这是第一次尝试做，欢迎留言改进。 黑森林蛋糕是德国最有名的甜点之一，这款蛋糕融合了奶油的甜，樱桃的酸，巧克力的苦，和櫻桃酒的醇香。味道浓郁，口齿留香。正宗的黑森林蛋糕少不了樱桃白兰地酒，酒浸樱桃、樱桃汁和松软的巧克力海绵蛋糕。德国政府对于黑森林蛋糕的标准十分严格，甚至有相关法律。所以一直想模仿做黑森林却一直没有尝试，现在正是樱桃[阅读全文]
品尝生活的点点滴滴
出不由门，行不从径
博文
(2018-05-29 02:38:00)
这是第一次尝试做，欢迎留言改进。 黑森林蛋糕是德国最有名的甜点之一，这款蛋糕融合了奶油的甜，樱桃的酸，巧克力的苦，和櫻桃酒的醇香。味道浓郁，口齿留香。正宗的黑森林蛋糕少不了樱桃白兰地酒，酒浸樱桃、樱桃汁和松软的巧克力海绵蛋糕。德国政府对于黑森林蛋糕的标准十分严格，甚至有相关法律。所以一直想模仿做黑森林却一直没有尝试，现在正是樱桃[阅读全文]
(2018-05-25 23:37:09)
做这个蛋糕的最大收获就是宝贝们又学会了好几个新词。 用的是白巧克力镜面 白巧克力镜面配方： 材料： 材料：（可根据需要增减量）
吉利丁粉20克溶于120克凉开水中（吉利丁片效果更佳）
水150克，葡萄糖浆cornsyrup300克，糖300克，
炼乳200克
白巧克力（切碎，>40%cocoabutter）300克
绿色色素1滴（绿色镜面） 做法：
水加糖和葡萄糖浆一起加热至103摄[阅读全文]
(2018-05-24 09:27:59)
这款慕斯由巧克力海绵蛋糕，青柠檬酸奶慕斯（一半加入覆盆子粉呈现淡粉色），和焦糖淋面组成。比较喜欢这个3D慕斯模，脱模不费吹灰之力。慕斯浓度要合适，脱模后慕斯表面就会很光滑，淋面的效果也就会好。 剩余的淋面还淋了一个小的慕斯蛋糕，中间夹心为芒果果冻。淋面时的淋面温度低一些，淋面厚一点，颜色也更光亮。 巧克力海绵蛋糕 巧克力[阅读全文]
(2018-05-20 00:59:00)
非常容易做成功又好吃的蛋糕，口感湿润，巧克力风味十足。是在传统的美式做法的基础上稍作调整，主要是减少糖的用量，用黑糖取代白糖，牛奶取代水，并加入了少量炼乳。这里用到的是黑巧克力，不是可可粉。 材料： 8～10人份，7寸方形烤盘（或8寸圆形） 湿料： 牛奶240ml（1cup，可用水替代），黑糖60克（～1/2cup），黄油33克，（～2.5tbsp), 70%黑巧克力3.5oz（100[阅读全文]
(2018-05-17 09:51:21)
对于烘焙的追求，很多时候是也是一种对制造美好的追求，每次看到各种烘焙展或甜品大赛上很多惊艳的甜品，都会感叹不已。其中最夺目璀璨的糕点当然包括镜面蛋糕了。 镜面浆根据其成分的不同，主要分果胶镜面，巧克力镜面，和焦糖镜面。可以加入不同的果泥做出不同口味的镜面。普通的慕斯与蛋糕加入镜面浆马上变得光彩夺目，还具有保湿的功能。 这里的水果慕[阅读全文]
(2018-05-14 13:15:03)
这是献给妈妈母亲节的甜点。 整个甜点由五层组成，从下至上分别为草莓慕斯，覆盆子草莓果冻，香草蛋糕，巧克力慕斯，香草蛋糕。
冷藏成型后翻转装饰。
表面装饰为覆盆子酱面果胶，蜂蜜开心果碎，白巧克力片，草莓和少量糖粉。
整个制作过程比较费时，好处是可以提前一天准备，可以根据个人喜好准备不同慕斯的厚度与甜度，而且维生素丰富。 磨具：方[阅读全文]
(2018-05-09 01:19:05)
(2018-05-03 13:18:01)
(2018-05-02 00:30:16)
绿豆糕 老人小孩皆宜的中式点心。 这个方子的好处是不用花长时间炒豆沙。
材料：
去皮绿豆1磅
澄清黄油80克
麦芽糖60克，白糖50克，蜂蜜20克（2T）
盐1～2克
抹茶粉1t，rasberrypowder2t 做法：
1、绿豆冲洗干净泡8小时
2、滤掉水，用带孔的筛子蒸25分钟
3、食物处理机磨碎
4、黄油融化后加绿豆粉，麦芽糖，白糖炒至融合，最后加蜂蜜。
5[阅读全文]
(2018-05-01 14:41:19)
韩式透明奶油霜属于意式奶油霜，关键不同的是用冷藏的黄油（低温）代替室温软化的黄油。 配方： 无盐黄油450g（1磅左右，4条4oz的kirkland黄油），细砂糖160g（60克放在蛋白中，100克做糖水），水50g，蛋白4个，（shorting100克，optional) 做法： 1、无盐黄油切小块放回冰箱冷藏1个小时以上备用 2、100g细砂糖和50g水放入小锅中，开始可以稍微搅拌，中火加热，糖水煮到118[阅读全文]
