西班牙牛尾煲(Spanish Oxtail Stew)

这个大概是我见过的最容易做的牛尾煲。 把牛尾煎香，加入调料，插上电源，几小时就行了。 原食谱说要炖6至7小时，老妈说太久，于是我炖了4小时。 另外飞水的步骤是我加上去的。

尽管是西餐，却很合老中的胃口。 牛尾出了很多油。 骨头上的肉软得一扯就下来。 筋质全部胶化，据说有美容效应。 里面的汤汁是精华，我的越南同学最喜欢拿来拌饭。

老妈对我烧的菜不感冒。 从两包牛尾太多，炖的时间太长，直到味道不对头，全部都有意见。 我劝她试过再说，她只吃了最小一块，而且坚持说不好吃。 我试探着问以后还吃不吃，她坚决地说“吃！ 怎么不吃！” 晚上她又吃了。 这次不是一块最小的，而是3块最小的。

老妈，做人有点骨气好吗！

来源：Oxtails(Crock Pot Style)，材料和做法均做过调整。

材料：

• 2包(5磅) 牛尾
• 2袋 速溶法式洋葱汤底(Lipton Recipe Secrets Soup & Dip Mix Onion)
• 1茶匙 洋葱粉(onion powder)
• 1茶匙 蒜粉(garlic powder)
• 1包 西班牙调味料(Goya Sazon)
• 1罐 浓缩磨菇汤(Campbell's Condensed Cream of Mushroom Soup)
• 1汤匙 橄榄油
• 盐
• 胡椒粉
• 2杯 水

做法：

1. 把洋葱汤底、洋葱粉、蒜粉、西班牙调味料、磨菇汤、盐、胡椒粉、和水搅匀。
2. 把牛尾飞水。
3. 用油煎出金黄色。
4. 沾满调味汁后放入慢火锅。
5. 把剩余的调味汁倒入慢火锅。
6. 用慢火炖4小时。
7. 撇去表面的浮油。

[恬芬妮]

回复 '唐西' 的评论 : 好主意，下次试试。 谢谢！

[唐西]

2 杯水
建议改成2杯红酒，大概是50ML吧。
味道就正宗西餐了。