红烧素鸡~

这个是最近作的，虽然有些麻烦但是味道很不错，再加上豆制品这么健康，值~~

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材料：
豆腐皮 5 张 （20cm见方）
木耳 10 小朵左右（温水泡好）
熟毛豆 3 汤匙
蒜蓉 1 茶匙

调味料：
生抽 1 汤匙
料酒 1/2 汤匙
盐 2 茶匙

工具：
纱布、粗线。

做法：
1.取一张豆腐皮铺在干净的案板上，卷起成圆柱状，卷的要尽量紧；再取一张豆腐皮， 把刚才卷好的豆腐皮卷放在这张豆腐皮的一端，再卷起；如此一张包一张的卷起来，全部卷好成一个粗长条。 喜欢更粗的可以多卷几张，喜欢细些的则少用几张。把卷好的豆腐皮卷用纱布包好，用粗线扎紧，越紧越好 开水蒸15分钟，取出，拿掉纱布。（这一步可以提前一天做好。）
2.素鸡切片；木耳洗净，切或撕成片。
3.烧热油，放入素鸡煎至两面呈金黄色。
4.炒锅烧热，放油，爆香蒜蓉，下煎好的素鸡和木耳，放入调味料，翻匀略炒，加入一点水，转中小火， 加盖煮10分钟。开盖，转大火，下入熟毛豆，翻炒至汤汁基本收干即可出锅。


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