复刻一个兴义的蛋炒饭

贵州兴义万峰林将军桥那里有个蛋炒饭一条街。

今天正好有米饭，复制一个。只不过用的不是苞米渣跟大米做的饭，是大米小米的二米饭。

下次我会专门做个苞米饭来炒。

特色是加糟辣椒，我用的浙江游埠古镇酱菜园买的玫瑰糟剁椒酱。

葱花分葱白和葱绿两部分，鸡蛋下锅，先放葱白，炒香，再放饭，酱，最后加绿葱花。

下面几张是将军桥“黄秀蛋炒饭”家的。