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【芒果虾仁沙拉】

(2022-06-15 12:34:07) 下一个


青木瓜沙拉和青芒果沙拉 (Som Tum) 是两款泰国最具代表性的轻食,也是国外的泰国餐厅里必有的前菜。Som Tum 摊子更是在泰国的街头巷尾都找得到,Som Tum 在泰国的做法更多样化,有咸螃蟹Som Tum, 咸蛋Som Tum,臭鱼Som Tum等等。

最近天气开始变热,超市里的芒果也上市了,就做了这款清爽的芒果虾仁沙拉,也是泰国很受欢迎的一款沙拉。

材料:
2 只 熟芒果
1/2 只 青柠

1/2 只 紫洋葱 (切丝)
1 小把 芫荽/香菜叶
1-2 只 朝天椒Thai Chilies

调味:
1 小勺 或适量 鱼露 Nam Pla/Fish Sauce
1/2 小勺 或适量 棕榈糖/椰糖 Coconut/Palm Sugar
 
 
 
1. 把虾煮熟,去壳去肠泥。放冰箱里冷藏三十分钟。
 
2. 芒果削皮切丁,洋葱切丝和香菜切段。
 
 
3. 把捣臼洗净,先下朝天椒捣烂。
 
4. 青柠切半取半只挤出青柠汁,可把挤好的青柠切块加入一起捣。加入鱼露和棕榈糖/椰糖继续捣拌至棕榈糖溶化。
 
5. 把洋葱丝和虾仁加入拌匀。我一般会这个时候试试味道,可按喜好加棕榈糖、鱼露和柠檬汁调口味。
 
6. 一旦味道合你的口味了,即可把芒果丁和切段的香菜/芫荽加入拌至材料全部混匀,盛出装盘即可开吃!
 
 
 
 
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