这个盐煎肉是我自己的版本，瞎捉摸的，好像和正宗的不大一样（正宗的什么样我也不知道：））。反正好吃就行了。欢迎大家拍转~
欢迎来ZhenChef。
材料：
猪里脊肉1/2磅。
大葱（leek）一棵,姜片少许。
盐1茶匙，豆瓣酱2大匙。
做法：
1.猪肉切薄片备用（不必腌），冻硬一点很好切。
2.大葱切滚刀块，即切一刀转一下，这样切出来的葱块成马耳朵状。
博文
(2007-01-28 00:59:34)
这个盐煎肉是我自己的版本，瞎捉摸的，好像和正宗的不大一样（正宗的什么样我也不知道：））。反正好吃就行了。欢迎大家拍转~
欢迎来ZhenChef。
材料：
猪里脊肉1/2磅。
大葱（leek）一棵,姜片少许。
盐1茶匙，豆瓣酱2大匙。
做法：
1.猪肉切薄片备用（不必腌），冻硬一点很好切。
2.大葱切滚刀块，即切一刀转一下，这样切出来的葱块成马耳朵状。
(2007-01-28 00:59:34)
星期6突然想起了冰箱里的冻豆腐，刚好新买了新鲜的非洲鲫鱼，于是立即决定做个汤，而且有豆腐吃，那米饭也不用做了。绝对够吃一顿有余。。。
真好喝啊，我拿了个小碗一碗接一碗的喝，享受啊~
http://zhenchef.com
材料：
罗非鱼（也叫非洲鲫鱼，tilapia）一条，约重1磅。
冻豆腐一块（400g）。
葱3根，姜片若干，盐2/3汤匙，白胡椒粉½小匙，香菜少许。
(2007-01-28 00:59:34)
红红的辣椒，再配上我最爱吃的肉之一，羊肉~~好吃啊~~
我这两天太高兴了，因为终于注册了自己的domain，我的ZhenChef再也不用搬来搬去，时断时好了，欢迎大家继续光临~
http://zhenchef.com
废话不说了，说说菜怎么做的要紧：
材料：
羊肉、孜然、干辣椒、香菜、生抽、盐、料酒（小苏打，可选）。
做法：
1．羊肉切片，放一点盐和料酒，拌匀，腌10分钟（放[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
这个菜是受了小竹子的干锅香辣兔丁的启发然后做的，真是太好吃了，一大盆我一个人就干掉了呀，怕怕。。。不过没有办法啊，太好吃了。。。
再来个近景~
欢迎来ZhenChef看其它更多菜~
材料：
新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
欢迎来ZhenChef
做这个凉皮完全是靠私房小菜为为大师的指引，方子是完全照的她的。我虽然也是个地道的西安人，从小爱吃凉皮，可万万没想到自己还能做。现在这个愿望终于实现了~~由于我的懒惰，就只做了不洗面筋的这种，但是成果只有两个字能形容：好吃！为为大师的方子如下：(喜欢得同吃们可以参考）
1、搅面
(1)把面粉(breadflour或all-purpose都可以)过筛，然[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
欢迎来ZhenChef坐坐
前两天做的，非常非常简单，榨菜和毛豆都可以买成的，但是味道真好呀，喝粥下饭都不错。
材料：
榨菜丝、熟毛豆、瘦猪肉、生抽、生粉、蒜蓉、香油、盐、料酒。
做法：
1．猪肉切丝，用生抽、生粉和料酒腌15分钟。
2．炒锅烧热，放油，快炒一下肉丝，捞起沥油备用。
3．烧热炒锅内的余油，爆香蒜蓉，下入榨菜丝和毛豆，翻炒[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
没事来ZhenChef玩玩
这是昨天晚饭的菜之一，我做这个大辣菜n多次，这是最成功的一次！
材料：
瘦猪肉，葱花，姜片，蒜片，大白菜(或其它蔬菜)，豆瓣酱，干辣椒，辣椒粉（粗），花椒，料酒，湿淀粉。
做法：
花椒粉：新鲜的花椒粉最好吃，最麻。把花椒粒放在一个信封里，用擀面杖擀碎（从信封外面当然是：））即可。
1.将猪肉切片，用料酒、盐、湿淀[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
欢迎来zhenchef吃喝~
好不容易一学期终于结束了，犒劳一下，来盘葱爆牛肚吃吃
材料：
牛肚一个，料酒、花椒，大料，桂皮，冰糖，葱，盐。
做法：
1.牛肚洗净，用花椒、大料、桂皮、冰糖等香料加水并放点料酒，大火煮开，转小火，炖2小时。
2.2小时后，捞出卤好的牛肚。片成薄片。
3.葱切成马耳朵状，油锅烧热，爆香葱，下入肚片，放适量盐，快[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
前两天做的豆瓣鱼和葱爆羊肉等等~
材料：
鱼一条（我用的是罗非鱼）、辣豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、生粉。
做法：
1.鱼处理干净，并在鱼肉厚处划刀，以便烧的时候入味。
2.烧热油，提起鱼尾，顺锅边滑入锅内，将两面煎黄，铲出备用。
3.将锅中余油烧热，炒香辣豆瓣酱和葱姜蒜末，放入鱼，加入酱油、糖和盐盖锅中火煮大约8分钟，至汤汁剩约一[阅读全文]
(2007-01-28 00:59:34)
材料：
新鲜小鸡一只，酱油、油、葱花、姜末、糖、醋、香油、生菜。
做法：
1.鸡处理干净，擦干抹上酱油。把适量的酱油、葱花、姜末、糖、醋、香油、调在一个碗内备用。
2.烧热油，放入鸡炸10分钟至表面金黄皮酥肉熟捞出，切块排在铺好生菜的盘子里。
3.淋上碗里的调味汁即成。
注：调料里可加入辣椒油提味。
方子我是参考了《中国菜》，黄[阅读全文]
