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【大米松糕】

(2023-02-17 12:28:38) 下一个

 

大米松糕是我很喜欢的一款糕点,糯米粉和大米粉混合蒸出来的口感非常特别,加上红豆的特殊香气,味道更是特别香甜。

材料:
200 克 粘米粉
100 克 糯米粉
80-100 克 糖粉
1 小碗 红豆沙/蜜豆
 
 
1. 把糯米粉、粘米粉和糖粉混匀,少量多次地加入清水至分类呈疙瘩状,要测试水份时候合适,用手抓一把能捏成团,就刚好。
 
2. 用手把疙瘩搓碎后过筛,成松散的细粉。
 
 
4. 准备一小碗市售或者自制的蜜豆/红豆沙。在一个烤盘上铺上烘焙纸。
 
5. 取2-3小把米粉撒到烤盘底,大约有2 公分厚左右。
 
6. 轻轻地铺上一层豆沙/蜜豆 ,把剩下的米粉均匀地撒到表面覆盖豆沙。
 
7. 把松糕入蒸笼大火蒸40-45 分钟,蒸好取出冷却切块吃。
 

 

 
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