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(2018-06-12 14:42:57)

这个好吃做起来也简单,唯一比较花时间是准备红豆薏米馅,这种馅比单独的红豆馅好吃又营养。糯米可以用圆糯米或长糯米,圆糯米口感更Q一些。这个粽子的糯米还混合了去皮的绿豆(1/4的量,一点都吃不出来) 糯米的准备可以先泡好(7~8小时或过夜)再加碱水, 糯米和碱水的比例大概1000克糯米加两大勺碱水(lyewater)。 或者糯米洗干净烫过之后加水,碱水泡一[阅读全文]
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(2018-06-10 19:55:07)

这个补充胶原蛋白,偶尔吃一次还不错。 做法: 1、热锅烙猪皮,清洗。 2、焯水去腥:水中加适量料酒和姜。沥干备用。 3、小火炒糖色:30克水或者油加30克冰糖加热至融化,加5倍热水融化。不要烧焦。 4、准备香料:聪白,姜适量,八角两颗,桂皮一块,香叶两片,干辣椒3个。 5、热油锅,煸炒猪蹄。 6、加人所有香料炒香,离火,锅边淋入适量酱油,炒香[阅读全文]
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这个为小朋友准备的,好吃又健康,多食胡萝卜好吃多。 用牛奶取代大部分的油,糖的量也减少,出来的口感不错。 材料: 1、有机胡萝卜3大个,机器切成细丝 干料: 1、有机中筋面粉260克 2、苏打粉1/2tsp,泡打粉1.5tsp,肉桂粉1tsp,盐/姜粉/豆蔻粉/蒜粉各1/2tsp 混合均匀材料1和2。 湿料: 1、鸡蛋5个,黑糖1/2cup70克,香草精1/2tsp, 2、核桃油30克,玉米油70[阅读全文]
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(2018-06-07 23:30:56)

材料:五花肉1磅调味料:豆瓣酱1大勺,豆豉,陈醋,甜面酱1小勺(15ml水调开)l辅菜:大蒜苗4~5根,斜切成段做法:1、五花肉干锅酪皮,洗净;2、加葱姜料酒水煮20分钟左右;捞出冰箱冷藏1~2小时;3、煮过的五花肉逆着纹路切薄片;4、锅里放少许油,煸香五花肉,去掉多余的油脂;5、加豆瓣酱,豆豉炒出红油;锅边倒入陈醋;加甜面酱汁6、调味:加盐,糖,chickenbouillon[阅读全文]
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(2018-06-07 22:00:34)

青椒是烙熟的,没有放油。关键是凉拌汁要调得好。具体做法:1、青椒洗干净去蒂,用刀子压破。2、准备凉拌汁:香草一小把切碎,3瓣大蒜切末,红尖椒2个切碎适量盐,糖,酱油,陈醋,香油,红油辣椒3、热锅,辣椒炒干水分,中小火煸10分钟左右,中途挤压辣椒均匀受热。4、辣椒炒软后盛出放在凉拌汁上,不要搅拌。等辣椒放凉后再搅拌。[阅读全文]
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(2018-06-06 11:33:39)

这个做法比较简单,蛋黄是完全煮熟的,不用担心食品安全问题。味道一流。 材料:(8人份) 马斯卡朋内馅 6个新鲜的蛋黄,68克(~1/2cup)糖,2tbsp的奶粉 马斯卡朋乳酪8oz(226克) 鲜奶油230克 咖啡酒糖酱 200mlpeet's浓缩咖啡,2tbsp卡鲁哇香甜咖啡酒 手指饼干31个(推荐意大利的savoiardiladyfinger) 做法: 准备咖啡酒糖酱 材料:现煮200mlpeet's浓[阅读全文]
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(2018-06-04 17:19:39)

这个简单又营养,适合全家人吃,特别是老人小孩。煮粥的米可以用白米,糙米或杂粮。 昆布汤,骨头汤,蔬菜汤,鸡汤或牛肉汤是我家冰箱常备的汤底。做菜或煮粥都行。有时准备一个星期的份量,冻成小冰块,用时很方便。 昆布鳀鱼汤准备也很方便,昆布洗干净后泡水20分钟,加鳀鱼,白萝卜(有时我加柴鱼片)煮20分钟即可。然后汤过滤可以煮粥,昆布鳀鱼凉拌一[阅读全文]
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(2018-06-02 20:00:12)

这个参考了近期很喜欢的王大厨的的啤酒鸭的做法。近期清淡的菜吃得有点腻了,刚好换换口味。 味道非常正,为适合家人口味,用高压锅压了10分钟,洋葱没有直接垫底,稍微炒熟了一下。唯一担心就是做这道菜时味道有点大。 材料: 鸭子半只3磅(切块) 香料:八角3颗,桂皮一块,香叶两片,丁香几颗,干辣椒粉少许,青花椒一小把。豆瓣酱1勺。 配菜: 葱[阅读全文]
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(2018-06-02 09:22:36)

这个参考了近期很喜欢的王刚大厨的秘制羊肉汤做法的做法。 原方子做出来的羊肉汤很麻辣,羊肉味道很好,一点不膻。为适合家人口味,最后加入了萝卜,中和了不少麻辣味,汤也更加清甜。 材料: 黑山羊后腿肉2磅(切块),羊小排骨头(半磅) 香料:八角3颗,桂皮一块,香叶一片,丁香几颗(原方用良姜),干辣椒3颗,青花椒一小把,葱2颗,姜一块拍扁。 [阅读全文]
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(2018-05-29 20:29:29)

1、热锅烙猪皮,清洗。 2、焯水去腥:五花肉切成块,水中加适量料酒和姜。沥干备用。 3、小火炒糖色:30克水或者油加30克冰糖加热至融化,加5倍热水融化。不要烧焦。 4、准备香料:聪白,姜适量,八角两颗,桂皮一块,香叶两片,干辣椒3个。 5、煸肉:热油锅,流少量底油,下沥干的五花肉,煸出多余的油脂舀出。 6、加人所有香料炒香,锅边淋入适量酱油,[阅读全文]
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