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(2019-01-19 18:28:34)


曾经有同事问我会不会像在国内那样用酒酿做白糖糕。我没有跟周围的人讲过我在钻研食谱,不知道她从哪里听来我喜欢做饭。我答应帮她找食谱。一晃许多年过去了,我跟她后来没有联系过,发糕的事也忘到脑后头去了。 前几天不知道怎么突然想起这件事,上网查到酒酿蒸馒头的方法。既然农历新年就要来临,干脆用酒酿蒸发糕来应景。 只用了两种材料:从华人超[阅读全文]
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(2019-01-10 14:22:23)


据说吃小鱼干能补钙。我家隔三差五就会蒸小鱼干腊肠吃,也不知道当初从哪里找来的食法。由于中午在公司吃饭,我一般都是带面包,饺子,炒饭之类的。有天突发奇想,何不试试小鱼干炒饭? 上网查了查,真有银鱼干炒饭。继承我家的传统,用银鱼干和腊肠炒饭。有一个用紫苏炒银鱼干和白芝麻的图片看起来很好吃,于是决定加紫苏,白芝麻就免了。 银鱼干、腊[阅读全文]
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(2019-01-08 10:13:01)


连续烤了几个黄油蛋糕,以为会停一段时间,换换口味。没想到看见这个食谱竟像触了电一样,非试不快。也罢,再来一次! 做法相当简单。全蛋打发,不用回暖,质地比较粗糙。但是口感却非常松软,轻盈,正是东方人喜欢的那种。 满口的核桃、巧克力、和黄油,香、醇、甜、涩、酥。老妈说确实好吃。 专业人士的食谱毕竟是与众不同。 来源:WALNUTCAKE,材料和[阅读全文]
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公司里有很多印度人,中午吃饭的时候坐满一长桌。每年十月底或者十一月初,他们都会隆重地庆祝传统排灯节(Diwali)。那天中午,他们会把很多印度风味食物摆在厨房里的桌子上,像烤馕、腰果酥,还有苏吉饼(印度酥油曲奇)等等。前几年,甚至还要求印度裔必须穿民族服饰来公司,害得我当时的老板头一天赶着下班去买衣服。到了吃饭时间,楼里的所有人都来捧场。[阅读全文]
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(2019-01-03 14:45:45)


遵从老祖宗的规矩,过年吃饺子。 从冰箱里找出半颗高丽菜,半个洋葱,包了高丽菜水饺。 高丽菜既是椰菜,也叫包心菜或者圆白菜。因为口感爽脆,据说在台湾很受欢迎。 我把饺子包得非常饱满,而且加了大量蔬菜。老妈的朋友说看着就好吃,叫带些给在外旅行的家人分享。 初二,两家人在简陋的旅馆里吃高丽菜水饺和莲藕水饺,还有酸奶油磅蛋糕做甜点。阿姨[阅读全文]
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上次的巴西圣诞葡萄干黄油蛋糕得到一致好评,以为就是世上最好吃的黄油蛋糕。这个SourCreamPoundCake多加2只鸡蛋,应该更好味。网上的酸奶油磅蛋糕都大同小异,看来也只能是这样的了。 调整了糖的分量,甜而不腻。蛋糕绵软,外表酥。浓郁的鸡蛋香渗透出黄油香,颇有乳酪蛋糕的味道。 老妈的朋友赞不绝口,说要带些给家人吃。 来源:SourCreamPoundCake,材料和做法[阅读全文]
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这个肉桂核桃酥入口即化,散发出浓郁的肉桂香。相反,核桃和柠檬屑的味道却不怎么明显。 名家的祖传食谱确是与众不同。当然,HelloKitty的曲奇造型也添加不少节日气氛。 闺蜜说cute得舍不得吃,要用手机拍照,还要留些给侄女。 老妈的挚友也说既酥又软,很难得。 来源:Shortbreadwithnuts(recipeC.Felder),材料和做法均做过调整。 材料: 125克核桃 375克面粉 1茶匙[阅读全文]
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这大概是我做过的、最好吃的黄油蛋糕。外表酥,内部非常湿润、柔软、轻盈。黄油和酒浸葡萄子的浓郁回味,夹杂着少许酸,有点儿纽约芝士蛋糕的味道。 来源:ChristmasCakeRecipefortheFamily,材料和做法均做过调整。 材料(9英寸烤盘): 4只鸡蛋 1杯酸奶油(sourcream) 1杯白糖(我放了⅔杯) 1杯黄油 2½杯低筋面粉 2汤匙发粉(bakingpowder) 1小撮盐 ½杯兰姆酒 1[阅读全文]
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以前烤过stollen,因为里面的兰姆酒和果脯最能烘托出圣诞气氛。自从上次做波兰蜜桃乳酪蛋糕,喜欢上东欧的farmerscheese。Quarkstollen在德国圣诞面包的基础上加了farmerscheese,更是锦上添花。 一共烤了3次德国圣诞芝士面包。头两次完全按照食谱做,面包基本上没有发起来。不过很香,连老妈都赞叹。这次做过改进,用大量酵母发面,烤好后淋酒,几天后再享用。 面包的[阅读全文]
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以前没有见过香蕉蛋糕,做了一次就上瘾。香蕉蛋糕不仅好吃、容易做,而且能消耗大量熟香蕉。曾经看见香蕉蛋糕食谱都会跃跃欲试,后来发现其实每家所用的材料和份量都差不多,没有必要每个都试。今天这个食谱的特别之处在于使用冷冻香蕉,解冻后会释放大量水分,剩下的都是精华。由于加了大量黄油,蛋糕外表酥脆,内部具有浓郁的香蕉味和核桃香,但口感不似[阅读全文]
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