【驴打滚】

 

多年前和朋友们聚餐，刚好我妈来美国看我，有个北京姐姐带了她做的驴打滚，非常好吃，妈妈至今仍然怀念。

 

 

材料：

1 杯 糯米粉

2/3 杯 水 （可以减去一大勺水，更筋道）

1 大勺 糖

1 大勺 食油

 

其他：

1/2 杯 红豆沙

1/2 杯 黄豆

 

 

1. 把黄豆小火炒香冷却磨成粉备用。这个过程比较耗时，大概要45-60分钟。

注：如果喜欢驴打滚的话，可以一次多做点装瓶密封，要用的时候就很方便。

2. 把糯米粉、糖、油和水混合，入蒸笼大火蒸20分钟。

3. 自己做的或者买的豆沙加点热水对开，比较容易抹开的状态即可。

4. 在一个干净的案板上撒上一些黄豆粉，把蒸好的糯米糕倒到黄豆粉上均匀沾上黄豆粉。

 

5. 用个擀面杖把糯米糕擀开成大约5毫米厚。

 

6. 把豆沙均匀地抹上后均匀地卷起。

 

7. 切段即可食用，吃之前可以再撒点黄豆粉，更香。驴打滚最好现做现吃，第二天口感没新鲜的好吃。

 

注：建议豆沙在使用前才加热水兑匀，这样比较好抹开。