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白吉馍的几种另类吃法

(2022-01-28 16:56:22) 下一个

白吉馍的几种另类吃法

刚刚出锅的白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，咬一口有着浓浓的面粉香味。

夹上肥瘦相间的腊汁肉（陕西名吃－肉夹馍），那叫一个香！吃了一个还要再来一个，欲罢不能。。。

肉夹馍虽然好吃。但是因为我家不常常买肉吃肉，而我十分喜欢白吉馍，于是，我就用白吉馍夹上家里常常做的菜来吃，也别有风味，也蛮好吃的。

常常做的有：白吉馍夹胡萝卜丝、夹酱牛肉、夹香煎荷包蛋、夹香煎火腿片、夹素炒土豆丝、夹花生酱、夹豆瓣酱等等。这些菜除酱牛肉不常做其他都随手可得，用起来方便，吃起来美味。既可以在家吃也可以带去公司当午餐便当。

 

白吉馍还有一大优点是可以比较长期的存放。因为它水分少比较硬，在冰箱冷藏放上两周一点没有问题。在家时吃前在微波炉里转20秒，再在小烤箱160度烤2、3分钟，就喷喷香，与刚烤好的相差无几。在公司时只在微波炉里转一下稍稍逊色些，也还可以。

顺便介绍一下做白吉馍的方法，喜欢的朋友可以参考。

～白吉馍～
材料：(大9个或小12个馍)，面粉 500g，酵母粉 5g，白糖 5g，
泡打粉 3g，食用油 10g，温水 240g

做法：
1)大盆中放入除温水以外的所有材料搅拌均匀，慢慢倒入温水，
和好一个稍硬的面团。

2)温暖处发酵1小时左右。

3) 面板上撒些面粉揉一揉大面团。
把发好的面团分成12个小剂子(以小饼为例)。

4)准备 一小碗水。取一个小面团揉两下。擀长（图②），
对半折叠（图③），远离自己的边抹一点儿水卷起（图④），
翻过来按扁（⑤⑥），擀成小圆饼。

5）准备平锅，放入4个小饼，中小火烙7、8分钟（两面）
即可。

我家平锅是26cm大的。小的一锅放4个烙，大的一锅放3个烙。
效率蛮高的。

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评论
东村山人 2022-03-03 19:38:40 回复 悄悄话 回复 '枣泥' 的评论 : 问好枣泥！
谢谢你的美评！
枣泥 2022-03-01 05:38:43 回复 悄悄话 第一次见识白吉馍，你的各种吃饭真是创意非凡呢！
东村山人 2022-02-26 18:30:20 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 问好石姐妹！
你做做看吧！说不定会从此喜欢上它呢。呵呵。。。
祝周末愉快！
石假装 2022-02-25 06:24:41 回复 悄悄话 这个太吸引人了，我也学习做做。
东村山人 2022-02-19 19:55:05 回复 悄悄话 回复 'mayflower98' 的评论 : 问好五月花！
这是陕西饭。跟一位陕西美眉学的，呵呵！
mayflower98 2022-02-18 11:04:13 回复 悄悄话 我也是第一次听说白吉馍，看了眼馋。
东村山人 2022-02-13 04:44:54 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 问好沉香！
你回国照顾父母亲，辛苦了！真想给你一个肉夹馍，好好慰劳慰劳你啊！
东村山人 2022-02-13 04:43:01 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 问好山韭菜！
谢谢你的鼓励！祝新春快乐，阖家幸福！
歲月沈香 2022-02-13 03:39:53 回复 悄悄话 问候东村山人新年好！看着一个个肉夹馍真想拿一个在手上大大的咬上一口，那才过瘾！谢谢东村山人的详细介绍！祝您虎年吉祥！
山韭菜 2022-02-12 14:27:42 回复 悄悄话 太经典了！俺是北方人，也做不出这样又貌美如花，又美味的面食！感谢东村的分享！
东村山人 2022-02-07 02:35:56 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨鼓励！
东村是北方人。不过，这个白吉馍不是俺们那嘎达的美食。
俺是跟一位陕西美眉学来的。由于做了以后大受欢迎。
俺就把它发扬光大了一下子。呵呵！
momo_sharon 2022-02-06 17:37:58 回复 悄悄话 手太巧了！这个馍我还是第一次听说。东村应该是北方人，面食做得太地道了！
东村山人 2022-02-06 02:11:08 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿鼓励！
与菲儿的贴比，我这不算大贴，呵呵！
祝菲儿新春快乐！
东村山人 2022-02-06 02:09:00 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐鼓励！
我现在吃夹菜远远多于夹肉了，呵呵！
菲儿天地 2022-02-05 04:12:32 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : +1

