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宫保鱿鱼~下酒好菜啊~

(2007-01-28 00:59:34) 下一个
前一阵子在韩国店买的冰冻的鲜鱿鱼,一直琢磨着做个什么的,在家里的菜谱上翻出一个宫保鱿鱼,看着色香味俱全的样子,决定试一试,效果大好啊,又简单又好吃,巨有满足感~

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材料:
鲜鱿鱼 (或者泡好的水发鱿鱼)1条,约重1磅。干辣椒10根(喜欢辣的只管多放:P)。料酒1大匙 。
调味料: 酱油3汤匙、糖1汤匙、醋2大匙、水1/2杯、香油少许 、太白粉1汤匙。

做法:
1. 鱿鱼洗净并撕净外膜,在内部斜切交叉花纹后,再切成长方块。同时准备一锅开水。
2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻,20-30秒即可,卷成圆筒花状后,捞出沥干水分。
3. 炒锅烧热 ,放油,油爆香干辣椒,喷入料酒,放进鱿鱼卷翻炒一下,倒入调味料,拌匀即可出锅 。


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