经常看见肉桂酥卷(Rugelach)或者匈牙利核桃卷(HungarianWalnutRollCookies)的图片，觉得应该是既好看又好吃。仔细对比以前做过的俄式肉桂酥卷，发现外皮其实都差不多，内馅不外乎核桃或者果酱。找到一个肉桂酥卷的食谱，来自名厨BarefootContessa，InaGarten，肉桂馅非常丰富，有核桃，葡萄干，和杏酱。于是决定试一试，给老妈带去聚会。 Voila!成品酥皮柔软，酸酸甜甜[阅读全文]
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(2017-09-21 11:46:09)
经常看见肉桂酥卷(Rugelach)或者匈牙利核桃卷(HungarianWalnutRollCookies)的图片，觉得应该是既好看又好吃。仔细对比以前做过的俄式肉桂酥卷，发现外皮其实都差不多，内馅不外乎核桃或者果酱。找到一个肉桂酥卷的食谱，来自名厨BarefootContessa，InaGarten，肉桂馅非常丰富，有核桃，葡萄干，和杏酱。于是决定试一试，给老妈带去聚会。 Voila!成品酥皮柔软，酸酸甜甜[阅读全文]
(2017-09-16 21:41:52)
网上见过不少韩式凉拌豆干，但是好像都是中国人的，没见过韩国人在做。老祖宗的豆腐名扬四海，豆腐干却未曾踏出过国门。 吃惯了中式凉拌豆干，偶尔改用韩式的，换换口味。 这个食谱辣辣的，有浓郁的麻油香，很像我们周围一家受欢迎的韩国餐馆里的小菜味道。 中午吃饭的时候，老妈突然夹了两片放进碗里。 我担心地问：“还可以吧！” 老妈笑着哼[阅读全文]
(2017-09-10 18:08:15)
近来酷暑使人受不了。烈日当头，别说出门，几乎不怎么动，就已经浑身粘粘的，洗几次澡也不管用。 天气炎热，打不起精神烧饭。买熟食，吃方便面…只要不用生火，得过且过。明明知道不好，但是又能怎么样呢？ 这个周末好不容易凉快了一些。赶紧准备下星期的午餐。 简单快手的就是把家里现成的东西，午餐肉，鸡蛋，冷冻杂蔬粒，和米饭一起炒。[阅读全文]
(2017-08-20 14:03:21)
原以为这个蛋糕只是松软，但是没有什么味道，甚至不打算张贴食谱。谁知好友一口咬定香橙的味道很浓，叫我把食谱寄给她先生。以前没有听说过她先生会烤蛋糕，真是大出意料。老爷子说也许是替别人要的。 难道我患了味觉疲劳症，品尝不出橙汁的清香？ 老爷子同样说蛋糕非常好吃。那就再做一次，把食谱记下来。 不光橙汁好喝，香橙蛋糕也是同样精彩[阅读全文]
(2017-08-12 18:16:24)
酷暑过后第一个练手的蛋糕，选择香蕉戚风。 久未下厨，手脚变得生疏，居然往蛋白糊里扔蛋黄，当然打发不起来。幸好食谱里有大量发粉，最后是发起来了，只是发得不够高。另外食谱叫放1¼杯糖，我放了1杯，还是太甜了。 周末再做一次。这次蛋白打发得很好，蛋糕爬得老高。也调整了糖的份量，只加⅔杯。 成品松软，轻盈，湿润。有浓郁的香蕉[阅读全文]
(2017-07-07 21:46:01)
近来一照镜子，我的天哪，简直惨不忍睹。没法活了，不减肥实在说不过去！ 每天早上吃酸奶，喝麦片粥，去健身房游泳。再有就是中午那餐了。少油，少盐，少糖，只能吃饭团了。 从网上找到这个日式梅子木鱼花饭团食谱，据说来自作者的祖母，非常正宗。 做法简单，口感酸酸的，味道好极了。 奶奶的东西永远是最可口的。 来源：MyGranny'sOnigiriwithPickledPl[阅读全文]
(2017-07-04 16:01:46)
有网友呛我：“干吗总做日、韩的沙拉，中式的不好吗？” 说得对，来个中式的。 借鉴日式海带沙拉和法式沙拉的材料，调味是纯中式的。 营养丰富，色彩绚丽，爽脆开胃。如果喜欢生洋葱的味道，更是锦上添花。 材料： 海带茎(SeaweedStem) 海带片(WakameSeaweed) 大菜(AgarAgar) 胡萝卜 紫洋葱 酱油 醋 盐 白糖 香油 辣油 白胡椒粉 葱 准备工作： 泡发[阅读全文]
(2017-06-20 22:12:19)
一直对柠檬蛋糕没有什么兴趣。第一次见到原作者的图片，觉得非常漂亮，决定要试试。 找不到图片里的小蛋糕模具，只好买迷你咕咕霍夫模子来充数。 好友对柠檬蛋糕也同样兴趣缺缺，对我的蛋糕造型却叹为观止，说要留着过圣诞。 来源：Petitsmoelleuxaucitron，材料和做法均做过调整。 材料(大约12个)： 4只鸡蛋 80克黄油 1个柠檬 120克低筋面粉 ½茶匙[阅读全文]
(2017-06-18 20:42:36)
接连做了两次小蛋糕：一个是老外的，一个是日式的。 面粉的分量差不多，日式的有沙拉油，牛奶，和酸奶，口感应该相对湿润一些。 另外，多一倍的发粉和较高的温度也使得蛋糕更加蓬松。西式的几乎没有发起来。 老爸老妈齐声赞日式的还可以。 当然选日式的了！ 来源：超しっとり&ふんわり☆絶品マフィンレシピ?作り方，材料和做法均做过调整。 [阅读全文]
(2017-06-10 21:57:48)
第一次在超市见到日式海带沙拉，惊为天物。台湾朋友说是海带芽，于是到处找海带芽。找来找去，只见过沙拉成品，没有见过原材料。后来才得知超市，饭馆，甚至Costco，都是直接从日本进口成品。唯一能从市场买到的是日本出的袋装混合干海带，回来自己泡发、调味。 日式袋装混合干海带里面有海带片(wakameseaweed)，海带茎(seaweedstem)，红色海带(sugi-nori)，大[阅读全文]
