有位经常一起旅游的团友非常喜欢吃豆沙馅。 我们在东北吃过几次豆沙糯米饼，给我留下深刻印象。 我不喜欢甜食，但是好奇餐馆怎样做出又大又薄的糯米饼。 回来试过几次，尽管水平有待提高，总算做出来。 新鲜糯米饼外表酥香，糯米软儒，豆沙浓郁。老爸喜欢吃甜点，每次都捧场。 有人欣赏厨艺总是很兴奋。 材料： 1¼杯糯米粉 ¼杯澄粉 [阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
2024 (132)
博文
(2006-02-21 13:12:33)
有位经常一起旅游的团友非常喜欢吃豆沙馅。 我们在东北吃过几次豆沙糯米饼，给我留下深刻印象。 我不喜欢甜食，但是好奇餐馆怎样做出又大又薄的糯米饼。 回来试过几次，尽管水平有待提高，总算做出来。 新鲜糯米饼外表酥香，糯米软儒，豆沙浓郁。老爸喜欢吃甜点，每次都捧场。 有人欣赏厨艺总是很兴奋。 材料： 1¼杯糯米粉 ¼杯澄粉 [阅读全文]
(2006-02-14 20:41:44)
超市里很多日本点心只是各式各样的米通裹海苔。刚好看见上海粢饭糕的照片，想试试把海苔和芝麻放在里面。做出的成品外表金黄酥香，内部软糯带韧，有淡淡海苔和咸味。 材料: ⅓杯糯米 ⅔杯大米 ⅛茶匙盐 6片(2x4寸)韩国即食海苔 1茶匙白芝麻 6汤匙油 做法: 把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐。 把米饭尽量搅烂。 把海苔剪碎，倒入米饭[阅读全文]
(2006-02-12 15:50:59)
有种人总是心软,别人三言两语就心动，结果总是上当吃亏。 既唉其不幸，亦怒其不争，在情人节不妨送心太软巧克力蛋糕，告诉他/她有人同情… 材料(大约12份): 5只鸡蛋 3安士砂糖 4安士巧克力(烘焙专用) 4安士奶油(butter) 2安士低筋面粉 做法: 把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。 烤箱开350°F。 把松饼(muffin)烤盘喷油。 依次向搅拌机放[阅读全文]
(2006-02-10 13:18:03)
有文章介绍打糕是由熟糯米锤打而成，是朝鲜人喜庆节日吃的传统食物。好奇米饭如何变成糕，可惜在延吉没有见过打糕，《大长今》里长今做精致糕点送给闵政浩情节感人，也没有讲打糕。既然想知道，不如自己动手实验。 第一次不知道打糕要加水，米饭过硬，打几下就没有心思。想用手提打蛋机把米饭搅烂，结果白白报废一台电器。老妈笑破肚子，答应出钱买[阅读全文]
(2006-02-07 22:42:12)
想碾花生粉，却得到花生酱。而且不是普通花生酱，是带有浓郁油炸香味的花生酱。可谓有意栽花花不开，无心插柳柳成荫。假如有天不幸下岗，就摆摊卖花生酱养家糊口。。。 材料： 12安士去皮花生仁 ⅛杯油 ¼杯白糖 做法： 中火，烧热锅。 下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。 摊凉花生仁。 把花生仁和糖放入搅拌机搅碎[阅读全文]
(2006-02-04 20:45:43)
知道松糕鞋有很厚的鞋底，却不知道松糕是什么。偶然看到一篇报导，圆山饭店在宋美龄生前只为她一人做红豆松糕，甚至速冻送往美国；她过世后才有限度地向公众出售，不禁对松糕产生浓厚兴趣。红豆松糕应该是不甜不腻，口感松软；用蒸熟的糯米粉，里头裹豆沙，外面镶红枣与青木瓜丝。 春节那天试着做松糕，糯米粉和粘米粉的比例是4:1。水没有加够，粉也[阅读全文]
(2006-01-30 21:22:59)
一直怀念北京的烧饼，见到食谱就爱不释手。 做出来却吓一跳，小小烧饼也这么不健康。看来以后也不能经常享用。 材料： 发酵面团 3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯 热水¾杯 盐½茶匙 油酥材料： 油½杯 面粉1½杯 做法： 烤炉开350°F。 油酥：½杯油烧热，关小[阅读全文]
(2006-01-23 22:17:57)
圣诞回来，腰围宽了一圈，春节大概也瘦不了，要抓紧减肥。巧克力等高脂肪东西不能吃，公司的披萨和炸土豆片不能碰，吃饭也要全素。以前中午总是带肉包子，这次想到上海素菜包。 我奶奶在上海出生，爷爷在上海复旦大学念书，可以说上海对我有种特殊的感情。旅游经过上海都是来去匆匆，去过外滩和豫园，目睹上海的变化，感受时代的脉搏。给我印象深[阅读全文]
(2006-01-15 21:17:33)
小姨问我为什么不自己做花生糊，我说外面买得到，她说外面卖的都是次货，靓的要自己做。吃不到好东西不是货物短缺，是奸商所为。这是个什么世道！ 花生糊(大约3份) 材料： 花生12安士 油1汤匙 糯米⅛杯 清水5杯 糖3汤匙。 准备花生： 炉子开中火。 撒花生油。 翻炒花生至大部分出现金黄色，起锅。 用325°F，烘烤10分钟。 准备糯米： 炉[阅读全文]
(2006-01-08 22:17:24)
酒酿
枸杞子酒酿蛋
酒酿,也称醪糟，是制糯米酒剩下的副产品。在古代酒酿被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。现代人不光把酒酿当甜点，也用来做烹饪调味品。 现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。 去派对常常吃到酒酿蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。江浙一带把酒酿，糖桂花[阅读全文]
