这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。 材料： 350-400克鸡腿/Thigh肉去骨切麻将大 少许芝麻（烤香） 1小勺切碎的柠檬皮（削皮刀削出来的薄片切碎） 鸡肉腌料： 2小勺蛋清 1大勺料酒 1/2小勺盐 1撮胡椒粉 几滴麻油 沾粉： 1/4杯粘米粉 1小勺木薯粉/芡粉 [阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2020-05-19 15:59:32)
这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。 材料： 350-400克鸡腿/Thigh肉去骨切麻将大 少许芝麻（烤香） 1小勺切碎的柠檬皮（削皮刀削出来的薄片切碎） 鸡肉腌料： 2小勺蛋清 1大勺料酒 1/2小勺盐 1撮胡椒粉 几滴麻油 沾粉： 1/4杯粘米粉 1小勺木薯粉/芡粉 [阅读全文]
(2020-05-18 13:51:42)
这款大碌面（就是粗面条的意思）在吉隆坡是很出名的一个大排档炒面，最有名的几家都是用炭火炒的，火候特别足，味道特别香，是我很喜欢的面食之一。 前阵子不晓得为什么一直想着要吃这款炒面，而这款炒面好吃不好吃很主要的就是一定要有猪油和猪油渣，所以为了要做这个炒面，我还特别买了五花肉，熬制了一小盘的猪油渣。所以这盘面可真是[阅读全文]
(2020-05-15 13:32:52)
马拉糕是每次到茶楼都会点的甜点，我们一家大小都很喜欢。现在很多广东茶楼里的马拉糕多是简易马拉糕，制作和发酵时间较短，但口感状态更接近发糕。 古法制作的马拉糕的特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，带有天然的香气，吃起来蓬松柔软，非常美味。 为了做出比较正宗的马拉糕，我尝试调制了几次不同的配方，把发酵时间拉长至24[阅读全文]
(2020-05-10 08:53:19)
这款印尼红辣酱用处非常多，可以拿来做菜调味，也可以作为蘸酱吃。我最喜欢的吃法是蘸烤茄子或煎/煮鸡蛋，非常下饭好吃。 辣酱的做法不复杂，比较麻烦的是找到新鲜的红辣椒，所以每次只要看见红美人椒我都会买一包回来做这个辣椒酱，做好的辣酱可以冷藏好几周。 材料： 2只大的红葱头/5-6小红葱头 5-6瓣大蒜 80克（4-5只）大红辣椒 5只[阅读全文]
(2020-05-09 06:36:34)
在娘家的时候每每和家人出去美食中心吃饭，爸爸就会点一盘蚝煎和大家分着吃。是我们一家大小都很喜欢的一道美食。 家乡的蚝煎用的蚝是新鲜的小生蚝，在美国我只买得到大生蚝，这次买的还是打折的冷冻生蚝，做出来的蚝煎味道却一点都不差噢！ 正宗的蚝烙/蚝煎用的是蒜苗而不是葱花，刚好院子里种了些蒜苗，就剪了一小把做蚝煎，自己种的就是好吃[阅读全文]
(2020-05-08 17:14:57)
黑椒乌冬面是马来西亚大排档里经常可以吃到的一道面食，是喜欢炒粉的朋友可以一试的一道美食。 材料： 1包乌东面（热水烫烫或者微波炉里转30秒） 1小巴油菜心/小白菜（切段） 1/2根胡萝卜（切片） 1/2只洋葱（切块/丝） 1小勺蒜蓉 2-3片泡发的香菇（切片）也可用新鲜的冬菇切片 2-3只虾（或虾仁一把） 2-3个淡菜可无 [阅读全文]
(2020-05-05 06:32:21)
Pecel（印尼语)或Pecal（马来语）是一款淋上花生酱的印尼/马来沙拉，非常美味营养，加上水煮蛋、炸酥的丹贝和豆腐干，就是一款高蛋白，高纤维的美食了。 也是让自己多吃蔬菜的一个好方法哦！ 材料：(3-5份) 2根茄子 8-10根豇豆 200克蕹菜/空心菜 2-3只水煮蛋Hardboiledeggs 2片豆腐干 100克的丹贝/TempehOptional 1杯滚水
PecalPowder/花生酱粉:(可做两[阅读全文]
(2020-04-30 08:29:14)
俊宝最喜欢的点心之一就是甜甜圈，平时每每经过卖甜甜圈的甜品店都会要求我买给他吃。最近因为疫情俊宝已经六周没出门了，也好久没吃他喜欢的甜甜圈了。 趁前几天终于买到断货许久的面粉，在家带俊宝一起做一批甜甜圈，出来的成品他非常满意噢！ 材料： 面团： 1/2杯温牛奶 2大勺糖 1小勺酵母 1只鸡蛋 2杯中筋面粉 1/4小勺[阅读全文]
(2020-04-24 10:45:22)
芋头糕、萝卜糕、金瓜糕是星马人经常早餐和茶点吃的糕点。我们喜欢沾上特制的叁巴辣椒酱或甜酱，再配上一杯浓浓的咖啡乌（就是不加奶只加糖的黑咖啡），实在是简单又风味十足的茶点。
今天做的这款眉豆糕没有上边提到的三种糕点那么有名，却非常非常好吃。在这个禁足在家的日子，干豆子可比萝卜芋头更好储藏，所以做眉豆糕更合适，只要几种就可以了[阅读全文]
(2020-04-18 13:13:18)
老北京炸酱面浓浓的酱香味是许多人欲罢不能的美味，我也经常在家里做了吃。今天做了带茄丁的这款面，依然是美味得不得了。连俊宝都吃了一整碗呢！ 材料： 200克梅头肉（切丁） 1根茄子（茄丁） 1小勺干黄酱（我用了Miso） 1小包甜面酱 一根葱 1小勺姜末 1小勺糖 1.把梅头肉茄丁用一点蚝油一点料酒一点食盐腌制十分钟。 2.茄[阅读全文]
