新年好意头 【福州芋泥】

 

 

第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点，吃过让人久久不忘。

 

去年春节的时候我做了一批芋泥，成品非常好。却一直没机会写食谱，今年春节再做一次，写个食谱记录一下。

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材料：

600 克  槟榔芋/芋头

30 克/ 一小块 紫薯   可无

150 克 或 适量 猪油

150-250 克 或 适量 白糖 

 

 

 

 

 

1. 把芋头和紫薯削皮切块（最好戴着手套处理芋头，不然容易手痒）。

 

2. 处理好的芋头和紫薯入蒸笼蒸25-30分钟至熟、变软。

 

3. 把蒸熟的紫薯和芋头加1-1.5杯水放到搅拌机里搅拌顺滑。

 

 

4. 把芋泥倒入锅里煮滚后转中小火煮至稍微粘稠后加入猪油继续炒制。全程记得不断翻炒防止粘锅。

 

5. 等芋泥的体积大约减半，变得更厚重粘稠的时候，加入糖调味。甜度可以按个人喜好增减。

 

吃之前撒点炒香的芝麻点缀即可。