aebleskiver，松饼球

aebleskiver，是一种丹麦的小吃。如果去加州的丹麦村Solvang，那儿有个饭馆开个窗口专门卖，是这样的：

我买时排队的工夫，仔细看了里面的姑娘是怎么做的，当时我就想买个锅做了。

那时候两个孩子还小，周末做这个哄她们开心。

做法用aebleskiver搜就有了。买的铸铁锅带的说明里也有。

简单地说，面糊跟pancake的很像，只不过就是蛋白单独打发，再跟面糊混合。

锅，就是做章鱼烧类似的，洞稍微大一点点：

锅要倒一点油，然后倒面糊

下面结硬壳之后，用牙签或者肉串竹签子，把它挑起来，转90度

结硬壳后，再转90度

 

这时候，可以往里面放些糖煮过的苹果、或者草莓酱、蓝莓酱......

再转一圈就合住，成一个球了。

吃的时候，可以撒糖粉，配枫糖浆......

现在孩子大了，我只在圣诞节假期才做了，她们都很高兴，想念小时候的情景了。

你们要是家里孩子小，也这样做，一定让他们有很美好的记忆。

就是买这种锅就行了，铸铁的比较好，厚，吸热，煎出来效果更好。

每次第一轮做的也许样子不好，后面的就好了，锅润了。

 

女儿做的蛋糕，我吃着蛋糕体是有点像咖啡蛋糕和磅蛋糕那样的，不是戚风，所以不难做，夹的就是糖渍的草莓酱，也没有frosting，是个花架子。