俺家的韭菜盒子(多图)

韭菜盒子 12 个（ 3 、 4 人份）

（一）原料

主料：面粉 350g ，韭菜 200 克，鸡蛋 2 个，虾皮 1 小把

调料：盐，味精，花椒粉，香油

（二）制法

1） 将面粉用开水调成烫面团，盖上盖子醒 40 分钟以上。

2） 鸡蛋用油炒好，切小丁；韭菜切小丁；放入虾皮。放入所以调料拌匀。

3） 醒好的烫面团揉好，搓成粗条，切成 12 个。

 

4） 擀成 2 个厚厚的圆皮（大号的饺子皮模样），将 2 ）尽量多得包入，边缘捏小花边。

5） 平底锅放少量油，油热后改小火烘烤。

6） 因为馅是熟的，所以只要皮烘烤熟即成。

再来一张近的




友情提示：1）如果不喜欢吃鸡蛋，可以用豆腐干或炸豆腐代替。
                  2）吃剩下的韭菜盒子，第2天放入微波炉转1分钟照样很好吃。

[颖丹]

韭菜盒子做的好漂亮。能请问一下面和水的比例大致是多少吗？