云吞面，在马来西亚是有干捞和汤面两种的，依我看干捞面在马来西亚的粉丝绝对是远远要比汤面多得多的。每一个星（加坡）马（来西亚）人去到外国首先第一个要想念的肯定是这个干捞面。它是我们在家乡时的早餐，午餐，晚餐和夜宵，它是街头巷尾都买得到的美食，它是美食，也是乡愁。 这干捞面看起来简单但是要做得好吃还真的不容易。在外这么多年，[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2022-03-15 03:15:18)
云吞面，在马来西亚是有干捞和汤面两种的，依我看干捞面在马来西亚的粉丝绝对是远远要比汤面多得多的。每一个星（加坡）马（来西亚）人去到外国首先第一个要想念的肯定是这个干捞面。它是我们在家乡时的早餐，午餐，晚餐和夜宵，它是街头巷尾都买得到的美食，它是美食，也是乡愁。 这干捞面看起来简单但是要做得好吃还真的不容易。在外这么多年，[阅读全文]
(2022-03-14 08:09:31)
天凉了我就老是要咳嗽，吃点姜对身体好。所以就做了一个砂煲姜鸡做晚餐. 材料： 300克鸡腿肉 1大勺豆瓣酱/TouChu(Soyabeanpaste) 1寸姜切片 3-4瓣蒜瓣（可无） 4-5小青椒切段 4-5香菇(泡发) 1/2根胡萝卜，切片 1/2杯甜豆 1/2小勺香油/麻油 1/2杯料酒/绍兴酒 1/2杯水 1/2小勺糖 适量酱油 一点点的胡椒粉 1.把鸡肉切块用料酒，酱油，糖和[阅读全文]
(2022-03-11 10:26:03)
发糕里我最喜欢的是米发糕，而米发糕里我最喜欢的就属这款酒酿发糕了。这款酒酿米发糕完全满足了我对食品的追求。天然，质朴，美味，古法少添加。就是食品原有的样子。 注：做这个米发糕要用新鲜酿制的酒酿才会发得好。 材料： 165克粳米（陈米更好）我用了印度的Basmati糙米 100克自制酒酿 60-80克糖 1/4小勺红糟或两滴食用色素 1/2小勺泡打粉+1/8小[阅读全文]
(2022-03-10 17:23:47)
秋冬季节我最爱炖的汤就是排骨萝卜汤了，冷冷的天气里来一碗热汤，既能饱肚也能温暖身子，真是御寒的好东西。
材料：
500克/一根萝卜 450克排骨/汤骨
4-5个小的干贝
适量食盐
1.把萝卜削皮洗净后且滚刀块。
2.把汤骨/排骨洗净后煮滚半锅水，把排骨入锅汆烫后取出洗净。
3.把干贝和排骨加1.5升的水放到一口锅里，大火煮滚后转中火煮15分[阅读全文]
(2022-03-08 11:47:55)
清理冰箱的时候发现冰箱里还有一包排骨，本来就是为了做糖醋排骨而买的。后来一忙就忘了。那就动起来做这个酸甜开胃好吃的排骨吧！
材料：
(2022-03-06 15:48:13)
这个蛋包饭是马来西亚小食摊相当有名的一道饭食,和美极辣椒酱一起吃很美味。 它其实就是简单的炒饭用蛋饼包上了，卖相马上就特别不一样啦! 材料: 1碗隔夜饭(泰国香米饭最好) 鸡肉/香肠/虾仁(切丝/切丁) 1/3杯冷冻豌豆和玉米 1/4只洋葱切碎 1-2只鸡蛋加绿豆大的粟米粉,一点盐稍微打散(看鸡蛋的大小而定) 注:炒饭材料和调味可以随意 调味: [阅读全文]
(2022-03-03 03:47:08)
有一天看见网友『糖排』根据他姥姥传下来的做法做了这个糖酥饼。我很喜欢传统家常的食谱，觉得它们都有着浓浓的乡土味。而且这个小点是素食的，很适合做了请我的素食朋友们。 于是我就把食谱量化，做了好吃的糖酥饼。传统的做法和食谱要把它传下去喔！ 材料：（做15-20个饼） 3杯/450克中筋面粉（AllPurposeFlour） 1杯/150克炒面（粉） 1杯温水 1/4杯凉[阅读全文]
(2022-02-27 19:24:22)
冬天因为家里开暖气的关系皮肤都会变得特别干燥，平时除了抹点润肤剂以外，我还喜欢炖点滋补的汤喝喝，也是不想吃太多碳水时很好的选择。 猪蹄不想红烧的时候拿来炖黄豆也很美味，冬日里来一碗，吃完暖暖的很舒服。 材料： 600克猪蹄 1/2杯/100克干黄豆 2-3根青葱 4-5片姜片 1只八角 1/4杯料酒 盐适量 1.把黄豆洗净泡水1晚上[阅读全文]
(2022-02-25 19:03:17)
不久前和妈妈视频时说起买了一块非常棒的五花肉，妈妈就说好的五花肉应该拿来做控肉，去台湾玩时最让她念念不忘的美食之一就是控肉。 于是我就趁工作不忙的时候煮了一大锅加了鸡蛋和豆干一起卤的控肉。真是美味得不行，控肉炖好先别忙着吃，等几个小时再吃更美味噢！ 控肉材料： 600克五花肉 3-4只红葱头 2-3根青葱 1-2头蒜 1只八角 1大勺糖[阅读全文]
(2022-02-24 07:26:50)
咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。
就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。很方便，又美味喔！
材料： 400-500克菜豆/豇豆 2杯白米 31/2杯水 4片厚切培根ThickCutBacon或五花肉切丁 2tbsp虾米（泡发切碎）Optional 8-10朵香菇（泡发） 6-8只小[阅读全文]
