恬芬妮的温馨客栈

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恬芬妮 (热门博主)
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(2017-05-21 20:56:09)


最近手头有一大把香菜,想找食谱用掉。找来找去,就找到这个广式陈皮牛肉丸食谱。作者号称试过网上所有牛肉丸的食谱,只有这个最好吃。看在作者为父尽孝的份上,我也来试试。我家老爷子正好可以做参谋。 我告诉老爷子:“做牛肉丸给你吃!” “你做的好不好吃吧?” “那你要试过才知道!” 等我把牛肉丸送到老爷子嘴边,他说:“我很挑剔的!” 我点点[阅读全文]
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永远也忘不了第一次吃蒸腊肠的滋味。香醇甘甜,满嘴流油,整锅白米饭也都浸透着腊味的芳香。在那物质生活贫乏的年代,腊肠蒸饭是难得地奢侈。后来吃了很多腊肠,但是最可口的还是广东白油肠那熟悉的味道。前几天在网上看见别人整腊肠饭团,又一次引起共鸣,怎么也要动手做一次。为了色彩,特别加了雪菜。暗红色的腊肠粒,点缀在碧绿丛中。一如既往的香醇甘甜[阅读全文]
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维也纳曲奇并非来自奥地利的维也纳,而是法国的诺曼底地区。 Sable在法语里是沙子的意思,用来形容曲奇质地酥松,入口即化。  这个食谱来自蜚声中外的法国烘焙大师PierreHerme。 口感很像买回来的罐装曲奇。不太甜,但有浓郁的黄油香和巧克力香。"W"用来纪念位于布鲁塞尔的Wittamerpastyshop,也就是大师发明这款曲奇的地方。 来源:VienneseChocolateSableCookieRecipe,材[阅读全文]
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读研的时候,每天下班后饥肠辘辘地赶去上课,晚饭只能靠三明治裹腹。越南同事推荐的HotPastramiSandwich在Togo's的menu上排第九,于是经常吃9号三明治,从$2.99一直吃到$5.49。尽管有时也会改吃ClubSandwich,但HotPastrami始终是我的最爱。久而久之,居然吃出了感情,觉得挺可口。 前些天在高速上看见旁边驶过一辆运货车,巨大的意大利三明治广告竟然钩出了久违的馋虫。忆起[阅读全文]
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终于知道什么是热牛奶蛋糕了!全蛋打发,充满黄油的醇香。利用热胀冷缩的原理使其蓬松,轻盈。美中不足的是口感略干,不够湿润。 来源:cookpad,材料和做法均做过调整。 材料(9x9英寸方形烤盘): 3只鸡蛋 90克面粉 90克白糖 40克黄油 30毫升牛奶 1汤匙水 准备工作: 鸡蛋在室温下回暖。 把面粉过滤3次。 烤盘铺烘烤纸,再抹少量油。 做法: 烤炉预热33[阅读全文]
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(2017-04-02 12:34:23)


老妈在超市看见一对美国夫妇找到韩国梨蜜高兴得不得了,也跟着买了一瓶。 前些日子,老爷子犯病,整个晚上折腾。老妈舀了点梨蜜,冲水给他喝。于是老爷子马上安静了。从那以后,老爷子只认梨蜜了。 我很好奇什么东西这么神密。原装瓶子上有梨,蜂蜜,还有很多化学名词。广告说不要吃不会读的东西(Ifyoucannotreadit,don'teatit!),不是没有道理。 在网上找到很多西[阅读全文]
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别人热火朝天地烤相思蛋糕,我却一直不知道是什么。最近鼓起勇气照着做了,才发现原来类似日本棉花蛋糕,但像戚风一样加了植物油,最后用低温蒸烤来保持湿润和防止开裂。 道理虽然简单,想烤好也不容易。一共做了3次。第一次火候不够,一大块蛋糕粘在烤盘底。第二次烤盘太小,完全不成样子。这次摆了一个大乌龙。应该把面粉拌入鸡蛋黄,糖粉则拌入蛋白。[阅读全文]
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(2017-03-15 22:03:23)


这个朝鲜族拌花菜香香辣辣甜甜,桔梗稍有发苦。网上说非常好吃,我却觉得一般,也许是不会欣赏吧! 来源:韩式拌花菜的做法,材料和做法均做过调整。 材料: 6安士桔梗(狗宝) 6安士腐竹 1根黄瓜 1根胡萝卜 1杯油炸花生米 2汤匙韩式辣椒酱 2汤匙韩式辣椒粉 盐 2汤匙白糖 2茶匙香油 2茶匙醋 2茶匙蜂蜜 3粒蒜 ½杯白芝麻 准备工作: 泡发桔梗,挤干[阅读全文]
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(2017-02-26 16:12:55)


对我来讲,BBQ就是烤肉,烤鸡,和烤排骨。见过烤海鲜的,但是味道想必不怎么样。更别说烤其它东西了。 最近在华人超市看见香豆皮卷。想到对减肥有好处,就买回来了。不知怎的,偏偏想起网上见过的东北烤豆腐卷了。于是一不做二不休,酱烤是也。 查过几个食谱,好像调料都很遂意,就按自己的口味来调剂吧! 还真别说,除了没有烘烤过的焦香,其实是非常地[阅读全文]
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(2017-02-20 20:25:11)


据说粉条豆腐丝是晋中平定县的一道传统菜,红白喜事皆宜。里面的油豆腐丝是炸过的,外脆里嫩。看起来温和,但吃起来烫嘴。 这是我根据图片山寨的。有点像粉条拌豆腐干,既不脆也不烫,但是很香,入味,挺合胃口。 外行嘛,干什么都不行! 来源:粉条豆腐丝,材料和做法均做过调整。 材料: 红薯粉条 油豆腐 小红尖椒 淀粉 油 酱油 香油 辣椒油 老陈[阅读全文]
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