菠菜虾皮鸡蛋豆泡汤、面酱蒸鱼头

虾皮

可以用油炒虾皮和葱花。我省事，就是清水汤。

4个小油豆泡，切两半，8块。可以用油条代替。

前些天做熏鲳鱼留下的鱼头，用甜面酱、姜粉、酱油，水调汁，浇在上面蒸。

鱼头做熏鱼时也炸过的。