马来西亚有很多路边摊，其中一个路边摊是由早年印度南部淡米尔移民垄断的“KacangPutih摊”，小摊子摆着很多罐子，卖的是各色香辣脆口小零嘴。 其实这些小贩一开始卖的只有蒸熟调味的鹰嘴豆，马来语就叫KacangPutih/Puteh,这款蒸鹰嘴豆需要不断地保温避免在炎热的天气里变馊或因被风干变得口感不好，所以售卖的时候就需要带个小炉子和蒸笼摆卖。 因[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2020-07-25 11:34:40)
马来西亚有很多路边摊，其中一个路边摊是由早年印度南部淡米尔移民垄断的“KacangPutih摊”，小摊子摆着很多罐子，卖的是各色香辣脆口小零嘴。 其实这些小贩一开始卖的只有蒸熟调味的鹰嘴豆，马来语就叫KacangPutih/Puteh,这款蒸鹰嘴豆需要不断地保温避免在炎热的天气里变馊或因被风干变得口感不好，所以售卖的时候就需要带个小炉子和蒸笼摆卖。 因[阅读全文]
(2020-07-20 10:05:04)
我院子裡的黃瓜和番茄收成了，自然熟成的番茄味道特別好，不拿來做沙拉真是浪費了這麼好的番茄。自小在東南亞長大的我偏愛南洋口味的沙拉。今天就做了這個簡易的泰式沙拉，味道酸辣甜，非常清爽，再撒上花生碎，味道更為豐富，營養也更好。
材料： 1/2只洋葱 1根胡萝卜 1/2根黄瓜 8-10粒小番茄 2只朝天椒切碎 1把香菜/芫荽 1/3杯烤熟的花生 [阅读全文]
(2020-07-17 21:04:46)
好友在佛罗里达州成功培植了蝶豆花，她晒了一大包邮寄给我。我就拿来做了这个蝶豆花椰浆饭，真是色香味俱全的一道美食。 蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。在泰国，人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料，有消暑养生的效果。 材料：
(2020-07-17 07:24:55)
院子里的茄子、辣椒和九层塔都能够收成了，摘回来做这个九层塔炒茄子，是一道非常美味的素菜，喜欢泰国菜的朋友可以试试看喔！
材料： 2条中国茄子 1把泰国罗勒（九层塔） 3-4只青辣椒 3瓣蒜瓣儿 2小勺鱼露（或酱油）或适量 1/2小勺糖 1.把茄子切滚刀块、罗勒摘好、辣椒切条状。不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片备[阅读全文]
(2020-07-16 15:47:51)
Coorg有个别称叫做印度的苏格兰，位于印度南部的高原地带，那里最出名的就是遍地的咖啡园，咖啡园里种了一些橙树，依着橙树又种了很多贵重的香料，如胡椒和香草（vanilla）等。 我曾经在咖啡花开的时候带父母去Coorg那里小住了几天，住的是咖啡园里的一个小旅馆。夜晚在依山而建的小旅馆的的露台上闻着习习凉风吹来的咖啡花香，喝着现磨咖啡豆冲泡的咖啡[阅读全文]
(2020-07-11 22:36:10)
这款泰式炒粿条是每次到泰国餐厅就会点的一道面食，比起PadThai,我更喜欢这款炒粿条。 可能因为它口味很像我思念的马来西亚槟城炒粿条吧！ 材料：（1份炒粿条的分量） 150克粿条（切1/2寸宽的长条，掰开） 1小把芥兰切段 1/3杯腌好的肉片 1只鸡蛋 1大勺猪油+猪油渣 1小勺蒜蓉 1大勺辣酱可无 酱汁： [阅读全文]
(2020-07-11 14:56:40)
秋葵的做法很多，这是其中一个我很喜欢的，尤其是和手抓饭一起吃，很对味。 材料： 20只秋葵 1只洋葱切丝 以下搅拌成糊状： 1只番茄 两只青辣椒 1小块姜 两瓣蒜 调味： 1/2小勺芫荽粉 1/2小勺印度五香粉GaramMasala 1/4小勺辣椒粉 1/4小勺姜黄粉 盐适量 1.先把秋葵切大约1cm长的小块。把番茄，青辣椒，姜和蒜搅拌成[阅读全文]
(2020-07-06 11:57:44)
冰粉和台湾有名的爱玉冰长得很像，也都是果籽加水搓出的果浆凝固成的。只不过两者用的果子是不同的植物，冰粉的原材料是一种教冰粉树、也叫假酸浆的植物的种子，它属于茄科，而爱玉则是用桑科榕属植物果子的种子做的。虽然是两种不一样的植物，做出来的凉粉口感却非常相似的哦！ 几周前网购一些调料的时候发现同一个网站也卖冰粉粉，就买了几包打[阅读全文]
(2020-07-02 07:46:10)
今天我们来做电影《摔跤吧，爸爸》里面女主爱吃的脆球饼，也是我家LD特别爱吃的一款点心。这种空心球，电影里叫Golgappa，它还有另外一个名字叫PaniPuri（????????）Pani的意思是水，指的应该是灌入的香料水；Puri指的是炸好的空心小面球。这种小球球可是印度街头热卖的小吃，只要有街头小吃摊的地方，就有它。 它的吃法是在油炸的空心面球里塞入土豆泥或者煮软的[阅读全文]
(2020-06-30 13:23:26)
藏红花，又名番红花或西红花，在《本草纲目》中列入药物之类，有活血通络、化瘀止痛的疗效，中医认为，藏红花味甘，性平。归心、肝经。 功能活血祛瘀，散郁开结，凉血、解毒。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌打损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。 今天做的这个藏红花饭[阅读全文]
