Ruby@Cuisine
汤种咖啡吐丝面包2008-01-0212:39:42
这款面包，浓浓的咖啡香味加上almond碎片的点缀，很让人爱不释手；再有松软的口感和缠绵的吐丝，实在是很满意。1、汤种在Doubleboiler上层容器中放入50毫升水，用whisk搅入10克中筋面粉（约43/4tsp），一边搅一边中火加热下层水，直到面糊温度达65摄氏度，搅拌时出现搅纹。取下上层容器，盖上盖子冷到室温。也可用微[阅读全文]
德莱拉的书架
文章都是转贴，为自己看起来方便, 谢谢各位作者了。
博文
(2009-06-03 10:50:05)
Ruby@Cuisine
汤种咖啡吐丝面包2008-01-0212:39:42
这款面包，浓浓的咖啡香味加上almond碎片的点缀，很让人爱不释手；再有松软的口感和缠绵的吐丝，实在是很满意。1、汤种在Doubleboiler上层容器中放入50毫升水，用whisk搅入10克中筋面粉（约43/4tsp），一边搅一边中火加热下层水，直到面糊温度达65摄氏度，搅拌时出现搅纹。取下上层容器，盖上盖子冷到室温。也可用微[阅读全文]
(2009-06-03 10:48:22)
Ruby@Cuisine
大理石戚风蛋糕和迷你糯米糍2008-09-1313:28:47
难得清闲，周末不加班。俺今天在厨房里贲努力，做了大理石戚风、迷你糯米糍和全麦面包。前两样是晚上茶话会的点心，后一样嘛则是明天的早餐。这种干劲，在最近几个月里实属罕见，需要大大滴表扬，吼吼。大理石戚风蛋糕其实麽就是戚风蛋糕而已，但俺今天很兴奋地发现烤完的蛋糕表面出现了樱班提[阅读全文]
(2009-06-03 10:42:12)
Ruby@Cuisine
先前一网友对我说：“Ruby，你牺牲一下，给咱弄个非面包机版的、用量杯度量做北海道吐司的方子吧。”我蠢蠢欲动的心在看到批判用量杯做蛋糕的讨论后立即恢复冷静，回她说：“我不干，这任务贲艰巨，搞不好我被砖拍得希巴烂或者被口水淹没。”可后来我想，MarthaStewart不也常用量杯干活么，此外，很多朋友囊中羞涩或和我一样经常搬家，的确不大愿意掏腰[阅读全文]
(2009-06-03 10:39:44)
Ruby@Cuisine,
无油版酸奶吐司面包2007-11-2813:15:36
看到ChicCooking做了法国全麦酸奶面包，倍受启发。但我不喜欢小餐包，早上吃起来很麻烦，于是上网找了找灵感，做了一个无油版酸奶土司面包。好吃得不得了，更有意思的是，只要一次发酵就好了，真方便。步骤如下：（1）1cup水，微波加热30秒。倒入一个大容器中。（2）搅入21/4tsp干酵母（activedryyeast）和1tbsp蜂蜜[阅读全文]
(2009-06-03 08:12:20)
紫竹仙子
这个帖子叙述得非常详细，和大家分享一下，为私方的面包再添一把火。
发表于:17五月200612:00pm发表主题：北海道牛奶土司(直接法和湯種法)－詳細制作心得
做了許多次北海道牛奶土司。我很喜歡做這個面包。用湯種法和直接法替換著做。
湯種法可以增加面包的柔軟度及保濕性。在貯存中較長時間的保持新鮮軟綿綿。
做直接法的時候。我會調整[阅读全文]
(2009-06-01 18:24:10)
Xiaokanshijie
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=music&MsgID=475814[阅读全文]
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=music&MsgID=475814[阅读全文]
(2009-05-28 09:30:51)
阿椿注：很漂亮，做法好像也蛮简单的。原贴Link：http://bbs.5460.net/bbs/bbs/dispInfo1.jsp?id=1838715&bbsid=288
这是日本比较受欢迎的一种糯米点心，好看又好吃，自己做也很好玩．
做法：
１．准备好材料：糯米粉１５０克／砂糖８０克／草莓８个／水 １杯／豆沙
馅若干．
２．先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后
容器上覆上保鲜膜，[阅读全文]
这是日本比较受欢迎的一种糯米点心，好看又好吃，自己做也很好玩．
做法：
１．准备好材料：糯米粉１５０克／砂糖８０克／草莓８个／水 １杯／豆沙
馅若干．
２．先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后
容器上覆上保鲜膜，[阅读全文]
(2009-05-28 08:10:29)
猎人的胃
请大家吃虎皮蛋糕啰！2009-05-2709:07:33 去年的这个时间发过贴子，只贴了成品，没写过程。今天把一年前欠的帐还上：
虎皮蛋糕
蛋糕材料：
A----低筋面粉60克，细砂糖15克，蛋黄（L号）3个，色拉油50克，牛奶40克，香草糖精2克，泡打粉（BAKINGPOWDER）2克
B----蛋白3个，细砂糖35克，醋3滴，盐少许（不用量，拇指跟食指捏一点的量）
虎皮的材料[阅读全文]
(2009-05-24 19:29:07)
云眼
补肺益肾的列缺穴
两手虎口交叉相握，这时左手食指是在右腕的背部，而食指尖下就是列缺穴。此穴位于三经交会处，因此不仅对于肺经，还对大肠经和任脉的经气都具有调节作用。
很多时候，我们会因为偶感风寒而引起难以名状的头痛，这时就可以通过按揉
列缺穴来疏卫解表，还可以结合热毛巾敷额头的方式一起进行。
列缺穴补肺益肾的功效还来源[阅读全文]
补肺益肾的列缺穴
两手虎口交叉相握，这时左手食指是在右腕的背部，而食指尖下就是列缺穴。此穴位于三经交会处，因此不仅对于肺经，还对大肠经和任脉的经气都具有调节作用。
很多时候，我们会因为偶感风寒而引起难以名状的头痛，这时就可以通过按揉
列缺穴来疏卫解表，还可以结合热毛巾敷额头的方式一起进行。
列缺穴补肺益肾的功效还来源[阅读全文]
(2009-05-23 07:49:05)
suezi-q
这是上个星期天做的吃的-
Sundaydinner:
Shepherd’spiedinner–牧羊人派晚餐,也叫CottagePie
这个菜给有小朋友的家庭很好,孩子们爱吃,同时又吃到很多蔬菜,
肉可以用不同的肉,鸡肉,火鸡,羊肉,剩的烤鸡,熟肉,等,
蔬菜也可用西葫芦,茄子,豌豆,玉米,等,
Filling:
1lbleangroundbeef,瘦绞牛肉,
1onion,chopped,洋葱,
2carrots,finelydiced,胡萝卜,
2stalkofcelery,finelydiced,西...[阅读全文]
