大米松糕是我很喜欢的一款糕点,糯米粉和大米粉混合蒸出来的口感非常特别,加上红豆的特殊香气,味道更是特别香甜。
材料:
200 克 粘米粉
100 克 糯米粉
80-100 克 糖粉
1 小碗 红豆沙/蜜豆
1. 把糯米粉、粘米粉和糖粉混匀,少量多次地加入清水至分类呈疙瘩状,要测试水份时候合适,用手抓一把能捏成团,就刚好。
2. 用手把疙瘩搓碎后过筛,成松散的细粉。
4. 准备一小碗市售或者自制的蜜豆/红豆沙。在一个烤盘上铺上烘焙纸。
5. 取2-3小把米粉撒到烤盘底,大约有2 公分厚左右。
6. 轻轻地铺上一层豆沙/蜜豆 ,把剩下的米粉均匀地撒到表面覆盖豆沙。
7. 把松糕入蒸笼大火蒸40-45 分钟,蒸好取出冷却切块吃。