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炒五丁

(2023-03-04 20:36:51) 下一个

莴笋丁、藕丁、冬笋丁(焯水)、小里脊肉丁(酱油淀粉喂10分钟)、咸肉丁。这几样都不怎么出水,所以最后多烧一会,贴锅底的会焦黄一点,蔬菜丁的脆和焦香魂为一体。

不加胡萝卜,因为胡萝卜有点甜,也没冬笋和莴笋那样的脆感。

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