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别人热火朝天地烤相思蛋糕,我却一直不知道是什么。最近鼓起勇气照着做了,才发现原来类似日本棉花蛋糕,但像戚风一样加了植物油,最后用低温蒸烤来保持湿润和防止开裂。 道理虽然简单,想烤好也不容易。一共做了3次。第一次火候不够,一大块蛋糕粘在烤盘底。第二次烤盘太小,完全不成样子。这次摆了一个大乌龙。应该把面粉拌入鸡蛋黄,糖粉则拌入蛋白。[阅读全文]
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(2017-03-15 22:03:23)


这个朝鲜族拌花菜香香辣辣甜甜,桔梗稍有发苦。网上说非常好吃,我却觉得一般,也许是不会欣赏吧! 来源:韩式拌花菜的做法,材料和做法均做过调整。 材料: 6安士桔梗(狗宝) 6安士腐竹 1根黄瓜 1根胡萝卜 1杯油炸花生米 2汤匙韩式辣椒酱 2汤匙韩式辣椒粉 盐 2汤匙白糖 2茶匙香油 2茶匙醋 2茶匙蜂蜜 3粒蒜 ½杯白芝麻 准备工作: 泡发桔梗,挤干[阅读全文]
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(2017-02-26 16:12:55)


对我来讲,BBQ就是烤肉,烤鸡,和烤排骨。见过烤海鲜的,但是味道想必不怎么样。更别说烤其它东西了。 最近在华人超市看见香豆皮卷。想到对减肥有好处,就买回来了。不知怎的,偏偏想起网上见过的东北烤豆腐卷了。于是一不做二不休,酱烤是也。 查过几个食谱,好像调料都很遂意,就按自己的口味来调剂吧! 还真别说,除了没有烘烤过的焦香,其实是非常地[阅读全文]
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(2017-02-20 20:25:11)


据说粉条豆腐丝是晋中平定县的一道传统菜,红白喜事皆宜。里面的油豆腐丝是炸过的,外脆里嫩。看起来温和,但吃起来烫嘴。 这是我根据图片山寨的。有点像粉条拌豆腐干,既不脆也不烫,但是很香,入味,挺合胃口。 外行嘛,干什么都不行! 来源:粉条豆腐丝,材料和做法均做过调整。 材料: 红薯粉条 油豆腐 小红尖椒 淀粉 油 酱油 香油 辣椒油 老陈[阅读全文]
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(2017-02-14 21:33:25)


做过几次东北大拉皮,不知不觉中竟爱上北方干豆腐。每次见到有关食谱,总要试一试。这次看中葱香干豆腐丝的图片,当然不能放过。做法吗,就琢磨着办吧!采用香油,辣椒油,和热油来拌。葱香,洋葱辛辣刺激,八角花椒味道浓郁…早上伴麦片粥正合适。来源:葱香干豆腐丝图片,材料和做法均做过调整。材料:1包北方干豆腐1个紫洋葱4只小红尖椒酱油香油辣椒[阅读全文]
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入口的刹那,酥脆的面皮,浓郁的奶香,甜粘的杏仁片,还有那橙皮屑画龙点睛般的清香,一同冲击着视觉和味蕾… 只有烘焙大师PierreHerme才能把美妙演绎得如此炉火纯青。 我家老爷子特别赏脸,叫全部留下来给他吃。 即将到来的情人节,还有什么比法式焦糖杏仁脆饼更独特,更浪漫,更富有法国味的呢? 来源:且做且调整---法式焦糖杏仁脆饼,材料和做法均做[阅读全文]
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(2017-02-07 07:43:39)

第一次用油菜做泡菜。虽然成色没有红彤彤得吓人,口感却不错。微辣,微甜,爽脆可口,营养健康。这个也许是我做过的,最好吃的韩式小菜。 在这个世上,老祖母的食谱永远是最好吃的。 来源:BabyBokChoyKimchiwithCucumbers,材料和做法均做过调整。 材料: 2磅油菜 1½磅小黄瓜(CocktailCucumber) 5汤匙韩式辣椒酱(GochugaruPaste) 1个红灯笼椒 1根墨西[阅读全文]
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(2017-01-30 20:21:40)


上个周末,买了韩国萝卜准备炸素丸子。因为萝卜太大,于是先用⅓做油墩子,剩下的再炸丸子。可谁想炸了一大堆油墩子,再炸素丸子就太多了。只能把剩下的萝卜丝冷藏起来,以后再做。一晃就是一个礼拜。再来炸素丸子,萝卜丝里的水早就出完了。皱巴巴的,既不爽也不脆。萝卜的体积小了,把多余的紫洋葱放进去充数。第一次没有经验,只能严格按照食谱来做[阅读全文]
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(2017-01-28 21:15:38)


星期四早上去健身房,孙奶奶问明天是不是除夕。我连忙说不是,后天才是。她说:“我真是老糊涂了!过了年就84了,不中用了!”我赶紧叉开话题,问她过年吃什么。她说北方人过年要吃素,吃饺子,要包素饺子。除夕之夜,老妈炖了牛腩,下了饺子。全家边吃边看春节晚会。饺子是买的,鲜虾猪肉馅。那天吃了很多,吃得很开心。既然头天没有吃素,就大年初一补上[阅读全文]
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(2017-01-22 20:06:21)


入口的一刹那,外酥里嫩,香气袭人。萝卜的清新,胡椒粉的辣,面的软糯,一股脑地迸发出来… 油墩子,上海街头的小吃,永远是那么暖心暖肺。尽管被我改得七七八八,老妈每次走过都挑些渣渣来吃。我叫她干脆整个吃,她口里说着不吃不吃,手却伸了出去。做女儿的只好留出几个,让老妈吃个够。 材料: 1磅韩国萝卜 ½杯香菜 盐 辣椒油 胡椒粉 炸[阅读全文]
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