虾爆黄鳝~杭州名菜（带图解）：）

这个菜是以前做的，我酷爱吃黄鳝和虾啊海鲜类的食物，因此看到这个菜谱就跃跃欲试：）

欢迎来

准备好虾仁。新鲜虾仁用开水烫一下。（正宗做法应为：用淀粉和盐腌制虾仁片刻）



冰冻鳝鱼一包



化冻洗净，仔细洗干净鳝鱼身上的粘液。



剔去骨头，就变成大片大片的鳝片啦



改称小片



炒锅烧热放油，先放入虾仁滑开，倒入鳝片，炸一分钟，捞起沥油。



锅中留少许油，爆香葱段，姜片和红辣椒，加一些砂糖，酱油和2勺黄酒烧滚，



下虾仁和黄鳝，炒匀，用水淀粉勾欠，出锅前淋上香油~~开吃吧~