色迷心窍

居家生活、饕餮本性、小厨小菜、旅游小聚、光影泛美、静窥自然
博文
(2020-10-17 09:45:56)

【温馨煮艺】茄汁鱼片 材料: 鱼片:500克; 面粉:适量; 淀粉:少许; 鸡蛋清:半只; 香葱:1根; 生姜:1小块; 番茄酱:3汤匙; 白胡椒粉、花雕酒、食盐:少许; 生抽、白糖、香醋:少许; 做法: 葱姜切碎加少许凉开水做成葱姜水,沥去葱姜备用;用一小碗加少许生抽、香醋、食盐、花雕酒、葱姜水、淀粉兑成碗汁备用; [阅读全文]
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(2020-10-17 08:28:45)

【温馨煮艺】红烧带鱼 材料: 带鱼:1000克; 食用油:适量; 面粉:适量; 香葱:2根; 生姜:1小块; 花椒:三十几粒; 八角:1颗; 大蒜:4~6瓣; 郫县豆瓣、香醋、冰糖、白糖:适量; 白胡椒粉、花雕酒、食盐、生抽:适量; 做法: 带鱼去头尾、内脏,清洗干净改刀截成大约7~8公分的段;用少许白胡椒粉、食盐、花雕酒、少许[阅读全文]
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(2020-10-12 18:19:58)

【温馨煮艺】滑炒鱼片 材料: 龙利鱼柳:2大片,约550克; 黑木耳:5克; 长椒:1只; 鸡蛋清:1只; 香葱:2根、葱花; 生姜:少许,切末; 淀粉:少许; 胡萝卜:少许,配色; 西红柿:1个; 白胡椒粉、花雕酒、食盐:适量; 做法: 鱼柳解冻后漂洗干净,挤去多余的水分,改刀成大片;加少许白胡椒粉、花雕酒、食盐抓拌均匀,[阅读全文]
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【温馨煮艺】虾仁蛋炒饭 材料: 隔夜米饭:500克; 鸡蛋:2只; 大虾仁:20粒; 香葱:2根; 食用油:适量; 白胡椒粉、花雕酒、食盐:适量; 做法: 将米饭轻轻抓散,打入2个鸡蛋轻轻抓拌均匀,让鸡蛋液与米饭充分混合,蛋黄分布均匀;虾仁处理干净,挤去水分,加少许食盐、白胡椒粉、花雕酒抓拌均匀,腌制20分钟;花雕酒要少一点,不[阅读全文]
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【温馨煮艺】酥炸凤尾虾 材料: 无头大虾:12只,约900克; 淀粉:适量; 鸡蛋:1只; 食盐:少许; 白胡椒粉:少许; 花雕酒:少许; #蘸料: 蛋黄酱:1汤匙; 番茄沙司:2汤匙; 椒盐:少许; 其它蘸料参见:小贴士 做法: 提前解冻无头大虾,将虾壳儿剥至虾尾处,留一节虾壳儿即可;将虾背开开,清理干净虾线,然后用刀背[阅读全文]
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【温馨煮艺】小炒鸡腿肉 材料: 去骨鸡腿肉:2只; 长椒:2只; 胡萝卜:少许,点缀; 葱头:2个; 大蒜:4~6瓣; 干辣椒:5只; 青麻椒:1小把; 生姜:1小块; 香醋、花雕酒、白糖、蚝油:少许; 黑胡椒粉、淀粉、食盐、酱油:少许; 做法: 去骨鸡腿肉清洗干净切大块儿,用黑胡椒粉、蚝油、酱油、花雕酒、食盐、姜片、葱头丝[阅读全文]
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【温馨煮艺】青椒土豆片 青椒土豆片是一道极为普通、经济实惠的老百姓家常菜,可以说人人会做,操作极为简单;但也是一道很可口、很贴胃的、可以随手拈来的家常菜,而且营养也很丰富,长时间不吃了,也会被突然想起,然后就是不吃到嘴里不罢休的冲动;看到这里也许你会笑,……;记忆、情感往往是难以捉摸的。 材料: 土豆:4个,约600克;[阅读全文]
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(2020-10-03 09:17:35)

【温馨煮艺】葱油鱼片 材料: 芭莎鱼柳:3片,约900克; 葱油:适量; 小米辣:3只; 小油菜:约200克; 胡萝卜:少许; 香葱:4根; 生姜:1小块儿; 花椒:十几粒; 大蒜:4瓣; 鸡蛋清:1个; 蒸鱼豉油、白糖、食用油、湿淀粉:少许; 白胡椒粉、花雕酒、食盐:适量; 做法: 胡萝卜切菱形片,大蒜拍一下切碎粒,生姜切细[阅读全文]
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【温馨煮艺】奶香南瓜羹 非常好吃的一款羹汤,而且营养丰富;如果怕胖,可以酌减淡奶油的量。 材料: 小南瓜:半个,约750克 牛奶:400ml; 淡奶油:约200克; 食盐:少许; 白糖:适量; 做法: 南瓜去蒂、去皮、去瓤,清洗干净,沥去水分,改刀成小碎块儿; 方法1:如果你有食物处理机、手持粉碎机;将南瓜碎块儿置于碗中,上[阅读全文]
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【温馨煮艺】香酥鸡腿排 以前做香酥鸡排都用鸡胸肉,现在喜欢用鸡腿肉,尽管不如鸡胸肉健康,但是比鸡胸肉要好吃很多;因为鸡腿肉里面的油脂比鸡胸肉多,特别是鸡皮,酥香无比; 材料: 去骨鸡腿肉:2个; 香葱:1根; 生姜:1块; 鸡蛋:1只; 白胡椒粉、花雕酒、食盐:少许; 椒盐、面粉、淀粉:适量; 做法: 将去骨鸡腿肉洗[阅读全文]
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