赞美食大帖，谢谢配方！
海风随意吹 2022-02-04 17:59:58 回复 悄悄话 谢谢东村的食谱，你的各式菜夹馍都很诱人。虎年吉祥如意，安康快乐！
东村山人 2022-02-01 23:42:56 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢小溪姐姐呀！
山人祝姐姐阖家新春快乐、万事如意!
小溪姐姐 2022-02-01 12:29:48 回复 悄悄话 正月初一，新年好！来给山山拜大年，再恭祝山山阖家虎年平安健康，吉祥如意！
东村山人 2022-02-01 05:42:52 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 问好杜鹃！
期待你新年新作啊！
祝新春快乐！
杜鹃盛开 2022-02-01 04:20:29 回复 悄悄话 肉夹馍馋人，东村，新春快乐!
东村山人 2022-02-01 03:39:52 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 刚刚去小小那里看了美食。
都做得好棒啊！那个荔浦芋头扣肉第一次见到，好诱人啊！
那种芋头在台湾看到过，在东京没有见过呢！
祝小小阖家新春快乐万事如意！
东村山人 2022-02-01 03:36:18 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 问好城城！
祝新春快乐，万事如意！
东村山人 2022-02-01 03:35:16 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢遐西！
也祝你和家人虎年万事如意，大吉大利！
东村山人 2022-02-01 03:33:11 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦子！
你那里是夏天呀，一边吃西瓜一边过年吧！想想都觉得有意思呢！
祝春节愉快！
东村山人 2022-02-01 03:31:17 回复 悄悄话 回复 '幑宁' 的评论 : 问好幑宁！
刚刚烙好的馍喷香的，很好吃。
祝春节快乐！
东村山人 2022-02-01 03:22:37 回复 悄悄话 回复 '觉晓' 的评论 : 谢谢觉晓鼓励！
祝觉晓阖家新春快乐！
小声音 2022-02-01 00:54:08 回复 悄悄话 巧手的东村，第一次听说白吉馍，做得漂亮，西安的肉夹馍令人回味无穷，
东村这里这么多花样的白吉馍吃法，有创意！
除夕给东村拜年啦，祝新春佳节快乐，虎年吉祥安康！：））
心中之城 2022-01-31 11:07:59 回复 悄悄话 太厉害了！喜欢肉夹馍！东村新春快乐！
xiaxi 2022-01-31 07:23:47 回复 悄悄话 给东村拜个早年！
除夕快乐，辞旧迎新；金虎送福，恭贺佳节！
春节吉祥，幸福安康！
麦姐 2022-01-31 04:19:02 回复 悄悄话 给东村拜个早年，祝阖家新春快乐，虎年吉祥！
幑宁 2022-01-30 07:22:59 回复 悄悄话 去西安旅游吃过肉夹馍，挺喜欢的。新鲜出锅的一定更香！
觉晓 2022-01-30 04:24:46 回复 悄悄话 我欣赏那盛馍的竹编，更欣赏你的手艺。终于看见你的美食贴了。
祝新春愉快！
东村山人 2022-01-29 13:57:26 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 问好遐西！
我比较擅长面食，别的都一般般。常常看到遐西有好的创意，学习了！
祝春节愉快！
东村山人 2022-01-29 13:54:40 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 给麦子上茶！
俺不是西北人，却与西北有缘。
祝麦子春节愉快！
xiaxi 2022-01-29 10:03:32 回复 悄悄话 东村真能干，白吉馍做的真好！
这些肉夹馍菜夹馍都很馋人。我也常把蔬菜加在馍里吃，但我好久没自己做馍了，哪天用你的方子来做。
预祝东村春节快乐！
麦姐 2022-01-29 05:40:38 回复 悄悄话 看着就香呀，西安肉夹馍太馋人了，东村是西北人吗？演绎出这么多吃法。
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