我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的，鱼饼是全鱼肉的，口感比较爽脆扎实。 鱼豆腐比较软嫩，会加入鸡蛋制作，所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难，买得到片好的鱼柳那就更简单了。 材料： 800克鱼柳（巴沙鱼或任何白肉鱼类） 1只鸡蛋 80克淀粉/木[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2006 (1)
2013 (1)
2014 (177)
2016 (120)
2017 (92)
2020 (80)
2021 (1)
2023 (103)
博文
(2022-05-20 07:30:06)
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的，鱼饼是全鱼肉的，口感比较爽脆扎实。 鱼豆腐比较软嫩，会加入鸡蛋制作，所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难，买得到片好的鱼柳那就更简单了。 材料： 800克鱼柳（巴沙鱼或任何白肉鱼类） 1只鸡蛋 80克淀粉/木[阅读全文]
(2022-05-18 16:58:33)
我一直很想做一次传统的东炎汤(冬荫汤)。今年种了香茅，还从朋友处得了一棵疯柑树，终于等到两棵植物都可以收成了，买齐了材料。 今天一早起来就是阴阴沉沉的雨天。冒着雨出去割下两根香茅，剪下几片疯柑叶。 回家做一碗香辣清爽的海鲜东炎汤，喝下去暖暖的，很舒服喔！ 材料： 6-8只中虾（去壳，去肠泥） 1只中型鱿鱼（去膜，切花） 5-6[阅读全文]
(2022-04-30 07:35:42)
我上次做过一个油炸的Puri,很多朋友说很像是新疆的油饼，其实我个人觉得Bhatura更像。 Bhatura体积比Puri要大一两倍左右，因为是发面油饼，所以更加的外脆内嫩，口感和味道都跟Puri不太一样，还有另外一点就是Puri是用全麦粉做，的而Bhatura是白面做的。
材料（八个油饼）:
2杯面粉
4大勺硬麦粉semolinaflour
2小勺酵母
1小勺糖
1小勺盐
3大勺无糖酸奶Plai[阅读全文]
(2022-04-25 18:14:01)
龟粿模子是我妈多年前去潮汕旅游时买的，带来美国都超过十年了才动手做了这款龟粿。一直没做的原因是因为我一直想还原小时候吃的咸味龟粿的味道。近些年来流行的甜馅龟粿花样很多，但我的心头好仍然是馅料炒得比较干，入口粉粉的、咸香美味的这款咸味龟粿。 所以后来我小批量地调整了好几次馅料的口味和皮的配方，这次做的最满意，馅料味道美味，[阅读全文]
(2022-04-21 15:04:30)
很喜欢天凉的时候来一碗这个韩式海鲜豆腐汤，很开胃清爽，准备功夫也非常简单，周末NJ突然反常地变成七十几度，冰箱里正好都有做汤的材料，就来一碗海鲜豆腐汤吧！ 材料：
4-5只虾
4-5只贝类（或任何海鲜代替）
1/4块嫩豆腐（切块）
1/2根葫芦瓜（切片）
1/4只洋葱（切片）
1/2只番茄（切块）
2-3片韩国泡菜（切段）
2-3只辣椒（切段）Option[阅读全文]
(2022-04-21 04:07:27)
马来西亚的包子跟美国这里买得到的包子虽然看起来很相似，可味道却是大大地不同。马来西亚的包子皮和馅儿都是带甜的。
在马来西亚，肉包子有大包和小包的分别，大包的馅料比较足，有香菇，猪肉，鸡肉和鸡蛋。而且馅是炒熟了再包入的，小包则是生肉包，是直接的用腌好的猪肉包的包子。
(2022-04-17 11:53:28)
几年前我接了一份在费城为期一年的工作，所以经常会在下班时开车到附近的“印尼城”去买印尼超市里的盒饭回家当晚饭。 其中一款我很喜欢的盒饭是绿叁巴鸡块盒饭，和一般的红辣椒叁巴不一样，更清新好吃。 不久前阿姨送来一大盒她自己种的墨西哥绿番茄Tomatillos，刚好特别适合拿来做印尼的这款绿叁巴。我就做了一大盒放冰箱里慢慢吃。 材料：
2[阅读全文]
(2022-04-09 16:10:54)
多年前和朋友们聚餐，刚好我妈来美国看我，有个北京姐姐带了她做的驴打滚，非常好吃，妈妈至今仍然怀念。 材料： 1杯糯米粉 2/3杯水（可以减去一大勺水，更筋道） 1大勺糖 1大勺食油 其他： 1/2杯红豆沙 1/2杯黄豆 1.把黄豆小火炒香冷却磨成粉备用。这个过程比较耗时，大概要45-60分钟。 注：如果喜欢驴打滚的话，可以一次多[阅读全文]
(2022-04-07 07:42:44)
上周过得非常忙碌，没什么时间去买菜，周日上午吃了一个星期外食的老公突然要求说要吃干煸四季豆，这道菜是他最喜欢的中菜之一。 懒得出门的我就跟他说：“如果妈妈种的四季豆结得够多的话就给你做一次！” 可能因为最近雨水足，院子里的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了这道美味的干煸四季豆啦！ 有自家院子产的蔬菜吃真幸福！ 材[阅读全文]
(2022-04-01 07:48:48)
我阿嬷在生的时候每每家里有媳妇孙子要生孩子的时候，她都会亲手酿制米酒给子孙做月子，老人家每次都会多酿好几瓶给我妈，就因为知道我爱吃姜酒鸡。我阿姨那天才调侃我说，我妈坐月子的时候，一吃饭我就爱挨着妈妈讨鸡肉块吃。 现在阿嬷不在了，再也没有人给我酿米酒啦！我阿嬷不识字，食谱都是用记的，每次材料都让我妈帮忙买，所以我就打电话问妈妈[阅读全文]
