卤牛腱和英式田园面包~

卤牛腱是个下酒好菜，又适合夏天吃，凉菜嘛。。。



材料：
牛腱 2 个、葱花 1 汤匙

卤料：
料酒 1 汤匙 、姜 1 块、
五香料包（内有花椒、八角、丁香、肉桂、肉蔻） 1 袋

调味料：
酱油 1 汤匙 、香油 少许

做法：
1.牛腱洗净，放入开水中涮烫，捞出，加入五香料包、料酒、姜和足量的清水煮开，转小火，焖煮2小时即可。
2.将牛肉留在卤汤中待凉，捞出，切片，整齐的摆在盘子中，撒上葱花。
3.舀出2杯卤牛肉用的汤，加入调味料，用小火熬成1杯的分量，吃的时候浇在牛肉。



前一阵子迷上了做面包，新鲜出炉的热面包真是太好吃了，这个面包是从网上看来的谱子，属于奶油甜面包型，可以当甜点吃。。。我觉得特别像我们这里那个Bread Talk卖的“奶油金糖”。



材料：
(a)
400 g 高筋面粉
100 g 低筋面粉
45 g 糖
10 g 盐
20 g 奶粉
3 1/2 茶匙 酵母

(b)
1 个 蛋
260 ml 水
(c)
60 g 奶油

表面：奶油、糖适量

做法：
1.在一个大缸盆里将 a 混合均匀，然后加入 b 用木勺搅拌成团，加入c。
2.在桌面上铺上保鲜膜并撒些面粉，将面团揉甩至平滑且富有弹性。给缸盆抹上油，放入面团，翻面，使面团四周沾上油。盖上湿布置于温暖湿润处发酵至两倍大。大约需要一小时。
3.将面团搓圆，静置10分钟，然后擀薄卷起，接缝处朝下放入土司模，发酵30分钟至面团大约为模具的8分满。
4.用刀将面团的表面切开，放上适量的奶油，再撒上一些糖。
5.烤箱预热180°C，烤30分钟即可，出炉立即脱模，待冷却。


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