粉丝和粉条

Costco有有机园地的冬粉（粉丝）了，不是总有。这样的。

龙口粉丝已经变成一种产品名，现在也不是龙口产的最好。

十几年一直买的这种，最初是当地台湾人的食品店发现的，

后来就Costco断断续续可以买到，但都是粉丝一种。

再后来最近几年weee上也有。

是三种型号，小包装。

这个牌子的就是绿豆粉丝（条），

宽粉适合火锅、当拉皮用做五彩拉皮、

做东北炖菜：铁锅炖大鹅、排骨土豆的，得莫利炖鱼等。

粉条和粉丝都可以做凉拌菜、素馅儿里面的、蚂蚁上树、

蒜蓉粉丝海鲜一类的菜。

粉丝适合蔬菜加丸子一类的粉丝汤，

粉条就是略粗，适合纯粉丝的，比如咖喱豆泡粉丝汤，鸭血粉丝汤等。

 

下面是红薯粉。也就是地瓜粉。

适合做川味酸辣粉、韩国拌菜、河南烩菜。

 

这种是最容易买到的，hmart总有。

这种大包装的，另一个牌子。

这个就是南食召牌子，我前几天说过的，

是从淘宝云贵食材店发展起来的，

可以看到它这个粉粗糙，是农家手工那种。

我这里照片的绿豆和地瓜粉，都没有色素、没有漂白粉味，

久煮（不是一直煮）不烂，但不是有些加明胶的那种咬不动的塑料感。

我从小爱吃蚂蚁上树，蔬菜加粉丝的丸子汤，河南烩菜一类的，

所以对这类食材比较有体会，

回国的话，还可以买山药粉条，紫薯粉条，土豆粉条等。

 

[烹小闲]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 粉丝比较细，做汤好，粉条和宽粉做炖菜更好一点。我忘了说，amazon上也有过，有一段时间哪里都没有了，我是在那儿买到的。

[亮亮妈妈]

我也买到过Costco的细粉丝，口感不错。谢谢小闲介绍。