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恬芬妮 (热门博主)
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(2019-02-21 11:18:45)


每次在Costco看见黃金灿灿的玉米都会动心。以前只会做鲜榨玉米汁,最近不知怎么想到松仁玉米。因为上班带炒饭比较容易,所以按老规矩,用松仁玉米炒饭。新鲜玉米比冷冻的好吃很多。最麻烦的工序大概就数起玉米粒了。把玉米分开2截,拿刀把一排排的玉米粒向右连根托起。8根玉米,够忙一阵子的了。做法很简单,吃起来爽脆、饱满、清新。连续几个重要节日,经历[阅读全文]
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(2019-02-19 10:46:08)


按传统应该在情人节享用这个意大利蛋糕。不想当时事情特别多,没有来得及准备,今天总算烤了一个补上。蛋糕里面鸡蛋、黄油、和巧克力的份量都比面粉多,所以质地特别柔软、轻盈。我用了浓度最高的黑巧克力,每一口都散发出浓郁的巧克力香。尽管今年的情人节已经过了,但还是要祝普天下的情人们节日快乐!来源:CakeCoffee,材料和做法均做过调整。材料:100克[阅读全文]
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上次跟老妈和朋友去二城堡吃日餐,老妈指着菜单说鱼下巴这么贵,要十几块钱。上网查到这是日本有名的菜肴,黄尾鱼(Yellowtail,油甘鱼)下巴是最肥美、最嫩的部分。在华人超市,三块冷冻鱼下巴也要到$19。用干妈的话说就是highwayrobbery(在高速公路上打劫)。贵归贵,偶尔试一次是应该的。做一次笨事情有可原,第二次就不好了。食谱相当简单,解冻后烤焦黄就行了。原来以[阅读全文]
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老妈说要带炒米粉去聚餐,我自告奋勇帮她炒。从前炒过米粉,以为会很容易。这次想学别人焖米粉,像豆角焖面一样。可惜买错了越南米粉,比上次的粗,炒起来不一样。再加上米粉太多,焖了好久,全都断了。老妈只好拿我烤的面包去湊数。后来又炒了一次,减少了米粉的份量。但是米粉太长,拌起来还是断了不少。这次学乖了。先把米粉剪短、入水煮滚、过冷河,再[阅读全文]
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(2019-02-13 11:22:33)


周六晚家族吃年饭,想做一些伴手礼。看中这个食谱,因为里面的材料,像红枣、桂圆、核桃、和红糖都是既养生、又传统的贺年食材。养生乐(Yakult,含有益生菌(Probiotics))更是响亮的健保名词。唯一例外的是大量黄油,也许是用来保湿。口感不甚甜腻,表面的核桃又多又香,还养眼。我觉得桂圆和红枣的份量少,质地略显粗慥。但表姐和姑姑却一口咬定是真的好吃。来[阅读全文]
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一口口浓郁稠滑的巧克力,绵延无穷的回味。偶尔迸出的核桃,带出醇香和惊喜。 表姐只吃了一块,整个人就被俘获了。 情人节即将来临,还有什么比巧克力更能打动心灵? HappyValentine! 来源:Crispycorruptioncookies,材料和做法均做过调整。 材料: 330克黑巧克力 45克黄油 60克面粉 ½茶匙发粉(bakingpowder) 180克核桃仁 4个鸡蛋 225克白糖(我只放了100克) 1茶匙香草[阅读全文]
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(2019-02-09 16:49:54)


好友花2个礼拜装修厨房,却发现厨房下面的水管已经腐烂。为了铺新水管,需要扒开地板。这样一来,等于整个厨房都要重新做。她说现在家里一塌糊涂。除了冰箱,只有一口打边炉的火锅能烧点菜吃。 我家离得太远,帮不上忙。趁着周末跟她家出去吃年饭,包点水饺略表心意。 选中香菇油菜馅,因为有道著名的粤菜叫冬菇扒菜胆,有贺岁的意头。很多年前,这道菜[阅读全文]
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德国土豆饼既香又爽。不光有煎土豆的酥,还有洋葱香。想要煎好也不容易。需要把土豆和洋葱刚刚挂住,但不能影响口感。老妈非常感兴趣,中午吃了很多,简直是来者不拒。来源:CrispyGermanPotatoPancakes,材料和做法均做过调整。材料:2只鸡蛋2汤匙面粉¼茶匙发粉(bakingpowder)½茶匙盐¼茶匙黑胡椒粉6个土豆½杯洋葱¼杯油准备面糊:土豆去皮,刨丝。[阅读全文]
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(2019-01-21 14:55:32)


几星期前,去醉香居饮早茶。因为早到几分钟,茶楼还没有开门,就到旁边的蜜饯店打发时光。台湾籍老板热情地招呼我们喝茶,我一尝就知道是桂圆。他显得很惊讶,因为很多来访的客人不知道是什么东西。我不仅说出桂圆,而且讲有红枣,甚至还有红糖。他忙不迭地点头。他哪里知道我家经常喝红枣桂圆茶。桂圆、红枣,中国人传统的养生补品。据说在台湾,桂圆核桃[阅读全文]
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(2019-01-19 18:28:34)


曾经有同事问我会不会像在国内那样用酒酿做白糖糕。我没有跟周围的人讲过我在钻研食谱,不知道她从哪里听来我喜欢做饭。我答应帮她找食谱。一晃许多年过去了,我跟她后来没有联系过,发糕的事也忘到脑后头去了。 前几天不知道怎么突然想起这件事,上网查到酒酿蒸馒头的方法。既然农历新年就要来临,干脆用酒酿蒸发糕来应景。 只用了两种材料:从华人超[阅读全文]
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