肉”烂在锅里 ——“烂泥”扶墙续篇

 

上一次做的葱花饼，长相很不怎么样，半张饼附图，很是对不起观众。第二天早晨，我用剩下的面又做了一次葱花饼，这次效果依然很好，形同于“肉”烂在锅里，汤肯定差不了。

我这人本事不大，还硬充完美主义者。头一天的饼，有缺憾的原因，是葱花烂成了泥。那么，就想办法不让葱花烂掉。

这一次，我用的是葱白，面揉好后，才把冻在冰箱的大葱拿出来解冻。一边炖的骨头莲藕玉米汤，大火已经转小火慢炖。葱解冻个八九分钟，我就开始切葱花。这一次，葱花很齐整有形，均匀地撒到面坯上，卷起擀饼。

在擀面杖毫不留情的碾压下，有个别葱花从面饼里冒出头，感觉还是很支楞的，没有化到软掉的程度。饼被擀成了正常的形状。我有一丝担心：今天的饼好看是好看了，可能不如昨天的味道好。

饼两面烙成金黄，出锅切块上桌，告诉我家大侠，今天的饼可能不如昨天的好吃。

他一边喝汤一边吃饼，一边听我唠叨葱的故事，之后肯定了我的成绩：和昨天的饼一样好吃啊！你看，这汤好喝，是肉烂在了锅里；这饼呢，也一样，是因为葱烂在了饼里，只要葱好，饼就好。我感觉他好像是套用了很久之前国内的一句广告词啊。

今天是不知道写啥了，就把葱花饼的故事，做一个了结，希望朋友们用冻葱做出来的葱花饼，不仅好吃，还要好看，色香味俱全。

要点：葱不要完全解冻，只要能下刀切动，就开始切葱花。切记。

 

[女耕女织]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 花姐姐，谢谢你夸赞他。自从我开始写博客，他就一直抱怨我的笔名，都是男耕女织，我偏要把前面最重要的一个字给改成了“女”，他老不高兴了，男人想的比较多。我就说，你帮我种地了嘛？他无语。我是坚决不改名了，就安慰他：你看，如果没有地，我还耕什么织什么啊？大家都会想到，这地呢，是你买的，满意了吧？

[花似鹿葱]

你的夫君真好，善解人意