老妈趁减价，从Costco买了很多午餐肉，咸得不得了。现在老爷子不能吃盐，只能白白地堆在那里。左想右想，还是夹面包吃吧！ 以前在ABC茶餐厅看见过夹火腿和芝士的面包，尽管没吃过，但觉得好看。这次也找个花式的来过一把瘾。 选用我最喜欢的日本面包食谱。图样是网上看来的，自己估摸着，并不难做。 面包发得松软而且有嚼头，午餐肉还是一如既往的[阅读全文]
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(2018-04-21 18:21:56)
老妈趁减价，从Costco买了很多午餐肉，咸得不得了。现在老爷子不能吃盐，只能白白地堆在那里。左想右想，还是夹面包吃吧！ 以前在ABC茶餐厅看见过夹火腿和芝士的面包，尽管没吃过，但觉得好看。这次也找个花式的来过一把瘾。 选用我最喜欢的日本面包食谱。图样是网上看来的，自己估摸着，并不难做。 面包发得松软而且有嚼头，午餐肉还是一如既往的[阅读全文]
(2018-04-15 18:17:42)
Panettone，永恒的意大利节日面包。 大量黄油使口感像蛋糕般松软、轻盈、入口即化。另外干果酸酸甜甜的，隐约散发出酒香。比外面卖的不知道好吃多少倍。 食谱是俄文的，遗漏了几个关键细节。我只能连懵带猜，结果也许有出入。 原文没有白糖的分量，只用1汤匙来激活酵母，感觉不太够甜。 来源：ItalianEastercake"Panetton":light,porous,reallytasty!，材料和做法均[阅读全文]
(2018-04-08 17:46:20)
打小就喜欢过节。以前是过中国人的节，春节、端午节、中秋节、… 后来也过西方人的节，例如圣诞节、情人节、和复活节。 不是因为宗教，而是特别喜欢过节的气氛和传统美食。 如果能收集到别人老祖母的食谱，那就比中了六合彩还高兴。 今年复活节本想烤点东西庆祝一番，可惜却搞错了日子。等到醒悟过来，已经迟了。 晚了一星期，但是也[阅读全文]
(2018-03-25 18:09:10)
除了西瓜，我家对生果一概不感兴趣，更别提生果蛋糕了。 前些天想快速消灭多余的苹果，熬了苹果茶，还想到烤蛋糕。 这个来自私房的食谱，做法简单，好评如潮。 刚出炉的时候酥、脆、香、酸、甜而不腻，颇有专业水准。 连老妈这样既不喜吃甜，也不宜吃甜的人，都吃了好几块。 过夜后苹果内的液体渗出，口感就会大打折扣。 烘烤可略为改进[阅读全文]
(2018-03-07 11:10:26)
我相信世上没人能把《南京素什锦》写得比私房的smallhand更好，所以就把原文贴在下面。 材料很多，要一样一样地来，有条不紊。 黄豆芽、菠菜、金针菇、和豆苗容易出水。建议头天晚上分别用热水川烫，然后浸入凉水降温。第二天再把溢出的水分倒掉。 把油豆腐、干豆腐、木耳、胡萝卜、芹菜、和莲藕用油炒，有些要加水焖软。 正如原作者叙述的那样，[阅读全文]
(2018-03-05 11:37:54)
刚开始接触意大利咖啡的时候，被一串接一串的意大利名词震住了，一直分不清哪个是哪个。别人问要喝什么，就随口说："Latte!"其实并不是喜欢拿铁，而是只会这个单字。后来办工室装了免费速溶咖啡机，试过所有口味，才觉得Mocha最好喝。 说来奇怪，平时并不喜欢咖啡，也不喝可可。惟独对摩卡情有所衷，百尝不厌，也许是钟情里面的巧克力味道吧。 近来[阅读全文]
(2018-02-24 21:32:01)
有钱没钱回家过年。 周围年味越来越淡。如果不是老一辈张罗着，恐怕是哪一天都不知道。 别人在网上晒年菜，我却只有流口水的份儿了。 近来老爷子身体渐好。除夕约上好友，两家人去吃日本餐，总算有点儿表示。 热火朝天地过年是不敢奢望的了。只能煮一些年菜，自娱自乐一番。 据说天津人大年初一要吃素饺子，取素素静静的意头。 对于我这[阅读全文]
(2018-02-17 20:46:03)
经常烤同几种面包，难免枯燥。于是从网上找花式面包，试个新鲜。采用最喜欢的日本面包食谱，加上花生酱，香是没得说了。 面包食谱来自《日本名店名人面包秘方》，材料和步骤均做过调整。 中种材料(8根面包条)： 175克高筋面粉 8克干酵母粉 25克白糖 115克温水 面团材料： 50克高筋面粉 25克低筋面粉 半只鸡蛋 12克奶粉 45克白糖(可省略) 3克盐 2[阅读全文]
(2018-02-13 10:05:51)
经常在外面吃快餐炸薯条，从来没有想过自己在家里炸。近来一连几个人都说炸土豆丝好吃，于是在网上收罗了几个食谱。 这个犹太食谱用韭菜，老中却习惯葱。因为老妈后院种了好多葱，我加了大量葱。人家的韭菜是撒在表面的，我没有读仔细，稀里糊涂地全搅到了面糊里。好在最后口感不错，土豆香夹杂着葱香。符不符合犹太教义就不知道了。 另外，老爷[阅读全文]
(2018-02-11 17:10:58)
农历新年就要到了，却丝毫感觉不到过节的气息。往年会跟好友出去吃饭，现在老爷子病了，连这餐也免了。 不管怎样，年还是要过的，谁叫咱是华人呢？ 不能出去吃，就在家烤年糕，意思意思。 这个食谱来自上礼拜《世界日报》的生活周刊。特别之处在于采用传统水蒸的加热方法。用料简单，既没有鸡蛋，又没有黄油，也没有糖，而是用炼乳代替。所以尽[阅读全文]
