两人麻辣煮意-麻辣焦香的辣子鸡

今天说点有一搭没一搭的，开车回家的路上，突然想起一个话题：你想让你女儿（儿子）具备的一种美德。小的时候，心灵美是常挂在嘴边上的词儿，如今好像少了许多，心灵美也有很多很多不同的含义，善良，无私，奉献，正直，纯洁……当然我们希望一个心灵美包含所有，但发觉好象真真正正拥有一切的很少很少~~~继续开车的路上，觉得奉献是一种美德，可惜也在追求很多东西的时候，最容易丧失的~~~

不酸了，网络上很多人都是无私奉献的，这个辣子鸡也是从为爱走天涯的blog上学来的。虽然原料稍微改动了一些，却极为美味。而且自己做来的辣子鸡，多了鸡肉。吃的时候总是想到餐馆里“无私”奉献大量辣椒的辣子鸡，那个时候刨来刨去也找不出鸡，男同学看到我的辣子鸡说，按照那个原理，你的菜名应该叫“鸡辣子”：）

主料：一磅去皮鸡腿肉，10-15根红辣椒，15粒花椒
辅料：料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽， 小葱一根，姜一块，芝麻一小勺，橄榄油
1.鸡肉去明显的脂肪，切块
2.加入料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽腌一个小时以上
3.橄榄油两大勺，烧热
4.慢慢滑入鸡块，翻炒
5.翻炒至鸡肉焦黄，锅内无水分，盛出
6.另起锅，加入一勺油，烧中等热度
7.加入花椒，辣椒煸炒，至辣椒稍变色
8.加入葱姜丝煸炒
9.下入鸡块，煸炒至葱姜变金黄色
10.加入一勺芝麻，继续煸炒，尝一下味道，如果不够咸，加入一点盐
11.待芝麻和鸡肉均匀混合，就出锅了

附：我的辣子鸡没有用带皮鸡肉，也没有炸，但是经过煸炒，肉还是有焦香味道，表面还是有硬脆感。如果喜辣，可以适当多放些辣椒，但是炝辣椒的时候不要油太热，否则一下辣椒，就容易糊掉。

[蓝舍]

谢谢.收藏了

[小小太空猪]

回复吕贝卡的评论:我自己也是把这个菜谱收藏起来

[小小太空猪]

回复Nightrose的评论:谢谢喜欢

[吕贝卡]

很正宗， 值得收藏。

[Nightrose]

香啊