛋糕有些干。建议在冰箱里搁置几天，让液体浸透蛋糕，会好吃一些。 一共有11层，从上到下分别是： [阅读全文]
(2019-06-02 17:43:29)
读大学的时候住校。有次南韩室友带我们参加南韩同学会组织的活动。也许是庆祝某种节日，南韩留学生们准备了丰盛的美食。我记得那次的炖牛肉特别好吃。对比起形如嚼蜡的食堂餐简直是天壤之别。 多少年过去了。偶尔在网上看见韩式炖牛仔骨的食谱，不由得想起当年跟南韩室友上街找饭馆打牙祭的点点滴滴，和那锅美味的炖牛肉。对比起中式的牛腩或者[阅读全文]
(2019-05-28 08:03:55)
方法很简单。把所有材料搅匀，做成圆柱形，放入冰箱冷冻。需要的时候拿出来切厚片，烤熟即可。 没有加发粉，质地却非常地蓬松。酥脆的口感，浓郁的咖啡香，甜而不腻，受到一致好评。唯一收到的建议是用松子代替杏仁。 食谱来自互联网，材料和做法均做过调整。 材料： 230克低筋面粉 50克杏仁粉 210克黄油 30克鸡蛋 120克糖粉 少量盐 80克杏仁片 3[阅读全文]
(2019-05-26 18:21:27)
以前只吃过芝麻糊。最近在广东茶楼吃到麻蓉包，感觉很不一般。上网查到正宗的麻蓉不光有黑、白两种芝麻，还有炼乳、花生酱、和酥油。乖乖，这许多讲究，既香又滑，面皮有嚼头，怎么能不好吃？ 难怪人说：“吃在广州”。 麻蓉馅来源：香滑麻蓉包，材料和做法均做过调整。 材料(8份)： 800克发酵面团 37克白芝麻 19克黑芝麻 38克面粉 56克糖粉 29克[阅读全文]
(2019-05-24 13:00:55)
老妈说华人超市里出售的韩国小黄鱼干干净净，看着就清爽，于是买了几次。以前都是酥炸小黄鱼，这次想换口味，参照青岛的做法包饺子。 除了刮鱼肉麻烦，其它的还好。 韭菜香、鱼肉鲜，没有丝毫的腥气。老妈不住声地赞好吃。 材料： 3磅厚锅贴皮 ½磅猪肉末 2磅黄花鱼 1磅韭菜 1只鸡蛋 几粒花椒 1杯水 1小块姜 1小把葱 酱油 料酒 油 麻油 [阅读全文]
(2019-05-19 16:51:15)
在网上见到炸过的日式咖喱牛肉包，有些心动。 但是因为最近一直想减掉腰间的赘肉，油炸的东西自然行不通。 还是做港式咖喱牛肉包吧！ 中种面包食谱来自：《日本名店名人面包秘方》。 咖喱牛肉馅来源：手製香濃咖喱牛肉包，材料和做法均做过调整。 老妈说面包不错。馅似乎杂了一些，应该只有洋葱和牛肉粒。 但是味道还是很不错的。 中种[阅读全文]
(2019-05-12 22:57:00)
这个蛋糕只能用一个字来形容，就是香。 烤的时候满室飘香，闻起来香气扑鼻，吃的时候齿颊留香。 食谱在传统英式磅蛋糕的基础上加鲜奶油、榛子粉、和可可粉。我少放了?的糖，来迎合中国人的胃口。用小火翻炒榛子粉，释放出部分果香。增添的烤榛子仁和巧克力豆，既好吃又看得见。 每一口都是如此酥香、浓郁、柔软、湿润，是巧克力和榛子的完美组合[阅读全文]
