干豆腐、山东煎饼，卷蘸酱菜，鸡蛋酱，土豆丝切法

东北锦州干豆腐+山东杂粮煎饼

呛拌土豆丝

用炒鸡蛋酱前的热油，浇一下佐料，土豆丝是焯水断生的。

焯水豇豆，芝麻酱蒜末、米醋……俩凉菜双拼。

炒鸡蛋酱，用葱伴侣黄豆酱，兑一些凉白开，葱白切成蒸鱼时用的那种细长丝，这样它跟鸡蛋块依偎着，很好看。

湄洲东坡原味腊肠，水煮，去油去盐。

 

土豆丝是土豆一面切几片，然后立在切面，

切到中间，再翻转一次，

都切片，再切丝，

切片时尽量从上到下直一些，否则片薄厚不均匀，切丝就有粗有细。

我刀工也不好，以上给烹饪入门者一点启发。