今天突然很想吃白切鸡,买了两只鸡腿..
开水里加了姜片,葱,一点绍兴酒煮滚,然后熄火,加入鸡肉,水温降低后把鸡肉拿出来,再煮滚水,然后熄火,再放入鸡肉,一共三遍..
最后一遍的时候把鸡肉拿出来之前,准备一盆冰水,把鸡肉快速放入冰水中冷却,大约一份钟后出水,滴干砍块..
然后锅里热上油,加入姜蓉,蒜蓉,葱,一茶匙辣椒酱,一汤匙酱油,一汤匙醋,一汤匙绍兴酒,少许的糖,煮[阅读全文]
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(2007-08-28 06:25:41)
今天突然很想吃白切鸡,买了两只鸡腿..
开水里加了姜片,葱,一点绍兴酒煮滚,然后熄火,加入鸡肉,水温降低后把鸡肉拿出来,再煮滚水,然后熄火,再放入鸡肉,一共三遍..
最后一遍的时候把鸡肉拿出来之前,准备一盆冰水,把鸡肉快速放入冰水中冷却,大约一份钟后出水,滴干砍块..
然后锅里热上油,加入姜蓉,蒜蓉,葱,一茶匙辣椒酱,一汤匙酱油,一汤匙醋,一汤匙绍兴酒,少许的糖,煮[阅读全文]
(2007-08-28 06:25:38)
这是昨天的早餐..因为昨天公司里比较忙,所以今天才贴上来..
印度本地产的米粉,不错喔..浸软..
芫荽切碎..
锅里下一只鸡蛋炒好,备用..还是死性不改,懒得把鸡蛋打均..
一只香肠切薄片...
炒香加入蒜蓉..
然后加入一茶匙自己做的辣椒酱..这个时候厨房开始呛了..打了好多喷嚏..辣椒的缘故..好辣的..
加入切丁的番茄..
豆芽洗净..
锅里加入米粉..
炒均..<[阅读全文]
(2007-08-28 06:24:29)
实在爱吃苦瓜..
这是我来印度后学会的一种做法..特别下饭.
配咖哩尤其适合..
加入黄姜粉..
辣椒粉少许..
适量盐..
搅拌均匀..
锅里热上油..
下苦瓜煎..
差不多好了..
上碟看看..实在其貌不扬...
可是我就是爱这个东东..呵呵..
吃饭罗..
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(2007-08-28 06:24:26)
上个星期五是我的秘书的生日..我们在公司里叫来外卖..是很出名的NandhiniAndhraStyleCuisin.
Andhra食物出名辣,还有,做米饭是印度数一数二的..因为AndhraPradesh产米多..
蛋糕..
外卖送来了..
用手抓饭..需要一点技巧..
黄瓜,raita(乳酪沙拉),palakpaneer(菠菜豆腐),炒饭..
菜园鸡biryani.
付送的沙拉
普通chickenpiryani
炒饭..
炒面..
黄梨炒饭..
胡椒鸡..
RumaliRoti.
(2007-08-28 06:24:24)
约了几个马来西亚朋友吃晚餐..做我们最想念的海南鸡饭..
秀一下晚餐全景..
冬瓜瑶柱汤(用的是做鸡肉的汤做的),豆腐青葱炒豆芽,红烧排骨,白切鸡,蒜炒腊肠,黄瓜,还有自制的海南鸡饭辣椒..
浸在锅里的鸡腿...
斩好上碟..
滴上麻油,淋上一些酱油,撒上一点香菜..
烧好的饭..加了一束班蓝叶..
锅里的蒜炒腊肠..
豆腐青葱炒豆芽..
糖醋排骨..
冬瓜瑶柱汤.[阅读全文]
(2007-08-28 06:24:22)
油条这个东西印度绝对是买不到的..怎么可以不学呢??昨天吃上油条的第一口的那个感觉啊..我又想回家了..
油条我们那里叫"油炸鬼"应该是"油炸桧"的谐音,像征把秦桧夫妇入油锅炸,替民族英雄岳飞出气的意思吧..这么一出气..一直就出到南洋去了..呵呵..
先说说做法..我是看了甜酒甜的方子跟着做的..
一杯面粉,
一杯脱脂牛奶,
一大匙的bakingpowder,
半茶匙盐,
半[阅读全文]
(2007-08-28 06:24:10)
昨晚做了一个特简单的咖哩鸡..
因为没有时间做调料什么的..这个周末再做一个比较复杂的咖哩鸡..
先看看材料:
这是马来西亚带过来的肉类咖哩粉(印度人听了要笑的,说:"太开玩笑了,带马来西亚的咖哩粉来印度??)
椰浆--印度产
土豆削皮切块,入微波炉转两分钟..
鸡肉切块,加入两大匙的咖哩粉腌半个小时,喜欢辣的加点辣椒粉.
洋葱切碎,锅里下点油,炒..有[阅读全文]
(2007-08-28 06:24:07)
馄饨我们那里叫云吞..我很爱吃.
这次做的是菠菜汁做的馄饨皮,碧绿碧绿的很好看.
先看看馅..
是猪肉萝卜青葱馅的..加了点鸡皮冻,绍兴花雕酒,盐,胡椒粉,麻油拌均..
照片是包到一半才记得照的..
包好的馄饨..我不是很会..研究了很久才发现一点诀窍..
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(2007-08-28 06:24:04)
印度婚礼..
这是一个很好的朋友结婚的照片...和大家分享一下.
结婚礼堂,Mehendi
新郎和新娘..
交换戒指..
新娘进入礼堂的时候..
小小伴娘撒花瓣..
一些仪式..
一些婚礼的首饰..
"手"饰..
结婚当天的..
订婚当天戴的.
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(2007-08-28 06:24:01)
前两天蒸了一碟馄饨当晚餐..
东炎酱加上蒜蓉,酱油做成的酱料...意外的好吃..
昨天的晚餐..
蒸好的茄子..
撕开..因为很烫..胡乱撕了..
加上花椒油,辣椒,酸醋和酱油拌..
凉拌腐皮..
烧水烫过,沥干水分加入酸醋,麻油,盐,花椒油和辣椒拌均..还不错.
腐皮是马来西亚带过来的,在包包里被压碎了..
再加上一只用姜,葱,酒和盐蒸好的鸡腿..
送束玫瑰花给大家.[阅读全文]
