【印度Coorg香辣鸡块】Coorg Chicken Masala

 

Coorg有个别称叫做印度的苏格兰，位于印度南部的高原地带，那里最出名的就是遍地的咖啡园，咖啡园里种了一些橙树，依着橙树又种了很多贵重的香料，如胡椒和香草（vanilla）等。

 

我曾经在咖啡花开的时候带父母去Coorg那里小住了几天，住的是咖啡园里的一个小旅馆。夜晚在依山而建的小旅馆的的露台上闻着习习凉风吹来的咖啡花香，喝着现磨咖啡豆冲泡的咖啡，吃着山里独有的美食，很是惬意。

 

Coorg的天然资源丰富，住在那里的人们生活一直都很富足悠闲，房子都装潢得很漂亮很有风格。他们热爱狩猎，嗜酒肉，尤其喜爱吃猪肉，这在大多数人茹素的印度，是个比较特殊的存在。

 

Coorg菜系喜欢用醋入菜，可能是因为Coorgee自己酿酒也酿醋的关系。我今天做的这个Coorgee masala Chicken，做法简单，味道美味，有兴趣的朋友可以试试喔!

 

 

材料： 

2 磅 鸡肉切块

一只 洋葱

4-5瓣 蒜米

一小块 姜

4-5只 朝天椒 （不能吃辣的可以减半）

1 小勺 辣椒粉 

1 小勺 孜然粉 

1/2 小勺 黑胡椒粉 

1 大勺 白醋 

1/2 小勺 盐 

2 大勺 油 

 

 

1. 把所有的材料包括盐（除了油）加大约1/4杯的水搅拌成糊.

 

2. 把鸡肉洗净切块后加入搅拌好的香料糊腌上2-3个小时，能放冰箱腌过夜更好。

 

3. 在一口锅里加入2大勺食油，把腌好的鸡肉倒入翻炒至变色后加盖小火焖35-45分钟至鸡肉软熟即可。

 

 

 

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