泰/越式春卷是我和老公每吃越南菜或者泰国菜必点的前菜，因为特别喜欢那个沾酱。后来我就尝试自己做了几次，今天的这个食谱是老公说和越南店里的一模一样的所以我就记录下来了！很好吃的喔！
锅贴儿那天问我关于这个沾酱的做法，我就去翻之前的记录，刚好今天我做越南米卷，就决定示范一下这个沾酱。
材料：
1杯烤好的花生，去红皮（无盐）
1/3杯水
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盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2008-11-18 17:02:08)
泰/越式春卷是我和老公每吃越南菜或者泰国菜必点的前菜，因为特别喜欢那个沾酱。后来我就尝试自己做了几次，今天的这个食谱是老公说和越南店里的一模一样的所以我就记录下来了！很好吃的喔！
锅贴儿那天问我关于这个沾酱的做法，我就去翻之前的记录，刚好今天我做越南米卷，就决定示范一下这个沾酱。
材料：
1杯烤好的花生，去红皮（无盐）
1/3杯水
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(2008-11-17 13:41:12)
我从小就很喜欢吃鸡爪，每次妈妈熬鸡汤我就先往汤里捞炖得糯糯的鸡爪吃，念书的时候学院附近一家卖杂饭的饭馆提供免费的老火汤，最常做的鸡爪炖花生或者莲藕，也是我常光顾那家饭店的原因。
做卤鸡爪我最害怕的就是砍去鸡爪带指甲的部分。。一边砍一边觉得很XXX（免得影响食欲，以下省略一百字）。
这个卤鸡爪的食谱我是尝试了很多次，最适合我的口味[阅读全文]
(2008-11-14 15:05:26)
老公的生日刚巧遇上周末，本来说好和他一起出去吃饭庆祝的。
结果当天他居然说很想吃一顿热腾腾的火锅。说完我们就马上去买了个hotplate和日本瓦煲，再买了很多的火锅材料。。。
再邀请了老公的两位好友。。。一个温馨的火锅生日晚宴就完成啦！
全景：
荤的有：
鱼块、鲜虾、鸡肉、鱼丸虾丸肉丸、还有我用自己打的鱼滑酿的茄子
素菜有：
豆芽、[阅读全文]
(2008-11-11 12:24:13)
之前做过了的鹰嘴豆，其实除了配Puri和Batura印度油饼吃之外，还可以变化出一个叫做AlooTikki的Chat（小点）。
今天上个做法。
所有的材料：
Chole/ChannaMasala(鹰嘴豆）做好的一杯
土豆两只
豌豆1/4杯
洋葱1/4只
辣椒两只
芫荽一把
芫荽薄荷酸奶酱
罗望子酱
面包糠少许（我用了Semolina粉）
香料：
孜然1/4茶匙
芥末籽1/4茶匙
黄姜粉一撮<[阅读全文]
(2008-11-06 09:09:05)
我上次做过一个油炸的Puri,很多朋友说很像是新疆的油饼，其实我个人觉得Batura更像油饼。。
Batura一般比Puri要大一两倍左右，因为是发面油饼，所以更外脆内软，口感和味道都跟Puri不太一样，还有另外一点就是Puri是用全麦粉做，的而Batura一般就是白面做的。
有兴趣的朋友可以看：CholePuri
首先我们看看做Batura的材料：
材料（八个油饼）:
面粉两杯
4tablespoonsse[阅读全文]
(2008-11-01 21:24:44)
自从八月参加过爱厨主办的网聚之后，我们NJ的网友们就决定效仿绍兴师爷和朋友们每个月聚一次。
有兴趣的朋友可以查看爱厨和我的帖子：八月网聚和其他&九月网聚
十月的网聚是在我家举行的，刚巧遇上好几个朋友的生日，所以我们就一拼的过了十月生日。
这次网聚人比较多，一共26人，网友们带来的菜肴种类也很多，都好好吃喔！
先给大家看看菜单：
[阅读全文]
(2008-10-31 19:06:41)
这个鹰嘴豆是印度人很爱吃的一道菜，一般会配合油饼吃，很香喔！
材料：
鹰嘴豆（干）一杯
洋葱半只
番茄半只
朝天椒半只
香料：
阿魏胶（asafoetida）一撮
鹰嘴豆粉（besan）一大匙
芫荽粉一茶匙
辣椒粉半茶匙
姜黄半茶匙
Garammasala1/4茶匙
一茶匙姜蓉
首先把鹰嘴豆（Garbanzobean）一杯泡水一个晚上，然后把泡豆子的水倒掉，洗干净。[阅读全文]
(2008-10-28 12:40:19)
有人叫这个面食做“面粉糕”，有人叫这个面食做“板面”，在马来西亚，板面是老少咸宜、大街小巷都可以找到的食物。
板面有干捞和汤面两种选择，一般的配料就是香菇肉燥，青菜（油菜心、树子菜、青江菜，绿叶蔬菜都可以），还有炸脆江鱼仔和红葱酥。
材料：（两碗汤面的份量）
面团：
面粉两杯
盐一撮
凉水3/4杯
肉燥：
香菇3-4只
木耳丝[阅读全文]
(2008-10-26 13:24:56)
这个MasalaDosa是印度南部的小食，有很多朋友写过信问我会不会做，我一直都想着做一回上个帖，我本来想自己做一次那个米豆糊的，但是考虑到做一次吃不完很浪费，因为量不能做太少，会发不好，所以我最后还是决定买了DosaMix来做这个MasalaDosa。
等有机会我再弄那个dosamix。
首先我们看看材料：
Dosa煎饼：
Dosamix（印度店买已经发酵好的面糊），6ounces
小苏打一[阅读全文]
(2008-10-25 21:26:55)
Duringthesecoldrainyautumndays,ourfavoritethingtodowouldbeacuppahotteaandsomespicyhomemadecookies......
SoImadetheseChewyPineNutoatmealRaisinCookie,aspecialtreatforspecialseason---myfavoritefall! 天凉了我们最喜欢下午时分吃茶点，一杯热腾腾的奶茶加上自己烤的曲奇饼，很写意，很舒服。。
