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意大利坚瓜炒虾仁,葱油饼,蓝莓cup cake

(2008-08-06 18:31:29) 下一个
花了好长时间写的做法,一点击“更新博客文章”,没了!俺哭。。。再来一遍。

意大利坚瓜炒虾仁


做法:
1、意大利坚瓜洗净,斜切片;
2、300g去头白虾,去肠线,去壳,洗净,加少许料酒,盐,胡椒粉,淀粉拌匀备用;
3、锅中油烧热,倒入(2)炒至8分熟盛起;
4、锅中少量油烧热,倒入(1)翻炒,加入盐炒至7成熟(看自己喜欢的软硬程度),倒入(3)翻炒均匀,加蠔油调味起锅。

葱油饼


小时候最爱吃外公做的葱油饼。外公做的葱油饼用的是熟猪油,香香酥酥的。现在身在他乡,嘴馋了,只有自己动手。没有猪油,也为着健康考虑,用的是植物油,虽然没有记忆中的那么酥,味道也还是不错的。

做法:
1、用面包机和面;
2、取一团面,在撒了干面粉的面板上,将面团擀成一张大大的薄薄的面饼,均匀地抹上油,撒上葱花,喜欢的还可以撒点胡椒粉,把大饼从一边向另外一边卷起成一个长条卷;
3、把长条卷稍稍压平,这时有两个方法:一是从卷的一头向另一头卷起成一个圆饼,放平圆饼,用擀面杖把它擀薄擀大,醒一醒;另一种是从长条卷的两头向中间方向对折再对折,看上去好像一个厚厚的正方体,然后用擀面杖把它擀薄擀大,醒一醒;(两种方式做出来的饼分层不一样)
4、平底锅中放适量油,中火煎饼,正反面,至煎熟。



蓝莓cup cake


常常用老外的“cake mix"做蛋糕,又快又省事又零失败,唯一的缺点是太甜,那就把receipt改改吧。

做法:
1、“Betty Crocker"的cake mix一盒,有多种口味可选,选个自己喜欢的,过筛备用;
2、4个鸡蛋(注意:原方子是3个)打散,加入300ml牛奶,75ml油,用搅拌机搅伴均匀;
3、在(2)中加入过过筛的蛋糕粉(1),另外再加过过筛的1/2cup All Purpose Flour和小半勺Baking Powder(这两样都是额外加的),用搅拌机低速搅伴1分钟,转为中高速继续搅拌2分钟成面糊;
4、面糊中拌入适量的blueberry,倒入模具中,325F烤大约20分钟(各人烤箱不同),表面变黄,纸杯脱模,用牙签插入不沾就好了。



谢谢大家!
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