周五北京之夜：爆肚儿，芥末拍黄瓜，糖火烧

今天买菜看到这个。买了一盒试试。

我其实都没正经吃过爆肚儿，可能在那种京菜馆子大家传着吃过一口。

没有真正去吃过。小时候我妈也没做过。我妈小时候在河北长大，中学在南阳，

大学才到北京。她对于所谓的老北京小吃没有什么情感。所以没在家做过类似的。

洗了，切条。

拍黄瓜，配一点红洋葱。干辣椒段和蒜末，烧热油，泚一下。

加点昨天做的芥末糊。盐，醋。

口味很好的小凉菜。

爆肚的小料，酱豆腐，韭菜花，烧的热油浇完黄瓜，再浇到干辣椒段里。

芝麻酱，香菜...这个蘸料没的说。

但，爆肚儿，老了！

烧的一大锅水，这样不至于水温迅速下降。盘子也是先烫热。我细节都follow 的很好。

本来我是要三上三下，领导非要多煮一下，结果就老了。

可以吃，就是费点劲！

还是拍黄瓜最成功。

糖火烧，绵软甜香。

热的小米粥。今天的大枣很甜。

是hmart的这种大枣。

又大，又蜜。