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恬芬妮 (热门博主)
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(2019-04-19 15:05:20)


最近经常在外面吃饭,已经很久没有开火了。有时买烧腊回来,再烫点素菜什么的就应付了。看见别人热火朝天地过节、开派对,只有羡慕的份儿。上个星期冰箱里剩下一条笋干,不知怎么地想到笋干排骨。说干就干。冲去超市买排骨,炖一锅香喷喷的大肉肉来打牙祭。翻出库存的酱料,选中大酱和腐乳。听说炖肉加山楂容易熟,再撒一把山楂干。酸酸甜甜的,配上酱香,[阅读全文]
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俄罗斯酸奶油蛋糕,有种惊艳的感觉。对比后发现不仅高颜值,烘烤手法也有所不同。一是用炼乳代替牛奶和白糖,乳香甜蜜、浓郁;二是用白醋化碱,起发粉的作用;三是中层夹酸奶油,使口感润滑。因为俄罗斯蜂蜜蛋糕口碑俱佳,并且也是中层夹奶油,所以知道这个蛋糕肯定好吃。做法不难,只是步骤比较多。星期六早上烤蛋糕,摊凉。中午打发酸奶油,组装后放入冰[阅读全文]
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(2019-04-13 16:56:17)


出锅的一刹那。轻轻撕开,一缕热烟袅袅飘过。油炸的香、洋葱香、牛肉香、芫茜香、培根香…样样都香。土豆蓉刚刚凝结,热辣辣的,粉嫩得像蒸鸡蛋。梁实秋说上好的杨州狮子头只能用勺舀,尽管薯仔饼不登大雅之堂,也是要用勺来舀的。 来源:牛肉薯仔饼,材料和做法均做过调整。 材料(大约16块饼): 400克土豆 1个鸡蛋 120克牛肉末 50克培根(我用了2条培[阅读全文]
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(2019-04-07 18:56:07)


清明,扫墓。 令人感到压抑的不是纷纷细雨,而是周围日益增多的墓穴。一排排墓碑,上半部中间是大大的家族姓氏,两旁工整地竖列着小字,女左男右,雕刻着生卒日期。黑色的已经往生,红色代表未亡人。大部分葬在此的华人生于公元十九世纪末或者二十世纪初。有些采用西元记事,有些使用民国,还有一位固执地沿用大清年号。石碑的下半部中间竖列着较大的字[阅读全文]
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焦黄的红糖,浓醇的巧克力,酥香的黄油,清甜的香蕉,…松松软软的、每一口都是无与伦比的享受。一杯咖啡,一块蛋糕,坐在喧闹的购物中心里。花花绿绿的世界,看着别人,也被别人看。来源:BananaCupcakes巧克力香蕉小松糕,材料和做法均做过调整。材料(大约16个):200克低筋面粉50克杏仁粉½茶匙发粉(bakingpowder)¼茶匙食用碱(bakingsoda)¼茶匙盐3根熟香[阅读全文]
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东南亚的华人分两派:一派是以福建华侨陈嘉庚为代表的传统华人,另一派是以新加坡国父李光耀为代表的海峡华人。传统华人认同中华文化,心系祖国。他们为家乡出钱出力,修路搭桥,办学校,建医院…孙中山曾经5次来槟城筹备广州起义,在平章会馆(现在是槟城华人大会堂)发表过演说。在第二次世界大战中,当地华侨捐巨款支援中国抗战,并且组织了“南洋华侨机工[阅读全文]
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以前很少喝咖啡,更不会专门出去喝。自从得到星巴克的贵宾卡,就专等有买一送一的促销才会赏光。促销经常有,也陆陆续续喝了好几次。我的手机是Verizon的,有时会有$5的星巴克礼券。老妈说既使有礼券,也要等到买一送一才去。有些人真是会过日子。 老妈以前不懂咖啡,现在知道那种上面有很多奶油的好喝,有时还会叫上朋友一起喝。 礼拜天跟老妈去喝咖啡。[阅读全文]
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(2019-03-23 10:06:38)


终于会蒸白糖糕了!实在是太高兴了! 过年蒸了发糕,以为白糖糕也差不多。却一连试了5次,浪费了大量米和酒酿,真可惜。 做法不难。只有3种材料:米、水、和酒酿。其它就靠耐心和运气了。 口感软软粘粘的,有淡淡的酒香。下次会加点糖。 尽管没有漂亮的排纹,但还是成了。 终于可以跟S女士交差了。 材料: 300克生米 200克+½杯水 200克酒酿的米粒部[阅读全文]
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蛋糕外表挺拔、丰满。里面有大量黄油,非常松软。另外用酸奶油代替牛奶,浓郁的乳香加上巧克力香,最是令人无法抗拒。唯一美中不足的是食谱里烘烤的时间不够长。只要降低温度,烤久一点就行了。来源:UNBELIEVABLECHOCOLATECHIPMUFFINS,材料和做法均做过调整。材料(5个松糕):2杯低筋面粉2茶匙发粉(bakingpowder)½茶匙食用碱(bakingsoda)¼茶匙盐¾杯无盐黄油,室温[阅读全文]
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以前感恩节过后的第一个星期五,都会去Costco拿免费食谱。喜欢里面精美的插图和名厨食谱,虽然只照着做过一次甜点。久而久之,也积累了一定数目的书集。最近几年,Costco不再发行精美食谱书,而只是在期刊里夹杂一些食谱,其质量和印刷水平远不在同一个档次。尽管如此,平时也会瞟几眼,如有感兴趣的食谱也会收集起来。 Costco的食谱主要用来推销自家商品,是[阅读全文]
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