茨场街烧鱼
很喜欢吃茨场街的这个烧鱼..
以前每次都得排队半个小时才有位子坐,然后再等半个小时,喝了N杯凉茶了才有得吃..每次都吃得大汗淋漓的..很过瘾喔!
先看看材料:
鲭鱼两条(甘榜鱼)秋葵6-7条,番茄一只,新鲜蘑菇3只(看体积而定.)
锅里下点油..
加入一茶匙的belacan-虾酱.
稍微爆香..
加入自制的辣椒酱三大匙..
罗望子汁,买浓缩的,不然买市场上的[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2007-02-04 12:07:20)
茨场街烧鱼
很喜欢吃茨场街的这个烧鱼..
以前每次都得排队半个小时才有位子坐,然后再等半个小时,喝了N杯凉茶了才有得吃..每次都吃得大汗淋漓的..很过瘾喔!
先看看材料:
鲭鱼两条(甘榜鱼)秋葵6-7条,番茄一只,新鲜蘑菇3只(看体积而定.)
锅里下点油..
加入一茶匙的belacan-虾酱.
稍微爆香..
加入自制的辣椒酱三大匙..
罗望子汁,买浓缩的,不然买市场上的[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
今日早餐,老公回来度假过节..每天都得想给他弄吃的..
今天早餐吃pancake..
先看看材料:
为了健康一点,用的是全麦面粉..
面粉一杯,牛奶3/4杯,鸡蛋一只,牛油两大匙,糖两大匙,BP一茶匙
搅拌机内倒入牛奶..
打入鸡蛋..
倒入煮溶的牛油..
加入一茶匙的BP
加入糖两大匙..
倒入全麦面粉一杯..
搅拌..
均匀就可以了..
打开看看..行了..
倒入一个容器[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
做好辣椒酱,马上就想做想念了很久的槟城炒粿条(河粉)
这次用的是干的河粉,印度肯定是买不到新鲜河粉的啦,所以事前得先处理一下..
干的河粉两片,先水里浸上半个小时,浸软后加入烧水里汤,别煮,用烫的就行了,烫好的河粉在水喉的流水下冲至冷却,沥干,加入干净食油,捞均,备用.
处理好的河粉..
先看看材料:
鸡胸肉一小片,河粉两片,豆芽一大把,青葱一把,腊肠一条,[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
我爱吃辣,却对超市里的罐头辣酱很敏感,老是觉得加了什么什么剂的..
所以每个月都会抽出一点时间,自己在家里做一罐辣椒酱,做菜,做酱料的什么都很方便.
先看看材料:
红葱头,蒜米,辣椒干如果卖得到新鲜的红辣椒也可以加以点,大概五,六只左右..
红葱和蒜米的份量是3:2
辣椒的份量根据食辣的能力和辣椒的辣度决定,整个需要一点尝试了..
红葱篮子上边的是剥[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
黃麵
Noodles500克／500g
食油
Oil3大匙／3tbsp
洋蔥(切絲)
Onion1½粒／1½
菜心(切段)
ChoySam2棵／2stalks
豆乾(切丁)(diced)
Beancurd4塊／4pieces
蛋
Egg4粒
青辣椒(切片)
GreenChillies(sliced)3條
蕃茄(切片)
Tomatoes(cutintowedges)2粒
雞肉醃料ChickenMarinade
雞肉(切薄片)
Chicken200克／200g
醬油...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
賴粉(燙過)
FreshThickMeehoon(blanched)500克／500g
青瓜(刨粗絲)
Cucumber1條
黃梨(削皮切絲)
Pineapple½粒／½
洋蔥(切絲)
Bombayonions(shredded)2粒
生菜(切絲)
lettuce1粒
薑花絲
torchflower1大匙半／1½tbsp
薄荷葉
freshmintleaves數片／3sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
shrimppaste(mixedwithenoughwarmwatertofr...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粗麵
thickmee300克/300g
豆芽(燙熱)
beansprouts(blanched)200克／200g
瘦肉(燙熱切片)
leanpork(blanched,sliced)150克／150g
水煮蛋(切半)
hard-boiledeggs3粒／3
炸魚片(切片)
fishfillet(sliced)200克／200g
芹菜(切粒)
chinesecelery1支／1stalk
炸蔥花
driedfriedshallots適量
黑醋(隨意)
blackzhenjiangvinegar(optional)半小匙／&...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粿條
kuehteow350克／350g
食油
oil2大匙／2tbsp
蒜頭(剁碎)
garlic2瓣／2cloves
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
黑醬油
darksoysauce1小匙／1tsp
汁料Seasoning
上湯
chickenstock500克／500g
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
麻油
sesameoil半小匙／½tsp
胡椒粉
pepper¼小匙／¼tsp
糖
sugar半...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粗黃麵(燙熟)
noodles(blanched)500克／500g
雞肉(燙熟切絲)
chickenmeat(cookedandsliced)200克／200g
豬肉(燙熟切片)
pork(cookedandsliced)200克／200g
蝦仁(燙熟切片)
prawns(cookedandsliced)300克／300g
水煮蛋(切半)
hardboiledeggs(halved)3粒
豆芽(去根燙熟)
beeansprouts(blanched)200克／200g
青蔥(切粒)
dicedspringonion2大匙半／2&fr...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
A
上湯(豬骨∕雞殼)500毫升
啦啦6隻
中蝦3隻
魷魚(泡水、雕花紋)2片
鮑魚菇(燙熱、切半)3片
B
米粉(泡水)150克
菜心(切5公分長)1棵
調味料
麻油少許
醬油1小匙
胡椒粉酌量
鹽適量
做法：
1.將上湯煮滾，加入材料A烹調2分鐘。
2.加入材料B和調味料，攪拌均勻，試味，即可享用。
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